Козунаци с три вида плънка

Христос воскресе!

Светли, радостни и щастливи Великденски празници!

Здраве, щастие, мир, любов и благоденствие нека има във всеки дом! 

Продукти:

• 6 яйца (320 г)
• 300 г захар
• 350 мл прясно мляко
• 15 г суха мая или 42 г прясна 
• 1.100 г брашно
• 200 мл мазнина (120 мл олио + 80 г краве масло)
• кората на 1 лимон
• 1 с. л. ром
• 1 бурбонска ванилена захар
• 1 белтък за намазване 
• бадеми за поръсване 

за плънките

• 150 г стафиди 
• 4-5 с. л. течен шоколад
• 200 г сладко от череши

Приготвяне:

Яйцата се разбиват на пяна заедно със захарта.

Към тях се прибавят сухата мая, прясното мляко, рома, ванилията и настърганата лимонова кора. (всички продукти трябва да са със стайна температура)

Сменят се бъркалките на миксера с тези за тесто и се прибавя лъжица по лъжица пресятото брашно. Когато се пооформи на топка около бъркалките се прехвърля на плота и се доомесва с останалото брашно.

Взема се с ръце от топлата мазнина и месенето продължава до усвояването на цялата мазнина. 

Тестото се прехвърля в намазнена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. 

Тестото се разделя на три части. Моите бяха по 800 г всяка.

Първият козунак, който оформих беше със стафиди.

Тестото се разделя на три части. Разплесква се на елипси и се поръсват стафидите. Оформят се фитили и се оплитат на плитка. Плитката се разполага в продълговата кексова форма.

Вторият козунак е със сладко от череши.

Тестото също се разделя на три части. Разплесква се на елипси. Намазват се със сладкото и се оформят фитили, които се оплитат на плитка. Разположих я в кръгла форма.

Третият козунак направих с течен шоколад.

Тестото се разплесква с ръце на правоъгълник. Намазва се с течният шоколад. За по-лесно нанасяне на шоколада, може да го стоплите за секунди в микровълновата печка.

Навива се на руло, което настаних в кръгла кексова форма. 

Всички козунаци се оставят на топло да втасат отново. 

Белтъкът се разбива леко на пяна и с помощта на мека четка се намазват всички втасали козунаци. 

Поръсват се с бадемите и се пекат на 170 градуса. По време на печенето, ако има нужда козунака се покрива с алуминиево фолио.

Докато козунаците се пекат, се приготвя сироп за намазването им.

3-4 с. л. захар се заливат с 50 мл вода. Сварява се гъст сироп.

Опечените козунаци се намазват със сиропа и се поръсват с кристална захар. 

Да ви е сладко!