Яйца с перца

Когато дойде пролетта и пресният зелен лук залее градините и пазара, винаги се сещам за тази много любима и обикновена манджа. Знам, че жената, която ме е научила на нея няма да прочете тази публикация, но искам от все сърце да си изкажа благодарностите и уважението си към нея. Тя ми даде много внимание, много доброта и обич. Винаги ще я уважавам и прекланям пред нейната доброта, човечност и справедливост!

Продукти:

• 2 връзки зелен лук
• 2 с. л. брашно
• 1 с. л. червен пипер
• 6 яйца
• сол
• магданоз
• 5-6 с.л. олио

Приготвяне:

Зеленият лук се почиства, измива и нарязва. Поставя се в по-широка тенджера или дълбок тиган, заедно с олиото и се задушава до омекване. 

Добавя се брашното, разбърква се, следва червения пипер и се разрежда с вода до лека гъстота на соса. Посолява се и се оставя на котлона да къкре 2-3 минути.

Тенджерата се отмества от котлона и от ниско се чукват яйцата едно до друго, без да се разбъркват.

Връща се на котлона, който се изключва. 

Хубаво е жълтъка да остане рохкав и като се сервира ястието, и жълтъка се разлее при консумация, вкуса е много приятен. 

Поръсва се със ситно нарязан магданоз.

Опитайте и ще останете очаровани от вкуса на това обикновено и бързо ястие!  

Да ви е сладко! 

Шоколадови кошнички с крем

Сърдечни благодарности на Лидл за оказаното внимание и чудесните подаръци, които ме провокираха да направя тези сладки шоколадови кошнички, пълни с нежен крем, в компанията на карамел и вкусни шоколадови яйца.
Идеален десерт за предстоящите Великденски празници.

Продукти:

за шоколадовите кошнички

• 200 г шоколадов кувертюр от Лидл
• 100 г бял шоколад от Лидл

за крема

• 250 мл прясно мляко Pilos
• 2 жълтъка
• 20 г брашно Castelo
• 20 г царевично нишесте
• 70 г захар
• ванилия
• 100 мл течна сладкарска сметана
• 5-7 смлени обикновени бисквити

за украсата

• шоколадови яйца от Лидл
• 3-4 с. л. захар за карамела

Приготвяне:

Белият шоколад се разтопява на водна баня. Поставя се в хартиен корнет и с него се рисуват различни детайли от вътрешната страна на силиконови формички за мъфини.

Поставят се в хладилник да стегне шоколада.

Шоколадовият кувертюр се нарязва на дребно и 2/3 от него се разтопява на водна баня. Купата се отмесва от банята. 

Прибавя се и останалият шоколад и се разбърква енергично до разтопяването му.

Във формичките за мъфини се поставя по 2 с. л. шоколад и с помощта на малка лъжица се разнася по стените на формата. Поставят се в хладилник да стегне шоколада.

През това време се приготвя крема. 

Жълтъците се разбиват до побеляване с половината захар. Прибавят се пресятите брашно и нишесте и се разрежда с част от млякото.

Останалото мляко с другата половина захар се поставя на котлона до завиране. 

На тънка струйка топлото мляко се прибавя към жълтъчната смес, като се разбърква непрекъснато. Връща се на котлона и се вари до сгъстяване на крема. 

От така приготвеният крем се отделят две супени лъжици.

Кремът се изсипва в поднос, покрива се със стреч фолио и се оставя да изстине.

Течната сметана се разбива до твърдост.

Изстиналият крем се поставя в купа и се разбива с миксер до пухкавост.

Към него се добавя сметаната и се разбърква с шпатула. 

Към отделеният крем се прибавят 1 ч. л. какао и 5-6-7 смлени обикновени бисквити.

Сместа се обърква и се оформя на топчета с големина на малко орехче.

Шоколадовите кошнички се изваждат от силиконовите форми.

Кремът се поставя в пош с малък кръгъл накрайник и се шприцова на дъното на кошничката.

