Една година блог и Френски сладкиш Париж - Брест

Ден след ден, седмица след седмица и ето, че се изниза една година от първата ми публикация в ,,Животът може да е вкусен''. Дни на вълнения и трепети, дни на съмнения и дни на надежди. Всичко това премина през тази година и заедно с подкрепата на моето семейство, сестра ми Ивана и всички вас приятели, мисля че първата година на блога беше много добра и ползотворна. Всеки ваш коментар и мнение бяха важни за мен, това беше и моето огледало във вашите очи.
Благодаря на всички за подкрепата, за всички радостни мигове, за хубавите ви думи, които ме караха да се усмихвам, а понякога и просълзявам!  И най-вече ви благодаря за топлото и гостоприемно посрещане в кулинарното блогърско общество!
Бъдете здрави и весели всички посетили моят блог!

Френски сладкиш Париж - Брест

Продукти за пареното тесто:

• 125 мл прясно мляко
• 125 мл вода
• 100 г краве масло
• 140 г брашно
• 1 ч. л. захар
• 1/2 ч. л. сол
• 4 яйца

Продукти за крема:

• 500 мл прясно мляко
• 4 жълтъка
• 40 г брашно 
• 40 г царевично нишесте
• 160 г захар
• 200 мл течна сладкарска сметана
• ванилия
• горски ягодки 

Приготвяне на еклеровото колело:

В подходяща тенджерка се смесват млякото, водата, кравето масло, захарта и солта, и се поставят на котлона до завиране. Изсипва се брашното наведнъж и се бърка с лъжица докато тестото стане на топка. Оставя се да изстине.

Към тестото се прибавят яйцата едно по-едно, като след всяко яйце тестото се бърква до усвояването му. За по-лесно може да бъркате тестото с миксер с приставките за тесто. Става бързо, лесно и тестото е много гладко.

Върху хартия за печене се очертава кръг с размер 22-23 сантиметра. 

Тестото се поставя в пош с широк звездовиден накрайник и се шприцова върху очертания кръг. Първо се очертават две широки ивици и над тях, където се събират се шприцова трети кръг, може и с кръгообразни движения да се оформи.

Венецът се поставя в предварително загрята фурна на 200 градуса. Пече се 15 минути и след това фурната се намаля на 180 градуса, като печенето продължава още 20 минути. Вратата на фурната по време на печенето не се отваря, за да не спадне сладкиша. Накрая се оставя във фурната да поизстине на отворена врата. Имам проблем с печката, много ме затрудни печенето на сладкиша и оттам го и препекох :)

След като изстине сладкиша се разрязва на две и се пълни с крем.

Много са кремовете, с които можете да напълните този голям еклер. Аз избрах вкусния и пухкав крем Шантили, и за истински разкош уханни диви ягодки.

Рецептата за приготвяне на крема може да видите тук.

След като еклеровото колело се напълни с крем, върху него се разпръскват ароматни горски ягодки. Похлупва се с капака, който се изрязали и... :) надали има човек, който може да устои на такова изкушение.

Да ви е сладко, да ви е ведро, да ви е топло и весело в душите! 

Бъдете здрави и щастливи!