Сиропиран тиквеник

Продукти:

• 500 г листи за баница (18 бр.) 
• 150 г краве масло
• 1.500 г изчистена и настъргана тиква
• 2 ч. ч. счукани орехи
• 2. ч. л. канела
• 2 ч. л. захар
• 80-100 г стафиди

за сиропа

• 400 мл вода
• 400 г захар
• щипка сол
• 1/4 лимон
• пръчка канела

Приготвяне:

Първо се приготвя сиропа, за да може да изстине. Смесват се водата със захарта. Сиропа се вари 3-4 минути. Добавя се солта, изцеденият сок на лимона + остатъка от лимона и пръчката канела. Сиропът се оставя да изстине и след това се отстранява лимона и канелата.

Тиквата се задушава. Ако тиквата е по-суха се поставя малко вода. Оставя се да изстине.

Кравето масло се разтопява. Ако решите тиквеника да е постен може да замените маслото с олио. 

Към счуканите орехи се прибавя захарта и канелата.

Взема се един лист, намазва се с помощта на четка с мазнината. Поставя се втори лист, намазва се отново и следва трети лист, който също се намазва. В късият край на листа се поставя 1/6 от тиквата. Върху нея се поставят 3 пълни супени лъжици от ореховата смес и част от стафидите. Навива се на стегнато руло, което се поставя в намаслената тава от фурната. 

По същият начин се процедира и с останалите листи. 

Получават се 6 рула. Нарязват се на парченца с размер около два пръста. 

Тиквеникът се намазва с останалата мазнина.

 

Пече се в предварително загряла фурна на 180 градуса, до хубаво зачервяване. 

Още топъл тиквеника се залива със студеният сироп. 

И макар, че тиквеника е сиропиран, не плува в сироп, а се получва изключително вкусен, идеално балансиран и хрупкав тиквеник. 

 

Весели и благословени празници! 

Мир в дома ви и любов в сърцата!

Здраве, незабравими щастливи мигове и  много усмивки! 

Коледен венец от бисквитки

Миналата година за украса на коледната ни трапеза с огромно удоволствие направих  Коледен фенер, тази реших да е венец от бисквитки. Радостта да сътвориш нещо със собствените си ръце за този вълшебен празник е неописуемо и завладяващо. Може и да не е съвършено, но важното е да е сътворено с любов и хубави мисли за хората, които обичаме, за топлината и уюта на дома, за безценните мигове със семейството. 

Рецептата за бисквитките е същата, като за фенера, понеже от тестото се оформят хубави фигури и след като се изпекат стоят стабилно, и отделно са вкусни.

Продукти: 

• 220 г брашно
• 30 г какао
• 100 г меко краве масло
• 100 г захар
• 1 яйце
• 2 ванилии
• щипка сол

 Приготвяне:

Брашното се пресява заедно със какаото, солта и ванилията. Прибавя се захарта и мекото краве масло. Размесва се с пръсти до получаване на маслени трохи. Прибавя се яйцето и се замесва тесто. Завива се в стреч фолио и се поставя в хладилник за 30 минути. 

Тестото се разточва върху хартия за печене на кръг с дебелина 0.5 сантиметра. Изрязва се кръг с външен диаметър 23 см и вътрешен - 15 сантиметра. 

Останалото тесто отново се разточва и се изрязват бисквитки с различни форми. 

Всичките части за венеца се пекат на 180 градуса. 

Бисквитките и венеца се украсяват с айсинг. Тук трябва да вложите въображение и фантазия за вашето виждане и усещане за Коледните празници. 

,,Коледата е любов в действие! Всеки път, когато даваме, всеки пък, когато обичаме - това е Коледа"

Дейл Евънс

Бонбони Коледни топки

Коледа наближава и с нея идват и различните идеи, празника да стане още по-вълшебен и неповторим. С малко повече фантазия, ето как от едни обикновени домашно приготвени бонбони се получиха красиви коледни топки, с които ще зарадвам семейството и приятели.
Спокойно мога да кажа, че бонбоните са и здравословни, е... в тях има и бадемов марципан за разкош, но бонбоните могат да се направят и без него. Аз само ви давам идеята, пък вие решавате какви бонбони да декорирате и получите красиви и омайващи коледни вълшебства.

Продукти:

• 200 г сушени фурми
• 100 г стафиди
• 50 г сушени червени боровинки
• 50 г кокосови стърготини
• 150 г бадемов марципан
• 200 г шоколад за глазура

Приготвяне:

Фурмите са нарязват. Смесват се със стафидите, боровинките и кокоса. Смилат се в по-мощен блендер или нутрибулет.  От сместа се оформят около 30 топчета. 

От бадемовият марципан се оформят около 30 бр. топчета с големина на малък лешник. 

Топчетата от сушените плодове се разплескват между дланите и в тях се поставя топче от бадемовият марципан. Завива се и се оформя бонбон. 

Готовите бонбони се поставят в хладилник за няколко часа. 

Шоколадът се разтопява на водна баня. 

Всяко едно топче се потапя в шоколада и се поставя върху хартия за печене. Бонбоните се оставят на хладно място до стягане на шоколада. 

Продукти за украсата:

• златна хранителна боя
• перлена хранителна боя
• златни захарни перли
• бронзови захарни перли
• роял айсинг  (захарна глазура)
• фондан

Айсинга се поставя в пош с малък отвор. Тук идва вашето въображение и фантазия. С помощта на поша, от айсинга се шприцова върху бонбоните и след това получените фигури се потапят в захарните перли. Нареждат се внимателно на хартия, за да изсъхне айсинга.
Завършваме с малка закачалка, която се приготвя от фондан.

Готовите бонбони нареждаме в красива коледна кутийка.

Сладки, весели и омайващи празници!