Здравословни овесени кекстчета

 Ако избягвате брашното и захарта, но в същото време ви се хапва нещо сладичко, това е вашето лакомство. Макар и с неглиже вид, тези малки кекстчета ще ви очароват с лесното приготвяне, с тяхната  сочност и аромат. 

Рецептата видях при прекрасната Бени, която е за шест кекстчета, но аз удвоих дозата и направих директно 12, за което не съжалих. 

Продукти:

• 200 г фини овесени ядки
• 180 г фурми без костилки - нарязани
• 80 г олио
• 80 г мед
  
  
• 260 г изчистени и настъргани ябълки
• 10 г бакпулвер
• 2 ванилии
• 2 яйца
• щипка сол

Приготвяне:

За приготвянето на тези вкусни кекстчета ви е необходим блендер или нутрибулет. Аз използвах нутрибулет, като направих сместа на два пъти. 

Сложете купата на блендера на домакинско кантарче и отмерете 200 г овесени ядки, след това добавяйте последователно останалите продукти. Блендирайте, като се постараете парченцата фурми да се виждат. 

В 12 формички за мъфини поставете книжни капсулки и разпределете сместа, като напълвате формичките догоре. 

Изпечете кекстчетата на 170 градуса за 20-25 минути. 

Оставете ги да изстинат върху решетка и се насладете без угризение. 

Слънчева есен, осеяна с много цветно настроение! 

Шарен кекс с лимон и кокос

 Събуждам се сутринта и в главата ми кекс, ама най-обикновен кекс ми се яде. Явно след всичките сладки, торти, рула, тиквеници и баклави, душата ми е закопняла за нещо непретенциозно и леко. И като се започна едно ровене из блога на Ивана, който изобилства от кексове и не само..., и от обикновен кекс, както ми беше мисълта се превърна в един разкошен шарен кекс. 

Продукти:

за жълтата смес

• 5 жълтъка
• 100 г захар
• 100 мл прясно мляко
• 50 мл олио
• 150 г брашно
• 2 ванилии
• 8 г бакпулвер
• настъргана кора на 1 лимон

за бялата смес

• 5 белтъка
• 100 г захар
• 50 мл олио
• 50 мл прясно мляко
• 100 г брашно
• 50 г кокосови стърготини
• 8 г бакпулвер
• шипка сол

още

• 2-3 с. л. какао

Приготвяне:

В купа се поставят жълтъците заедно със захарта и се разбиват до крем. На тънка струйка се добавят олиото и прясното мляко. Следва брашното пресято с бакпулвера и ванилията. Накрая се добавя и настърганата кора на лимона. 

В друга купа бептъците се разбиват до плътност, заедно със захарта и солта. Прибавят се отново на тънка струйка олиото и прясното мляко. След като всичко се обедини, се добавя пресятото брашно с бакпулвера и смесено с кокосовите стърготини.

Кръгла кексова форма се намазва с краве масло и се посипва с галета. 

На дъното се изсипва половината от жълтата смес. С помощта на цедка се поръсва хубаво с какао. Поставя се половината от бялата смес, поръсва се с какао. Следва останалата жълта смес, какао и се завършва с бялата смес. 

Кексът се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса 35-40 минути. 

Да ви е сладко! 

И ако искате да се насладите на още вкусни рецепти може да разгледате тук, в разкошният блог на Ивана! 

Солен кекс със сирене и кашкавал

Предлагам ви един уникално вкусен кекс с нежна и влажна текстура, идеален за сутрешна или следобедна закуска. Правих го вече два пъти, като първият път не стигна до снимки, а и исках да видя как ще го приемат в къщи, но сега няма разминаване - снимки има, и се радвам да го споделя и с вас.
Рецептата, по която го правих няма маслини, но мога да ви кажа, че са идеално допълнение към вкуса на кекса. Разбира се може да импровизирате и да сложите в него още любими продукти, като например както казват у дома, моите ,,канибали" - салам, бекон ...


