Лека торта с шам

В моментите, когато си мечтаем за нещо сладко, греховно и домашно приготвено ви предлагам да заложите на тази вкусна торта.
 Много нежен крем в комбинация с фин блат, покрита с плътен шам е изкушение за всички любители на сладкото.

Продукти за блата:

• 5 белтъка (150 г)
• 200 г захар
• 80 г брашно
• 1/2 ч. л. бакпулвер
• щипка сол
• 2 с. л. олио
• настъргана кора на 1/2 лимон

Продукти за сладкарския крем:

• 500 г прясно мляко
• 4 жълтъка
• 150 г захар
• 40 г брашно
• 40 г царевично нишесте

Още необходими продукти за крема: 

• 2 с. л. какао
• 1 крем за торта Stilla dolce с вкус на сметана (купувам го от Кауфланд)
• 10 г желатин
• настъргана кора на 1/2 лимон

Продукти за шама:

• 4 белтъка
• 300 г захар
• 80 мл вода

Приготвяне на блата:

Разбийте белтъците с половината захар на гъст плътен сняг. Добавете солта, ванилията и олиото и разбъркайте на слаба скорост на миксера.
Пресейте брашното с бакпулвера и прибавете останалата захар.
Към белтъците на порции прибавяйте сухата смес и разбърквайте с шпатула. Добавете и настърганата лимонова кора.
Постелете кръгла форма с хартия за печене. Намажете хартията и стените на формата с мазнина. Изсипете сместа във формата и изпечете на 170 градуса.
Охладете блата на решетка.

Приготвяне на крема:
Пригответе сладкарският крем както е показан тук.
Прибавете към желатина 50 мл студена вода и изчакайте да набъбне.
Пригответе крема за торта Stilla dolce, като го разбиете с 250 мл студено прясно мляко.
Разбийте с миксер сладкарския крем 3-4 минути и към него прибавете разтворения желатин.
Смесете двата крема, като разбърквате внимателно с шпатула до хомогенност.
 Разделете крема на две части. Към едната част прибавете лимоновата кора, а към другата - какаото, размито с малко вода.
Изсипете всеки крем в отделен пош с кръгъл накрайник и ги поставете за 10 минути в хладилник.

Сглобяване на тортата:
Сложете блата в поднос. Шприцовайте в средата на блата малък кръг от кафявия крем, след това покрай него шприцовайте от белия крем.

Редувайте кремовете докато се запълни блата.
Поставете втори пласт с крем, само че започнете с белият крем и редувайки поставяйте бял върху кафяв и кафяв върху бял крем.

Приготвяне на шама:
Сложете на котлона захарта с водата и сварете сироп, като го варите около 5 минути. Разбийте белтъците на сняг и към тях на тънка струйка изсипете горещият сироп. Разбивайте до гъста и лъскава маса.
Поставете шама в пош с накрайник розичка и украсете тортата. Отгоре запечете леко шама с горелка.

Хубав и усмихнат да ви бъде денят с това сладко изкушение :)