Старата дунапренена торта с нова премяна

,, Знаеш ли как се прави дунапренена торта, една такава мекичка с бял крем, където едно време ми правеше майка и леля?" - Ами трябва да пробвам :) - отговорих аз на моят благоверен съпруг. И той пак подчертаваше - да е с бял крем, без сметана, а само с брашно и мляко :)
Милият той ... спомени и то сладки :)
Е, не може на рожденият му ден, да оставя човекът без торта с вкус на минало и от мен малко накипрена със съвременна премяна.

Здраве, здраве и пак здраве пожелавам на най-милият, обичан и обичащ съпруг!

И за да не се забравят старите вкусове, обичани от мнозина ето и рецептата, която беше в чаши, но аз все пак измерих и в грамажи.

Продукти:
за блатовете

• 4 яйца
• 330 г захар (2 ч. ч.)
• 250 мл прясно мляко (1 ч. ч.)
• 120 мл олио (1/2 ч. ч.)
• 360 г брашно (3 ч. ч.)
• 1 пак. амонячна сода
• 1 ч. л. сода бикарбонат
• 2 ванилии

за млечният крем

• 1 л прясно мляко
• 220 г захар (1 ч. ч.)
• 140 г брашно (7-8 с. л.)
• 250 г студено краве масло (в старата рецепта - 50 г)
• ванилия

за крема за измазване

• 250 г краве масло
• 250 г кондензирано мляко
• 400 г крема сирене

Приготвяне на блатовете:

Жълтъците се разбиват заедно със захарта до побеляване. (захарта няма да се разтопи, но това да не ви притеснява). Към тях се прибавят млякото и олиото. Разбърква се до разтопяване на захарта. Добавя се пресятото брашно с двата вида сода. 

Белтъците се разбиват на сняг и се добавят към горната смес. Разбъркват се с шпатула.

Понеже реших моята торта да е с по-малък диаметър и по-висока, разделих сместа на 5 равни части. Може да се раздели и на три части. Изсипва се едната част във форма с диаметър 20 см, постелена с хартия за печене. 

Блатът се пече в предварително загряла фурна на 180 градуса 12-13 минути. По същият начин се опичат и останалите блатове. Охлаждат се върху решетка. 

Приготвяне на крема:

С част от млякото се разрежда брашното да стане на рядка кашичка. Прецежда се. 

Останалото мляко заедно със захарта се загряват до завиране. Горещото мляко се излива на струйка към кашичката и се връща на огъня. Бърка се постоянно и кремът се вари 3-4 минути. 

След като кремът се отстрани от огъня престоява около 3-4 минути и тогава се добавя студеното масло, нарязано на кубчета. 

Ароматизира се с ванилия. 

Отваряем ринг се разполага върху поднос. Поставя се първият блат, следва 1/4 от леко топлият крем, блат, крем и т. н., като се завършва с блат. 

Тортата се оставя на студено за няколко часа. 

Приготвяне на крема за измазване:

Всички продукти трябва да са със стайна температура. 

Кондензираното мляко се смесва с кравето масло. Разбиват се с миксер. Прибавя се крема сиренето, като разбиването продължава до пухкава и гладка консистенция. 

Тортата се освобождава от ринга и се измазва с крема. 

Златната украса е от разтопен шоколад.

Желанието е изпълнено и то успешно ... рожденикът е много доволен, а аз удовлетворена, че го усмихнах и зарадвах :)