Щрудел с вишни / череши

 Още като дойде сезона на черешите и мисълта ми беше да направя щрудел с тях, но все нещо друго излизаше на дневен ред. Не съм любител на вишните, но като ги имам трябваше и да ги оползотворя, и така вместо с череши щрудела се получи с вишни.

Продукти:

• 400 г листи за баница (12 бр. )
• 2 яйца
• 4 с. л. захар
• 120 мл олио
• 120 г пшеничен грис
• 150 г кисело мляко
• 8 г бакпулвер
• 2 ванилии

• 1.300 г изчистени от костилките вишни
• 150 г захар (може да увеличите захарта)
• 90 г царевично нишесте
• 50-60 г натрошени бадеми

Приготвяне:

Вишните се поставят в съд с незалепващо покритие. Посипват се със захарта и се поставят на котлона. Бъркат се често и след като леко поомекнат се добавя нишестето размито с малко вода.  Отстраняват се от огъня и се оставят да изстинат. 

Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. Добавят се олиото, млякото, гриса и ванилията. Разбъркват се и сместа се оставя настрана за около 10-15 минути. 

Взема се един лист от корите, намазва се хубаво с четка от сместа, поставя се втори лист, намазва се и върху него се поставя трети лист, който също се намазва.  В късият край се поставя от 1/4 от изстиналата плънка. Поръсва се с част от бадемите. Завива се на руло, като страничните части леко се подгъват навътре, за да не изтече плънката. 

Рулото се поставя в тава постелена с хартия за печене. 

По същият начин се приготвят и останалите 3 рула.
Отгоре наредените рула също се намазват с останалата смес.  

Пекат се предварително загряла фурна на 180 градуса 25 минути. 

Рулата се режат напълно изстинали и се поръсват с пудра захар.

За един чудесен ден е нужно настроение, усмивки, кафе и вкусен сладкиш!

Да ви е сладко!