Продукти:

• 4 яйца (моите са домашни и затова кекса ми е толкова жълт)
• 300 г кисело мляко (1 ч. ч. = 250 мл)
• 1 ч. л. бакпулвер
• 1/2 ч. л. сода бикарбонат
• 200 г натрошено сирене
• 120 г настърган на едро кашкавал
• 120 мл олио
• 60 г разтопено и охладено краве масло
• 300 г брашно (2 ч. ч. = 250 мл)
• 10-12 бр. черни маслини

Приготвяне:

Киселото мляко се поставя в купа. Прибавят се двата вида сода и се разбърква. Като спре сместа да шупти се добавят яйцата. Разбърква се до хомогенност. Следват олиото и кравето масло, сиренето и кашкавала. Разбърква се. Накрая се прибавя брашното. Тестото се разбърква с лъжица. Получава се леко гъсто кексово тесто. 

Изсипва се в кексова форма и отгоре се разпределят нарязаните маслини. 

Кексът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 30-35 минути. 

След като се изпече кекса се оставя във формата около 5 минути и тогава се обръща в подходяща чиния. 

Нападайте... 😀 кекса е вкусен както топъл, така и студен. 

Приятен апетит! 

Нека сутрините ни започват с усмивка и добро настроение, и целият ден ни е едно прекрасно преживяване!  

Бъдете здрави и се пазете! 

Рецептата е адаптира от тук. 

Сладкиш Чийзкейк с боровинки

Нежен, ароматен, с влажна текстура и много вкусен сладкиш, и в същото време лесен за приготвяне.

Рецептата е от тук.

Продукти:
за чийз слоя

• 400 г крема сирене или 200 г извара + 200 г крема сирене
• 30 г пудинг за варене
• 70 г пудра захар
• настъргана лимонова кора на 1/2 лимон
• 1 пак. ванилова захар

за кексовата смес

• 3 яйца
• 120 г захар
• 1 пак. ванилова захар
• 145 г брашно
• 8 г бакпулвер
• 20 г какао
• 50 г тъмен шоколад
• 80 мл вода
• 80 мл олио

• 1 шепа боровинки

Приготвяне:

Първо се приготвя чийз слоя. 

Към крема сиренето се прибавя пудрата и ваниловата захар. Разбива се с миксер. Добавят се пудинга и лимоновата кора. Разбива се до хомогенност. 

Сместа се поставя в пош с кръгъл накрайник с размер около 1 см. 

Шоколадът се разтопява на водна баня и се оставя да се охлади. 

Яйцата + захарта се разбиват до побеляване. На тънка струйка се добавят олиото и водата. Следва охладеният шоколад. 

Брашното, заедно с бакпулвера и какаото се пресяват. Прибавят се към яйцата и се разбърква до еднородност. 

Тава с размери 20/30  см се застила с хартия за печене. 

Излива се кексовата смес. Заглажда се. 

С помощта на поша, чийз сместа се шприцова върху кафявата смес на решетка, като се започва от външната страна. Върху бялата решетка се разполагат боровинките и върху тях се поставя още малко от сместа. Ето тук, може да видите оригиналната рецепта, която е без боровинки, но е с постъпкови снимки, които ще ви улеснят при приготвянето на сладкиша.   

Сладкишът се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор 30-35 минути. 

Дори и да ви се вижда мек сладкишът, не го печете повече, за да не стане сух.

Оставя се да се охлади в тавата, която е печен. Изважда се заедно с хартията и се поставя на решетка до пълното му изстиване. След това внимателно се освобождава от хартията. 

Да ви е сладко! 

Пролет е...! Бъдете усмихнати и си повтаряйте, че най-доброто предстои!

Портокалов кекс с шоколадов сос

Парченце пухкав кекс с портокалов аромат, в съчетанието на шоколадов сос и разкошна шоколадова глазура, може да те отведе в неподозирано щастие и радост!

Продукти:
за кекса

• 4 яйца
• 300 г захар
• 130 мл олио
• 180 мл прясно изцеден портокалов сок
• 270 г брашно
• 10 г бакпулвер 
• 2 ванилии
• настъргана кора на 1 портокал
• настъргана кора на 1/2 лимон

за шоколадовият сос

• 200 мл прясно мляко
• 150 г захар
• 100 г краве масло
• 2 с. л. какао

за шоколадовата глазура

• 265 г захар
• 95 г вода
• 40 г какао
• 56 г течна сметана
• 9 г желатин
• 50 г тъмен шоколад 

Приготвяне:

В купа се пресяват брашното, бакпулвера и ванилията.

