Чийзкейк с рикота и шоколадови капки

Продукти:
за основата

• 300 г обикновени бисквити Petit Beurre
• 200 г краве масло
• 3 с. л. портокалов крем ликьор
• 2 ч. л. какао

за чийзкрема

• 500 г сирене рикота
• 100 г крема сирене
• 150 мл течна сладкарска сметана
• 70 г пудра захар
• 2 с. л. портокалов крем ликьор
• ванилия
• 10 г желатин

още

• 50 г шоколадови капки
• 3 с. л. течен шоколад

Приготвяне:

Бисквитите се смилат. Към тях се прибавя разтопеното краве масло. Разбърква се хубаво до обединяване на продуктите. 

От сместа се отделя 150 г и към нея се добавя какаото. Разбърква. 

Отваряем ринг с размер 22 см се поставя в поднос. От вътрешната страна се поставя лента ацетатно фолио. Кафявата смес се разполага на дъното на ринга, разпределя се равномерно и хубаво се притиска с лъжица или с дъното на чаша. Поставя се в хладилник за 15-20 минути. 

Към останалата бисквитена смес се прибавя 3 с. л. портокалов крем ликьор. Ако не искате да има алкохол в сладкиша, може да замените с течна сметана. 

Сместа се изсипва върху кафявата основа и се разпределя по дъното и встрани по борда. Връща се отново в хладилника. 

Желатинът се залива с 60 мл студена вода и се оставя да набъбне.

В купа се смесват рикотата, крема сиренето и пудрата захар. Разбърква се. 

Течната сметана се разбива с миксер до меки връхчета. Прибавя се към сирената. Ароматизира се с ванилия и портокаловият крем ликьор. И тук да вметна, че може да пропуснете ликьора и да го замените с портокалова или лимонова есенция. 

Желатинът се разтопява на водна баня. Охлажда се и се прибавя към крема, като се разбърква енергично с миксер. 

Добавят се шоколадовите капки. 

Основата за чийзкейка се изважда от хладилника и дъното се намазва с течният шоколад. Излива се крема и сладкиша отново се прибира в хладилника за няколко часа.

Чийзкейкът се освобождава от ринга и се украсява с горски плодове.

Сладък, слънчев и усмихнат да ви е денят, приятели!

Рецептата, текста и снимките са авторски! Моля, спазвайте закона за авторското право! Благодаря ви!