Питка Цвете 2

След успешният ми опит за питка Цвете, вече съм по смела и реших да импровизирам.:) Пак е цвете, но цъфнало върху оплетен венец.

Продукти:

• 200 мл прясно мляко
• 200 г кисело мляко
• 25 г прясна мая
• 2 яйца + 1 белтък
• 5 с. л. олио
• 1 ч. л. захар
• 1 ч. л. сол
• 700-800 г брашно
• 60 г краве масло
• 60 мл олио
• 1 жълтък + 1 ч. л. олио + 1 ч. л. прясно мляко
• сусам за поръсване

Приготвяне:
Маята се разтваря в топлото прясно мляко, заедно със захарта. Слагат се две шепи брашно и сместа се оставя на топло да шупне.
Б брашното се прибавят киселото мляко, яйцата, олиото, солта и шупналата смес. Замесва се меко тесто, покрива се с кърпа и се оставя 15 минути да почине.
Тестото се разделя на две, като едната половина е малко по-голяма. По-голямата половина се разделя на 8 части. Всяка част се разточва на елипса. Поставят се една върху друга, като помежду тях се маже обилно с разтопеното краве масло, смесено с олиото.
Другата половина се разделя на 5 части.
Четирите топки се разточват на кръг с диаметър 20 сантиметра. Поставят се една върху друга, като между тях също се маже с мазнина.

Така оформеното тесто се оставя за 15 минути пак да си почине.
Елипсата се разточва на голяма елипса :) Навива се на руло и се разрязва по дължина на три. Плете се на плитка.

 Оформената плитка се поставя в тава с размер 32 сантиметра.

 Кръговете се разрязват на осем сектора. По средата на всеки триъгълник се прави разрез и в разреза се промушва върхът на триъгълника.

 Така оформените  листенца се поставят от вътрешната част на венеца.

Взема се петата част от тестото и се разточва на тънък кръг. С чаша се изрязват кръгчета и се нареждат един до друг с леко застъпване.

Навиват се на рулце (получава се розичка) и се поставя в средата на питката.

Питката се намазва с жълтъка, смесен с пр. мляко и олиото, и се поръсва със сусам.
Поставя се в студена фурна , като температурата се наглася да пече на 180 градуса.
Много, много ароматна и вкусна питка.

С благодарност на Илиана от ,,Щъркелово гнездо'' за сполучливата рецепта за тесто!