Чомлек кебап с телешка опашка

Продукти:

• 1 телешка опашка
• 1 кг свинско рагу
• 1 кг дребни картофи
• 500 г лук
• 2 големи моркова
• 2 сухи пиперки
• 1 глава чесън
• 150 мл бяло вино
• черен пипер
• 2 дафинови листа
• сол
• олио

Приготвяне:

Телешката опашка се нарязва на шайби. 

Зеленцучите се измиват и почистват. Лукът се нарязва на едро. Морковите се разрязват на 3-4 парчета. Картофите се оставят цели, ако са големи се разрязват на две.

На дъното на дълбок гювеч се изсипва олио. 

Поставят се половината от зеленчуците и накъсаната суха пиперка. Между тях се слагат скилидките чесън, Посоляват се леко. 

Върху зеленчуците се нареждат телешките шайби и рагуто.

Покриват се с останалите зеленцучи. Ястието се посолява. 

Добавят се черният пипер и дафиновия лист.

Кебапът се залива с виното и вода, която почти да покрие ястието. 

Глиненият съд се покрива с домакинско фолио и тогава се слага капака.

Гювечът се поставя в студена фурна, която се настройва на 250 градуса. След като ястието заври температурата се намалява на 180 градуса и се пече 3 часа. Проверява се дали телешкото месо е омекнало и ако е необходимо се допича още 30 минути. 

Да ви е сладко!

Благодаря на Inspiration of Life за чудесната рецепта!