Яйцата + захарта се разбиват до побеляване. На тънка струйка се прибавя олиото и след това портокаловият сок. 

Поетапно се добавя брашното и се разбърква внимателно до хомогенност. 

Накрая се добавят настърганите кори. 

Сместа се излива в кръгла кексова форма.

Кексът се пече в предварително загрята фурна на 160 градуса 50 минути. 

Оставя се във формата около 10 минути и след това се изважда, и напълно охлажда върху решетка. 

Охладеният кекс се връща във формата и с помощта на молив се правят дупки.

Шоколадовият сос се приготвя като всички продукти се смесят и съда се поставя на котлона, до завиране.  Сосът се бърка постоянно. 

Топлият сос се излива в получените дупки. 

Кексът се оставя да изстине напълно и се обръща върху поднос.  

Шоколадова заливка: 

Желатинът се залива с 40 мл студена вода. 

В метална купа се поставят захарта, водата, сметаната и какаото.  Купата се поставя на котлона до завиране, като се бърка постоянно. 

Добавя се набъбналият желатин. 

С полученият сос се залива начупеният шоколад. Разбърка се до разтопяване на шоколада. Глазурата се прецежда и с част от нея се залива кекса.
Глазурата се получава в по-голямо количество от необходимото за заливка на кекса. С останалата може да залеете торта.
Гарнира се с резанчета портокал.

Да ви е сладко!

Морковени мъфини

Продукти:
за мъфините

• 2 яйца
• 120 мл олио
• 200 г кафява захар
• 50 г цедено кисело мляко (заквасена сметана)
• 170 г брашно смес за кекс София Мел
• 1 ч. л. канела
• 1 ч. л. бакпулвер
• 1/2 ч. л. сода бикарбонат
• 200 г настъргани моркови
• 60 г бадеми (орехи)

за крема

• 90 г меко краве масло
• 200 г крема сирене
• 85 г пудра захар

за украсата

• 1 морков
• 100 г захар
• 100 мл вода
• щипка сол
• 1 ч. л. лимонов сок

Приготвяне:

В купа се слагат яйцата, олиото, захарта и млякото. Разбърква се с тел.

В друга купа се смесват брашното, бакпулвера, канелата и содата. Разбърква се и сухата смес се прибавя към мократа. 

Добавят се настърганите моркови и смлените бадеми.

Получената смес се разпределя във формички за мъфини, които се пълнят 2/3 от вместимостта. 

Мъфините се пекат 25 мин. на 180 градуса в предварително загрята фурна. 

Докато мъфините изстиват се приготвя крема. 

Към мекото краве масло се прибавят крема сиренето и пудрата захар. Разбива се с миксер. 

Ако е необходимо кремът се поставя в хладилник да стегне. 

Полученият крем се шприцова върху мъфините. 

От водата и захарта се приготвя сироп. Прибавят се лентичките моркови. Варят се до леко омекване. Накрая се прибавя щипката сол и лим. сок. 

Лентичките се изваждат върху хартия за печене и се поръсват с кристална захар. 

С озахарените лентички се украсяват мъфините.

Да ви е сладко! 

Кейк с рикота и кайсии

Лесен за направа, много вкусен, с влажна текстура благодарение на рикотата и ароматен с добавката на кайсиите, които може да замените и с друг плод. Перфектен за сутрешната закуска и следобедното кафе.

Продукти:

• 50 г меко краве масло
• 90 г захар
• 2 яйца
• 130 г рикота
• кората и сока на 1 лимон
• 160 г био пшенично брашно София Мел
• 10 г бакпулвер
• щипка сол
• 3-4 кайсии

Приготвяне: 

Кравето масло се разбива заедно със захарта до пухкавост. Прибавят се едно по едно яйцата, като разбиването продължава. Следва сока и настърганата кора на лимона и рикотата. Накрая се добавя пресятото брашно с бакпулвера и солта. 

