Сиропирани мидички с орехов пълнеж

Продукти:
за тестото

• 150 мл топло прясно мляко
• 7 г суха мая
• 1с. л. захар
• 100 мл олио
• 1яйце
• щипка сол
• 350-370 г брашно София Мел Класик

за пълнежа

• 40-50 г царевично нишесте
• 100-150 г орехи
• 40 г разтопено краве масло за намазване на мидичките

за сиропа:

• 700 г захар
• 750 мл вода
• пръчка канела
• 1/4 лимон
• щипка сол

Приготвяне:

Сухата мая се прибавя към топлото мляко, прибавя се и около 2-3 с. л. от брашното, разбърква се на кашичка и се оставя на топло да се активира маята.

Към вече активирата смес се прибавят олиото, яйцето, солта и останалото брашно.

Замесва се меко тесто. Покрива се с кърпа и се оставя да почине 20 минути. 

Тестото се разделя на 12 еднакви части. Моето тесто беше 700 г и всяка част ми се получи по 58 грама. Оформят се на топчета.

Всяко топче се разточва на кръг с размер 20 сантиметра. При разточването се използва само нишесте. Правят се три камарки по 4 кръга, като между тях пак се ръси с нишесте.

Взема се едната камарка и се разточва тънко. 

Навива се на руло.

По същият начин се процедира и с останалите две камарки.

Всяко руло се нарязва напречно на колелца с дебелина 1 сантиметър. От руло излязоха по 16 броя. 

Колелцата се разточват леко и от единият край се поставят натрошените орехови ядки. Прихлупват се с другата половина. Краищата се притискат с вилица.

Оформените мидички се нареждат в тава и се намазват с разтопеното масло.

Пекат се на 180 градуса до зачервяване. 

Сиропът се приготвя, като захарта се залива с водата и се поставя на котлона. Като заври се поставя пръчката канела, солта и лимона. Сиропът се оставя да поври 5 минути.

Студените мидички се заливат с топлият сироп.

Добър апетит!

Рецептата е адаптирана от тук.