Питка Цвете 3

Една прекрасна питка от семейство Цветя :))

Продукти:

• 200 мл топло прясно мляко
• 200 г кисело мляко
• 3 яйца - 1 жълтък за намазване на питката
• 1 с. л. захар
• 1 ч. л. сол
• 1 пак. суха мая 
• 4 с. л. олио
• около 750 г брашно

• 30 г краве масло
• 30 ми олио

Приготвяне:
В топлото мляко се разтваря маята и захарта.
Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се поставят дадените продукти.
Замесва се меко тесто, поставя се в купа, намазва се с олио и се оставя покрито със стреч фолио на топло да втаса.
Тестото се разделя на четири равни части.
Всяка част се разточва на кръг с диаметър 32-33 сантиметра.
Поставят се една върху друга, като помежду тях се маже с разтопеното краве масло, смесено с олиото. Пследният кръг не се маже.
От периферията на кръга се отрязва около 1-2 см тесто, което се навива на руло и се отделя за средата на питката.
Кръга се разделя на осем сектора, като не се срязва докрай в средата.
С много остър нож (макетно ножче) се прави прорез в средата на всеки сектор.

Краищата на обособения триъгълник се подгъват навътре и по този начин среза се отваря.
След като оформим питката, в средата се поставя отделеното и навито на руло тесто.
Питката се оставя да втаса на топло.
Намазва се с отделеният жълтък, който е примесен с капки прясно мляко и олио.

Питката се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Рецептата е адаптирана от тук.