Торта Пролетна пандемия

Рожден ден по време на пандемия си е пак рожден ден...😊

Ресторант ,,Горска приказка" с ***** Мишлен е отворен и готов за парти 😍

Годините нарастват, и с това нарасва и моята обич, любов и усмивки към семейството ми! На днешният ден си пожелавам най-доброто - здравето - на мен, на моето семейство и на всички хора по света!

Продукти:
за блатовете

• 2 яйца
• 210 г захар
• 260 мл прясно мляко
• 120 мл олио
• 240 г брашно
• 60 г какао
• 1 ч. л. бакпулвер
• ванилия

за крема

• 400 г крема сирене
• 200 г заквасена сметана 20%
• 100 г пудра захар
• 160 мл течна сладкарска сметана
• 150 г бял шоколад
• 120 г черен шоколад 50% какао

за малиновото желе

• 250 г малини (може и замразени)
• 60 г захар
• 10 г желатин

Приготвяне:

на блатовете

В купа се пресяват брашното, какаото, бакпулвера и ванилията. 

Яйцата се разбиват заедно със захарта до пухкавост. Прибавят се олиото и прясното мляко. Разбъква се хубаво. 

Към течната смес се прибавя сухата. Разбърква се с миксер до обединяване на продуктите. 

Сместа се разделя на три равни части. Всяка част се излива в кръгла форма с диаметър 20 см, постелена с хартия за печене. Пече се  в предварително загряла фурна на 180 градуса 12-15 минути.  Оставят се да изстинат заедно с хартията. 

След като изстинат, ако е необходимо с дълъг и остър нож се премахват образувалите се калпачета при печене. 

на малиновото желе

Желатинът се залива с 60 мл студена вода и се оставя да набъбне.

Малините се посипват със захарта. Поставят се на котлона и като заврат, и захарта се стопи се отместват. 

Прецеждат се и в топлата смес се поставя желатина. Разбърква се до стопяване му и се излива във формичка с размер 19 см, която е постелена със стреч фолио. Оставя се на студено и след това се премества в хладилник. 

на крема

Шоколадите се разтопяват поотделно на водна баня. Оставят се настрана да изстинат, но да останат течни. 

Крема сиренето + заквасената сметана (които със стайна температура) + пудрата захар се смесват и се разбиват с миксер до пълното им обединяване. От тази смес се отделя 200 грама. 

Към отделената смес се прибавя черният шоколад, като се разбива хубаво с миксер. 

Към останалият крем се прибавя белият шоколад. Отново се разбива хубаво. 

Студената течна сметана се разбива. 60 г от нея се прибавя към шоколадовият крем, а останалата към белият крем. Разбъркват се добре и кремовете са готови за тортата. 

Сглобяване на тортата:

Малиновото желе се освобождава от фолиото и се изрязва с помошта на чинийка с размер 16 сантиметра.

Върху поднос се поставя единият блат, като се премахва хартията. Обгражда се с отваряем ринг, като от вътрешната страна се поставя ацетатно фолио. ( може да го замените, като си отрежите ленти от меки папки за документи)

Върху блата се намазва част от белият крем. В средата се поставя малиновият диск и върху него, и отстрани се разпределя отново част от белият крем. Заглажда се добре.

Поставя се вторият блат. 

Шоколадовият и белият крем се поставят поотделно в пошове с кръгъл накрайник. 

Върху вторият блат се шприцоват топки, като се редуват - шоколадови, бели. 

Похлуват се с третият блат. Притиска се внимателно.
Най-отгоре тортата се покрива с белият крем. 

Тортата се прибира в хладилника за няколко часа.
Освобождава се от ринга и се украсява по ваше желание.

Пролет е, на мен настроението ми е пролетно и затова, и тортата ми е украсена със скромна пролетна украса. 

P.S. С рецептата на тортата импровизирах и след като я опитахме, искам да споделя, че тортата се получи много вкусна. Единствено, което ще направя следващият път е леко да сиропирам блатовете.