С дадените продукти се получава малък кейк, така че формата за печене трябва да бъде с размери 10/20 сантиметра. Ако искате да получите по-голям кейк, удвоете продуктите. 

В подмазаната форма с олио и брашно, на дъното се поставя малко от сместа и се разпределят нарязани парченца от измитите и подсушени кайсии. Върху тях се поставя от кексовата смес, следват кайсии и се завършва със сместа. Заравнява се.

Кейка се пече на 180 градуса 30-35 минути, като готовността се проверява с клечка. 

Да ви е сладко! 

рецептата е адаптирана от тук

Японски слънчев кекс-руло

Ефектен, много вкусен и с достъпни продукти, този кекс-руло си заслужава да бъде направен и опитан.

Аз ще се помъча да опиша подробно как съм го направила, но ако искате повече информация може да напишете в Google hurricane swiss roll и ще видите, и видео за неговата направа. 

Моята рецепта ми беше предоставена от една мила дама Hatice Aliosman.
Благодаря ти, Хати, за вниманието и отзивчивостта!  

Продукти:

• 8 яйца М
• 110 мл + 10 мл олио 
• 170 мл топло прясно мляко
• 100 г +40 г брашно смес за кекс София Мел
• 18 г нишесте
• 25 г какао
• 130 г захар
• 4-5 с. л. течен шоколад

Приготвяне:

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.

Жълтъците се разбъркват леко с тел. Към тях се поставят 110 мл олио и топлото прясно мляко. Добавя се и 100 г брашно смесено с нишестето. Разбърква се до еднородност.

Тази смес се разделя на две равни части. Аз претеглих сместа и получих 2 по 280 грама.

В първата купа се добавя 40 г брашно.

Във втората купа - 10 мл олио и какаото. 

Белтъците се разбиват заедно със захарта на не много плътен сняг. 

Разпределят се по равно между двете купи, като смесите се разбъркват с шпатула.

Тава с отваряем борд с размери 30/40 см се постила с хартия за печене. Борда се намазва с краве масло. 

Първо се изсипва бялата смес. Заглажда се хубаво и след това върху нея внимателно се поставя и кафявата смес. Заглажда се. 

С помощта на клечка за суши или дръжката на вилица (не с дървено шишче, защото е тънко и ефекта на шарката няма да се получи) се правят линии. Първо от дългата страна на формата, а след това и от късата. За да се получат по ,,ситни" шарки линиите се правят близко една до друга. Моите се получиха по-големи, именно че направих линиите по раздалечени. 

Кексът се пече в предварително загрята фурна на 160 градуса 15-18 минути. Проверява се за готовност с дървено шишче. 

Опеченият кекс се оставя малко да поизстине във формата и след това се изважда върху скара до пълното му изстиване. 

Намазва се с течен шоколад и много внимателно се навива на руло, откъм дългата страна. 

Поставя се в хладилника да стегне шоколада.

Кексът-руло може да залеете с шоколад, а може и да го поднесете направо без никаква украса.

Аз реших да направя любимият ни крем и с него да декорирам рулото. 

Продукти за крема:

• 400 г заквасена сметана
• 120 г пудра захар
• 100 г крема сирене
• 40 г крем Оле на д-р Йоткер 

  Всички продукти се смесват и се разбиват с миксер. 

Да ви е сладко! 

Мокър кекс

Рецепта стара, да не казвам колкото света. И колкото и да е обикновен кекса, толкова и необикновено вкусен се оказва с вкараният сироп в меката като душичка сърцевина.
Ако в миналото сте пропуснали или забравили този кекс, сега е момента да си го припомните и подсладите дните си.

Продукти:
за кекса

• 6 яйца
• 200 г захар
• 180 г брашно смес за кекс София Мел
• 6 с. л. студена вода
• 6 с. л. олио
• 2 ванилии

за сиропа

• 200 мл прясно мляко
• 150 г захар
• 100 г краве масло
• 2 с. л. (40 г) какао

Приготвяне:

Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. Прибавят се водата, олиото и ванилията. Разбърква се и накрая се добавя пресятото брашно.

Сместа отново се разбърква до хомогенизиране на продуктите. 

Изсипва се в кръгла кексова форма. 