Поставя се бисквитеното топче и се запълва с крем.

Захарта за украсата се карамелизира и когато започне карамела леко да се втвърдява, се изтегля с лъжица и се оформят различни фигури, които се поставят върху крема. 

Кошничките се доукрасяват с шоколадовите яйца. 

Да ви е сладко и усмихнато!
Весели Великденски празници! 

Торта с руло

Очаквате гости, а нямате никакво време за сложни десерти, това е моето предложение за много вкусна и бърза торта, отново с любимият ни крем. Необходими са ви само 30 минути и няма начин да не впечатлите гостите си. :)

Продукти:

• 1 готово руло с вкус по желание
• 450 г заквасена сметана 20%
• 200 г крема сирене
• 220 г пудра захар
• 1 пак. Paradies Creme на д-р Йоткер (без варене)
• ягоди за украса

Приготвяне:

Рулото се нарязва на тънки филии. 

Отваряем ринг с размер 22 см се поставя върху поднос. Филийките от рулото се подреждат от вътрешната страна на ринга, а останалите се поставят отдолу за основа. 

Към заквасената сметана се прибавят крема сиренето, пудрата захар и сухия крем. Сместа се разбива до пухкавост. 

От кремът се отделя в пош за украса на тортата и останалият крем се изсипва в ринга.

Тортата се украсява с отделеният крем и пресни ягоди. 

Оставя се на студено за 1-2 часа и ринга се отстранява. 

Поднесете с ароматно кафе и усмивка! 

Белтъчен хляб

Имате останали белтъци, не ви се правят целувки или ангелски кекс,  това е решението за тяхното оползотворяване. Идеята за хляба е от невероятно вкусните белтъчни питки, която рецепта може да видите тук.

Продукти:

• 140 г белтъци (4 броя)
• 100 мл прясно мляко
• 100 мл олио
• 100 мл вода
• 1 с. л захар
• 1 ч. л. сол
• 1 пак. суха мая (11 г)
• 550-600 г брашно

Приготвяне:

Маята и захарта се разтварят в топлото прясно мляко.

Белтъците се разбиват леко с телена бъркалка. Към тях се прибавя олиото. От сместа се отделя 2-3 с. л. за намазване на хляба.

Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се поставят солта белтъците, прясното мляко и водата. Замесва се меко тесто. Поставя се купа, намазва се с мазнина и се покрива със стреч фолио. Тестото се оставя на топло да втаса.

Тестото се премесва. Разделя се на две. Всяка част се прави на фитил, които се увиват (като мартеница) :)

Така оформеното тесто се поставя в продълговата (кексова) форма с размери 30/10 сантиметра.

Оставя се отново да втаса. 

Намазва се с отделената смес и се пече на 180 градуса в предварително загрята фурна.

Да ви е сладко!
Няма нещо по-хубаво от домашно приготвен хляб. Направете го и се насладете на невероятният му аромат! 

Кок или кокакя

Нито бях чувала, нито бях яла тези гръцки сладки, докато не прочетох при Жани от ,,Даровете на Гея'', че са фаворит в гръцките сладкарници и много не им се чудих. Малко са пипкави, изискват време за приготвяне, но зададе ли се празник си заслужава да се почерпим с тези миниатюрни и много вкусни пастички.

Продукти:
за пандишпановите кръгчета

• 5 яйца
• 100 г захар
• ванилия
• 50 мл вода
• 5 г амонячна сода
• 250 г брашно

за крема

• 500 мл прясно мляко
• 2 жълтъка
• 100 г захар
• 40 г брашно
• 40 г царевично нишесте
• ванилия
• 25 г краве масло
• 100 мл течна сладкарска сметана

за глазурата

• 150 г шоколад за готвене 
• 50 мл прясно мляко
• 1 с. л. олио

за сиропа

• 200 г захар
• 100 мл вода

Приготвяне:

Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. Прибавя се амонячната сода, разтворена във водата. Ароматизира се с ванилията и се добавя пресятото брашно, като се разбърква с шпатула.

