Сладоледен сандвич

Вкусно, много вкусно, разхлаждащо и накрая от всички хапнали от този сандвич едно голямо...ммммм

Продукти за сладоледа:

• 4 жълтъка
• 4 белтъка
• 250 мл прясно мляко
• 150 г + 100 г захар
• 200 мл течна сладкарска сметана
• 100 г шоколад
• ванилия

Продукти за блата:

• 8 белтъка
• 300 г захар
• 120 г брашно
• 1 ч. л. бакпулвер
• 2 с. л. олио
• 2 с. л. какао

Приготвяне на сладоледа:
Жълтъците се разбиват с половината захар от 150 грама. Прясното мляко с останалата захар се загрява почти до завиране. Прибавя се към жълтъците чрез постоянно бъркане, за да може сместа да се темперира. Връща се на котлона и се бърка до леко сгъстяване на сместа. Оставя се да се охлади.
Сметаната се разбива до плътност.
Белтъците се разбиват с щипка сол и чрез постепенно прибавяне на 100 г захар се доразбиват до плътен сняг.
Сметаната и белтъците се смесват, и към тях се прибавя вече изстиналата яйчно-млечна смес. Всичко се разбърква внимателно до обединяване на съставките. Накрая се прибавя едро настърганият шоколад. Поставя се във фризер.

Приготвяне на блата:
Разбиват се белтъците с щипка сол. Към тях постепенно се прибавя захарта, като разбиването продължава до плътен сняг. Добавя се олиото.
Брашното се смесва с бакпулвера и се пресява. Прибавя се на порции към белтъчната смес, като се разбърква с шпатула.
Сместа се разделя на две, като към едната се прибавят 2 с. л. какао.
Тавата от печката се постила с хартия за печене. Хартията се разделя на две, като се начертава линия с молив. От едната страна се разстила бялата смес, а от другата кафявата.

Пече се на 180 градуса до леко покафеняване на блата.

След като изстине блата се разрязва през средата за да се отделят блатовете по цвят. 

В подходяща тавичка се поставя кафявият блат, върху него се разстила полузамръзналия сладолед и отгоре се захлупва с белия блат.

Поставя се във фризер до пълното му замразяване.

Нарязва се на правоъгълни парчета и отгоре се украсява с разтопен шоколад.

И ако искате пласта от сладолед да бъде по-голям, просто скрийте сладоледа по-надълбоко във фризера, но така, че и вие да не го намерите.:) И когато сте готови с блатовете, тогава го извадете и гледайте покрай вас да не се навъртат помощници :)

Идеята за сладоледа съм я взаимствала от тук.