Мафрум

Откакто членувам в кулинарните групи научих много интересни рецепти. Тази е една от тях. Вярвам, че много кулинари приготвят мафрума, но аз за първи път видях рецептата публикувана от една невероятно трудолюбива и добра кулинарка - Марияна Цвяткова, и от нея разбрах, че рецептата е на Цвета Анастасиу, която живее в Триполи.
Това е либийско ястие, което се приготвя с доматен сос, а предложението на Мариянка беше с млечно-чеснов сос. Понеже у дома няма да се приеме добре с нито един от двата соса и затова аз го предложих само с гарнитура.
Има и други промени от моя страна, съобразени с вкуса на нашето семейство.
В оригиналната рецепта каймата е омесена с лук и чесън, но аз предпрочетох само подправките, които ние обичаме. И така се получи доста модифициран от мен мафрум :)

Продукти:

• 2-3 големи картофа
• 200 г домашна кайма
• чер пипер
• чубрица
• кимион

За панировката:

• 1 яйце
• брашно

Приготвяне:
Картофите се обелват и се нарязват на много тънки филийки, с дебелина около 2 милиметра.

Взема се малко от каймата, поставя се върху една филийка картоф и се похлупва с друга филийка картоф.

Процедира се по същият начин до изчерпване на продуктите.
Рецептата, по която аз се придържах, мафрума беше паниран с брашно и яйце, но аз предпочетох да направя панировка от яйце, брашно и малко вода.
Мафрума се топи в панировката и се пържи на среден огън. След изваждането всеки мафрум се поставя върху кухненска хартия да се отцеди от излишната мазнина.
Може би няма нищо общо моя мафрум с оригиналния, но аз нагодих тази интересна рецепта според нашия вкус и предпочитание.

На нас ни беше вкусно, вярвам че и на вас ще ви бъде, след като го приготвите и опитате!