Питка Ветрило

За рожденият си ден, освен торта малкият ни син си поръча и питка, но ,,ей-тъй по-дебеличка''. И както се чудих каква да е тази ,,дун'' питка, отварям лаптопа и питката на Валя Луканова пред мен в целият си блясък и съвършенство. Решението е взето, но за изпълнението трябваше да отида при Валя за някой-друг урок :) Поне мога да ви уверя, че питката беше многооо вкусна и се делеше на конци.

Продукти:

• 1 пак. френска суха мая (11 г)
• 3 яйца - 1 жълтък за намазване на питката
• 250 мл прясно мляко
• 200 г кисело мляко
• 1 с. л. сол
• 1/2 с. л. захар
• 4 с. л. олио
• 40 г разтопено краве масло + 40 мл олио
• около 700-800 г брашно
• сусам за поръсване

Приготвяне:
Сега времето е по-студено и искам да споделя, че за да стане една питка хубава е необходимо всички продукти да са със стайна температура. На много места се пише, че когато се работи със суха мая, тя се слага направо в брашното, но аз я разтварям в топлото прясно мляко със захарта и една шепа брашно и като шупне я прибавям към брашното. Въпрос на избор, дори да я сложите направо в брашното питката пак ще стане.
Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се поставят солта, 2 яйца + 1 белтък, олиото, киселото мляко и шупналата мая. Замесва се меко тесто. Оставя се да втаса. Тестото се премесва и се разточва на голям кръг с дебелина около 1 сантиметър. Кръгът се нарязва на ленти, като единият край не се реже докрай.

 Намазва се с мазнината и кръга се навива на една страна. Аз пропуснах да снимам тази процедура, но вижте снимката на Валя. Така полученото руло се навива на охлюв и се поставя в тава с размер 26 см в диаметър. Оставя се да втаса 20 минути, намазва се с отделения жълтък, смесен с няколко капки прясно мляко и се поръсва със сусам. Питката се поставя в студена фурна да се пече на 180 градуса.

Благодаря на Валя Луканова за споделената вкусна питка!

И за да бъде пълно менюто за празника направих и вкусните пилешки филенца на леля му Ванчи :) от ,,С нож и вилица в ръка''. Рецептата може да видите тук.