Обредна пита за Петковден

На 14 октомври църквата почита Света Петка. Този ден  е наричан още зимен Петковден и в българските вярвания бележи прехода към зимата. Петковден бележи и края на земеделската работа, празнуват и овчарите.
На Петковден се правят курбани, обредни хлябове и на трапезата е хубаво да присъстват ястия с овнешко месо, курбан чорба, лозови сърмички. Къщата се ръси със светена вода и обредният хляб се прекадява.
На този ден празнува големият ни син, който носи хубавото мъжко име Петко. Пожелаваме му най-вече здраве и да носи с гордост и чест името си!

Продукти:

• 400 мл прясно мляко
• 2 яйца - 1 жълтък за намазване на питката
• 11 г суха мая
• 1 с. л. сол
• 1 с. л. захар
• 5 с. л. олио
• 850-900 г брашно
• 50-60 г меко краве масло

Приготвяне:

Брашното се изсипва в голяма купа. Прави се кладенче и в него се поставят солта, захарта, маята, олиото, 1 яйце + 1 белтък и топлото мляко. Замесва се меко тесто. Поставя се в намаслена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. 

Втасалото тесто леко се премесва. Разделя се на 4 части.

Всяка част се разточва на кръг с размер 30 сантиметра. Кръговете се слагат един върху друг в тава с размер 26 см, като между тях се маже с омекналото краве масло. Последната кора не се маже.

В средата се поставя чаша и питката се разделя на осем сектора. Всеки триъгълник се усуква два пъти.

Питката се оставя да втаса. 

Намазва се с отделеният жълтък, смесен с малко прясно мляко.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса. 

Топла питката се намазва с краве масло.

Нека Света Петка закриля всеки дом и семейство!
Бъдете здрави и благословени!

 Добър апетит!