Питка Калина

Продукти:

• 400 мл прясно мляко
• 150 г кисело мляко
• 2/3 кубче прясна мая
• 3 яйца
• 1 с. л. захар
• 1 с. л. сол
• 5 с. л. олио
• 1.100 кг брашно София Мел Екстра
• 3 с. л. царевичен грис
• 50-60 г меко краве масло

Приготвяне:

В 100-150 мл топло прясно мляко се натрошава маята. Добавят се захарта и 2 с. л. брашно. Сместа се оставя на топло да се активира маята.

Брашното София Мел Екстра се пресява, прави се кладенче и се добавят останалото прясно мляко, киселото мляко, солта, олиото и яйцата. От яйцата се отделя единият жълтък за намазване на питката и малко от белтъка.  Накрая се добавя и активиралата мая.

Замесва се меко тесто. Поставя се в дълбока купа, намазана с мазнина, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса.

Тестото леко се премесва. 

Разделя се на две части.

Взема се едната част и се разделя на три. Разточва се на правоъгълник с приблизителни размери 28/48 сантиметра. Кората се намазва с омекналото краве масло и върху нея се поставя втората разточена кора. Намазва се отново с маслото и се захлупва и третата кора, която не се маже.

С помощта на нож за пица, кората се нарязва от двете страни симетрично и след това се лентите се преплитат.

Така направената плетеница се поставя в тава с размери 32 сантиметра.

Взема се втората част от тестото и от нея се отделя топка с големина на топка за тенис.

Тестото се разточва на правоъгълник с размери около 30/50 сантиметра. Кората се намазва с мекото краве масло и се навива на руло. 

Рулото се намазва с отделеният белтък и се поръсва с царевичния грис.

Поставя се в тавата и с ножица се нарязва на колелца, които се оформят около предната плетеница.

Отделеното тесто се разточва на кора и с помощта на чашка се изрязват колелца. Поставят се едно до друго, като се застъпват и след това се навиват. По този начин се оформя розата в средата на питката.

Питката се оставя на топло да втаса.

Намазва се с жълтъка само плетеницата и розата в средата. 

Питката се пече на 180 градуса 30-40 минути. 

 Добър апетит! 

Нека за е здрава, нека да е весела, обичана и да има живот пълен с много любов и усмивки прекрасното ни слънчице Калина!