сряда, 3 септември 2014 г.

Питка Цвете 2


След успешният ми опит за питка Цвете, вече съм по смела и реших да импровизирам.:) Пак е цвете, но цъфнало върху оплетен венец.


Продукти:
  • 200 мл прясно мляко
  • 200 г кисело мляко
  • 25 г прясна мая
  • 2 яйца + 1 белтък
  • 5 с. л. олио
  • 1 ч. л. захар
  • 1 ч. л. сол
  • 700-800 г брашно
  • 60 г краве масло
  • 60 мл олио
  • 1 жълтък + 1 ч. л. олио + 1 ч. л. прясно мляко
  • сусам за поръсване
Приготвяне:
Маята се разтваря в топлото прясно мляко, заедно със захарта. Слагат се две шепи брашно и сместа се оставя на топло да шупне.
Б брашното се прибавят киселото мляко, яйцата, олиото, солта и шупналата смес. Замесва се меко тесто, покрива се с кърпа и се оставя 15 минути да почине.
Тестото се разделя на две, като едната половина е малко по-голяма. По-голямата половина се разделя на 8 части. Всяка част се разточва на елипса. Поставят се една върху друга, като помежду тях се маже обилно с разтопеното краве масло, смесено с олиото.
Другата половина се разделя на 5 части.
Четирите топки се разточват на кръг с диаметър 20 сантиметра. Поставят се една върху друга, като между тях също се маже с мазнина.




Така оформеното тесто се оставя за 15 минути пак да си почине.
Елипсата се разточва на голяма елипса :) Навива се на руло и се разрязва по дължина на три. Плете се на плитка.





 Оформената плитка се поставя в тава с размер 32 сантиметра.


 Кръговете се разрязват на осем сектора. По средата на всеки триъгълник се прави разрез и в разреза се промушва върхът на триъгълника.



 Така оформените  листенца се поставят от вътрешната част на венеца.


Взема се петата част от тестото и се разточва на тънък кръг. С чаша се изрязват кръгчета и се нареждат един до друг с леко застъпване.



Навиват се на рулце (получава се розичка) и се поставя в средата на питката.




Питката се намазва с жълтъка, смесен с пр. мляко и олиото, и се поръсва със сусам.
Поставя се в студена фурна , като температурата се наглася да пече на 180 градуса.
Много, много ароматна и вкусна питка.


С благодарност на Илиана от ,,Щъркелово гнездо'' за сполучливата рецепта за тесто!

20 коментара:

  1. Повече от прекрасна е!
    Браво!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Илианка, музика за моите уши са твоите похвали!
      Благодаря,ти!

      Изтриване
  2. Хриси, май вече си майстор на цветната питка. :) Чудна е и тази!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Гери! Много си мила и се радвам, че така топло съм приета в ,,старото'' блогърско семейство!
      Поздрави и от мен!

      Изтриване
  3. Досега мой фаворит бе сестра Ви Ивана. Но вече с интерес следя и Вашите публикации. Продължавайте все така. Поздрави! Миа

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Миа! И на мен моята сестра е фаворит, и се радвам, че моите скромни кулинарни предложения Ви допадат!
      Поздрави и хубав ден!

      Изтриване
  4. Красота, Хриси! - от стар (интернет)кулинар, но млад блогър:)))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Веси!
      Поздрави и прекрасен ден ти желая!

      Изтриване
  5. Ехааа,прекрасна питка,Хриси!Много,много прецизно подредена и красива!Поздравления!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Роси, много ти благодаря за всички хубави думи! :)

      Изтриване
  6. Христинка, питката ти е прекрасна :) Освен, че е красива се вижда, че е и много пухкава и вкусна! Поздравлeния :)


    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Таня!
      Както и съм отбелязала тестото е по рецепта на Илианка. Получава се невероятно вкусно и лесно за работа тесто.
      Току-що направих питка по друга рецепта и много съжалявам.
      Хубав и слънчев ден!

      Изтриване
  7. Прелестна е! Радвам се, че Ви открих! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Ви! За мен е удоволствие, че посетихте моя блог!
      Поздрави!

      Изтриване
  8. Ох,много е хубава ! Аз направих за Задушница по този начин,но сложих много плънка и малко се деформира! :) :) Ама нищо пак ще опитам ! Имам идея да направя сладък вариант със медения бриош на Ивана ! Ама ще видим кога ще е ! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Славка!
      По някой път не винаги се получава както ние искаме, но моето мнение е: важното е, че сме се потрудили въпреки резултата.
      Хубав ден!

      Изтриване
  9. Приказно красива! Браво за идеята! Правила съм питка цвете, но твоята идея да цъфне върху погачка ми хареса много! Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Снежи, за хубавите думи!
      Много си мила!
      Поздрави и прекрасен ден!

      Изтриване