Кексът се пече 35-40 минути на 180 градуса на вентилатор.  

Оставя се леко да поизстине във формата и след това кекса се изважда, и се доохлажда върху решетка. 

Изстиналият кекс се връща отново във формата. С молив се правят дупки върху кекса.

Всички продукти за сиропа се смесват в малка касерола. Преди години сиропа го правих с вода вместо с прясно мляко, но сега промених малко технологията. Няма да има проблем и с вода да го направите. Касеролата се поставя на котлона и се бърка постоянно. Като заври сиропа се маха от огънят. 

Още горещ с лъжица се излива в дупките на кекса. 

Обръща се върху поднос и се поръсва с пудра захар. 

Да ви е сладко!

Хубави слънчеви дни, приятели! 

Лимонови мъфини с шоколадова глазура

Продукти:

• 150 г меко краве масло
• 120 г захар
• 3 яйца М
• 150 г брашно
• 10 г бакпулвер
• 1 ванилия
• кората на 1 лимон
• щипка сол
• 200 г шоколад

Приготвяне:

Мекото масло се разбива заедно със захарта до побеляване. 

Към него се прибавят едно по едно яйцата, като разбиването продължава с миксер на висока скорост.

Поставят се ванилията, настърганата кора от лимона и солта.

Брашното се смесва с бакпулвера и се пресява.

Прибавя се към маслено-яйчената смес и се разбърква до усвояване на брашното.

Получава се хубава пухкава смес, която за по-лесно разпределяне във формичките се поставя в пош и с него се пълнят 2/3 от формичките.

От тази смес се получават 12 мъфини в тази форма.

Пекат се в предварително затоплена фурна на 180 градуса 15 минути.

Готовате мъфини се изваждат от формичките охладени.

Шоколадът се разтопява на водна баня или в микровълнова печка. 

Във всяка измита и подсушена формичка се поставят по две супени лъжици от разтопеният шоколад. Изстиналите мъфини се връщат във формите и леко се притискат, за да може шоколада да се разпредели равномерно около мъфините.

Аз пробвах и с поставянето на по-малко шоколад, която мъфина личи на снимката. И така ми харесва. Оставям на ваш избор  с колко шоколад да бъдат покрити сладките.

Мъфините заедно с формите се поставят във фризер да стегне шоколада и след това сладките се освобождават от формите. 

Да ви е сладко! 

Весела и усмихната пролет!

Рецептата е адаптирана от тук. 

Ябълков сладкиш с бадеми

Ябълкови сладкиши, както се казва под път и на път, и аз май не им отдавам толкова голямо значение, но за този мога да кажа с чиста съвест - невероятен. То аромат, то вкус, то прекрасна влажна консистенция, всичко съчетано в едно! 

Но, какво ли да ни предложи Ивана от ,,Нож и вилица в ръка", ако не наистина нещо прелестно и ефектно! 

Продукти:

• 3 яйца
• 200 г захар
• 250 г брашно 
• 80 г нишесте
• 60 + 30 смлени сурови бадеми
• 1 бакпулвер
• 180 мл прясно мляко
• 120 г краве масло
• 4 големи ябълки
• сока и кората на 1 лимон
• 1 ванилия
• 3 с. л. кафява захар

Приготвяне:

Две ябълки се обелват и се нарязват на малки кубчета. Поливат се с лимоновия сок.

Смесват се брашното, нишестето и бакпулвера, и се пресяват. Добавят се 60 г бадеми.

Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. Към тях на порции се прибавят сухата смес и прясното мляко, като разбиването продължава на най-ниска скорост на миксера. Накрая се излива и разтопеното и охладено краве масло. Добавят се ябълките на кубчета. 

Сместа се ароматизира с ванилията и настърганата лимонова кора. Изсипва се във форма с откопчаваш ринг с размер d 26 см, постелена с хартия за печене. 

Останалите две ябълки се обелват и се нарязват на тънки филийки. Подреждат се ветрилообразно върху сладкиша, поръсва се с останалите 30 г бадеми и 3 с. л. кафява захар.

Сладкиша се пече около 50-55 минути на 180 градуса в предварително загряна фурна. 

Да ви е сладко, весело и радостно!