От сместа се поставя в пош с кръгъл накрайник и върху хартия за печене се шприцоват кръгчета с 5 см в диаметър. 

Пекат се в предварително затоплена фурна на 180 градуса до леко покафеняване. Кръгчетата се оставят да изстинат върху хартията и тогава се отлепят.

Жълтъците се разбиват с половината захар до побеляване. Прибавят се брашното и нишестето и се разрежда с част от млякото.

Останалото мляко с другата половина захар се поставят на котлона до завиране. Добавя се горната смес и крема се вари до сгъстяване. Прибавя се кравето масло и се разбърква.

Кремът се изсипва в поднос и се покрива плътно със стреч фолио. (крема изстива по-бързо и не хваща коричка)

Сметаната се разбива до плътност.

Като изстине крема се разбива с миксер и към него се добавя сметаната. Разбърква се с шпатула.

Захарта и водата за сиропа са варят около 10 минути. Изстива.

Кръгчетата се сиропират с четка. 

На половината кръгчета се шприцова крем и се покриват с друго кръгче.

Така приготвените сладки се поставят на студено да стегнат. 

Шоколадът за глазурата се нарязва на дребно и се смесва с млякото и олиото. Поставя се на водна баня до разтопяване и обединяване на продуктите. Получава се хубава и лъскава глазура.

Всяка сладка се потопява в глазурата от едната страна и се оставя на студено. 

По желание се разтопява допълнително шоколад и сладките се украсяват.

Жани пише, че от тази доза се получават 25 сладки, аз получих 35, но явно съм шприцовала по-малки кръгчета. 

Отне ми доста време за приготвянето на тези многоооо вкусни сладки, но ви уверявам заслужава си. Изключително финни, сочни и вкусни малки пастички! 

Пробвайте и да ви е сладко!

Торта Винтидж

Честит рожден ден на мен! :)
На този ден (и не само) си пожелавам най-вече здраве, хубавите моменти никога да не свършват, романтиката и обичта да продължават да ме съпътстват и винаги да съм обградена от любимото ми семейство!

Продукти:
за блатовете:

• 100 г смлени бадеми
• 100 г смлени лешници
• 250 г ситна кристална захар
• 80 г брашно
• 7 белтъка (210 г)

за крема:

• 600 мл прясно мляко
• 3 жълтъка
• 8 с. л. захар
• 4 с. л. царевично нишесте (70 г)
• 2 ванилии
• 250 г краве масло
• 100 г пудра захар
• 5 бр. ягоди

Приготвяне на блатовете:

В купа се смесват лешниците, бадемите и брашното.

Белтъците се разбиват заедно със захарта на гъст сняг.

Към тях се прибавя сухата смес и се разбърква внимателно с шпатула.

На хартия за печене се очертават 6 кръга с диаметър 22 см. 

Сместа се разпределя върху очертаните кръгове. 

Блатовете се пекат на 180 градуса в предварително затоплена фурна за около 4-6 минути, като се поставят един след друг.

Оставят се да изстинат върху хартията.

Приготвяне на крема:

Жълтъците се разбиват с половината захар до побеляване. Добавя се нишестето и се разрежда с около 100-150 мл от млякото.

Останалото мляко, заедно с другата половина захар се поставя на котлона до завиране. 

Изсипва се горната смес в млякото и се вари до сгъстяване. 

Готовият крем се изсипва в поднос, покрива се със стреч фолио и се оставя да изстине.

Изстинал кремът се поставя в купа и се разбива с миксер.

Омекналото краве масло се разбива до пухкавост с пудрата захар. Към него лъжица по лъжица се прибавя от крема, като разбиването продължава до гладък и пухкав крем.

В поднос се поставя отваряем ринг и в него се поставя единият блат. Намазва се с част от крема (около 3 с. л.), поставят се тънко нарязаните ягоди и се поставя следващият блат.

Най-отгоре тортата се намазва с крем и се оставя на студено да стегне крема. 

Тортата се освобождава от ринга и ако е необходимо се доизмазва отстрани. 

Поръсва се с какао и се украсява по желание. 

Тортата се сервира охладена, с голяма усмивка и хубави мисли! :)

Да ви е сладко! 

И тортата в разрез :)

За направата на тортата използвах тази рецепта. 

Пиле ала Галерия

Не знам в колко кухни я споменават Пепа Стоева от ,,Храна за мойте канибали", но у дома е доста спрягана с нейните вкусни ,,канибалски'' ястия. Защо се казва това ястие ,,ала Галерия" също не знам, но мога да ви кажа, че е уникално вкусно. Благодаря ти, Пепи, за всички вкусни рецепти, които споделяш с нас!

Продукти:

• 1 кг пилешно месо (филе, от бутчета)
• 1 кг картофи
• 250-30 г кашкавал
• 100 г топено сирене 
• 400 г гъби манатарки
• 3 с. л. царевично нишесте

за маринатата:

• 50 мл ракия (при Пепи - водка)
• 50 мл лимонов сок
• 1 ч. л. захар
• 3 белтъка
• 50 мл соев сос
• 1 к. л. сол
• 1 к. л. червен пипер
• щипка индийско орехче
• щипка черен пипер
• 3 скилидки чесън (смачкани и нарязани)

Приготвяне:

Белтъците се разбиват до побеляване. Към тях се прибавят останалите продукти за маринатата.

Пилешкото месо се нарязва на хапки и се поставя в маринатата. Купата се покрива с фолио и се поставя в хладилника най-малко за 3-4 часа. (колкото повече се остави месото да се маринова, толкова по-добре)

Месото се отцежда от маринатата и се посипва с нишестето. Разбърква се хубаво. 

Всяка хапка се поставя в загрята мазнина в тиган и се запържват до готовност. 

В същата мазнина се запържват и гъбите, заедно с 20-30 мл от маринатата. Прибавя се топеното сирене и се бърка до разстопяването му. 

Гъбите се прибавят към месото.

През това време се изпържват и картофите, които се смесват с месото и гъбите. Размесват се внимателно и се поставят в тава.
При Пепи към ястието се прибавя и филе(шунка), но аз неможах да намеря хубава шунка в кварталния магазин и затова съм я пропуснала. 

Ястието се поръсва с настърганият кашкавал. Кашкавалът се поставя на половината тава, а другата половина остава непокрита, за тези, които не консумират кашкавал. :) ...и не им се казва за топеното сирене :)

Ястието се запича до разтопяване на кашкавала. 

Да ви е сладко! 

Сладкиш с бишкоти и маскарпоне

,,Най-празният от нашите дни е този, в който не сме се засмели нито веднъж" - Чудомир

Честит ден на шегата, хумора и лъжата!

Продукти:

• 200 г бишкоти Savoiardi
• 250 г маскарпоне
• 150 мл течна сладкарска сметана
• 200 г бял шоколад
• 200 мл подсладено прясно мляко + 2 с. л. какао

Приготвяне:

Сметаната се затопля до завиране. Към нея се добавя начупеният шоколад, разбърква се до хомогенност и се оставя в хладилника до сгъстяване, около 2-3 часа. Сместа не се втвърдява напълно, остава леко течна. 

Разбива се с миксер до сгъстяване и пухкавост. Прибавя се маскарпонето и кремът се разбива до еднородност. Получава се много пухкав и невероятно вкусен крем.

Всяка бишкота се потапя за секунда в какаовото прясно мляко и се подрежда в поднос.
Кремът се разделя на две части и едната част се намазва върху бишкотите.

Следва втори ред напоени бишкоти и върху тях се шприцова останалият крем.
Сладкишът се оставя на студено за 2-3 часа и се украсява по желание.

Да ви е сладко!
Бъдете здрави, усмихнати и позитивни! :)