понеделник, 29 декември 2014 г.

Шоколадова кутийка с бонбони Фантазия


Какъв по-хубав подарък да направим на човек обожаващ сладко под всякаква форма!
Реакцията беше много учудено и усмихнато лице, а за мен остана удовлетворението, че съм създала радост и усмивки.:)


За шоколадовата кутийка са необходими 200 г черен шоколад или шоколад за готвене.
Решаваме какъв размер искаме да бъде кутийката и си начертаваме страните на лист от хартия за печене.
Шоколадът се нарязва на дребно. 2/3 от него се поставя в огнеупорна купа и се разтопява на водна баня. Когато шоколада е разтопен се отмества от съда с водата и към него се прибавя останалия шоколад. Бърка се енергично до пълното разтопяване на шоколада.
Разтопеният  шоколад може да поставите в пош с тънък кръгъл накрайник или както аз направих в корнет от хартия за печене.
Първо се очертават рамките на страните и след това си развихряте фантазията.


Нарисуваните страни на кутийката се поставят на гладка повърхност на студено, да се стегне шоколада.
Частите на кутийката се слепват с шоколад.

Бонбони Фантазия
Тези бонбони съм ги публикувала. С тях бях украсила тортата за рождения ден на големият ни син. Сега ви ги предлагам в нов дизайн.


Продукти за бонбоните:
  • 150 г обикновени бисквити
  • 40 г корнфлейкс
  • 100 г млечен шоколад
  • 50 г краве масло
  • 1 с. л. мед
  • 50 г течна сладкарска сметана
  • няколко капки ром или есенция по желание

Продукти за гарниране:
  • 200 г бял шоколад
  • 50 г черен шоколад

Приготвяне:
Бисквитите и корнфлейкса се смилат в блендер.
Шоколадът, кравето масло и меда се поставят в малка касерола и се разтопяват на слаб огън, като се бъркат постоянно. 
Шоколадовата смес се прибавя към сухата смес. Добавя се сметаната и се ароматизира с есенцията.
Сместа се ,,омесва'' с ръка. Оформят се топчета, които се поставят в хладилник за да стегнат.

Белият шоколад се разтопява на водна баня. 
Взема се бонбон и се потапя в шоколада. С помощта на две вилици се отцежда от излишният шоколад и бонбона се поставя върху хартия за печене. 
Бонбоните се поставят на студено да стегне шоколада. 
Разтопява се черният шоколад, поставя се в корнет от хартия и с него се украсяват бонбоните.


Кутийката е готова, бонбоните също. Остава да напълните кутийката с вкусните бонбони и да зарадвате своите приятели обожаващи сладките изкушения.







Весели Новогодишни празници!
Бъдете здрави и от щастие огряни! 

събота, 27 декември 2014 г.

Баклава с пълнеж


Тази публикация трябваше да бъде с Коледната ми торта, но...голямата еуфория по приготвянето на празничната трапеза в очакване на скъпи гости ми изигра комична ситуация.
Тортата ,,хвъркна'' от ръцете ми и се намери на земята заедно с подноса, който се счупи на хиляди парчета.:) Така, че сега ще хапвате баклава вместо торта, която приготвям от много години за Нова година. Тази година я направих по-рано, за да могат децата да опитат от всичко домашно, което се приготвя в нашето семейство по празниците, преди да отлетят обратно за Албиона.

Продукти:
  • 400 г кори за баница Бела
  • 6 яйца
  • 1 ч. ч. захар
  • 7-8 с.л. хладка вода
  • 2 ч. ч. счукани орехи
  • 1 бакпулвер
  • 1 ч. ч. брашно
  • 170 г разтопено краве масло
  • ванилия

Продукти за сиропа:
  • 1.200 л вода
  • 1 кг захар
  • 1 лимон

Ако си мислите, че ще има постъпкови снимки, ще ви разочаровам. Неуспехите ми продължават. Приготвям баклавата, щракам с фотоапарата, за да увековеча :) тази вкусна баклава и...накрая се оказва, че съм извадила картата-памет от фотоапарата :)
Добре, че вече готова и опечена баклавата си получи своята фотосесия.

Приготвяне:
Разбиват се яйцата, заедно със захарта на пяна. Прибавя се водата. Към сместа се добавя пресятото брашно с бакпулвера. Ароматизира се с ванилията и накрая се добавят орехите.
Листите се разтварят, маже се един лист с разтопеното краве масло, с помощта на четка. От късата страна на листа се поставят 3-4 с. л. от плънката. Навива се на руло и се поставя в подмазана с масло тава от печката. По същият начин се процедира и с останалите продукти. Отгоре рулата се намазват с маслото.
Пекат се в предварително загряла фурна на 180 градуса.
Баклавата се оставя да изстине, като през това време се приготвя сиропа.

Смесват се водата със захарта. Поставят се на котлона да заврат. Сиропа ври около 10-15 минути. Добавя се 1/2 сока от лимона, щипка сол и настърганата кора на лимона.
Изстиналата баклава се залива с горещия сироп, покрива се със фолио и се оставя до попие сиропа, най-добре за 12 часа.
Баклавата се нарязва на малки рулца.
Насладете се на тази вкусна, сочна и ароматна баклава.


Весело посрещане на Новата година!  

понеделник, 22 декември 2014 г.

Руло Елхички



Доста сладки неща приготвих за празниците, но освен, че Коледа е най-семейният празник сме именнички със снахата и...ще се празнува :) Това е последното ми предложение от сладките неща за Рождество Христово. Остава вече да се подготвям със салати, ястия и т.н....там вече е лесно. Мръвките на скара в камината, мека и уханна питка, балканджийска ракия и руйно вино, и остава само да сме здрави. :)
И в последният момент видях, че това е моята 100 публикация :)

Продукти за платката за рулото:
  • 6 яйца(размер L)
  •  6 суп. л. захар
  •  6 суп. л. брашно

Продукти за пастата за декориране:
  •  30 г белтък(от 1 яйце)
  •  30 г пудра захар
  •  25 г брашно
  •  30 г краве масло
  •  1 с. л. какао

Продукти за първия крем: 
  • 150 г меденки
  •  80 г меко краве масло
  •  60 г пудра захар
  •  100 г смлени орехи
  •  100 мл прясно мляко

Продукти за втория крем
  • 250 мл прясно мляко
  •  2 жълтъка
  •  60 г захар
  •  20 г брашно
  •  20 г царевично нишесте
  •  125 г много меко краве масло
  •  кората на един лимон

 Приготвяне на пастата за декориране – Маслото се разтопява. Белтъкът се разбива на пяна и към него се излива маслото. Добавят се брашното, пудрата захар и какаото. Всичко се смесва добре до получаване на гладка паста. Тестото се поставя в пош с кръгъл накрайник и с него се декорират елхички върху хартия за печене. Украсата се поставя на студено, за да стегне.

Приготвяне на платката на рулото -  Разбиват се яйцата със захарта на пяна. Прибавя се пресятото брашно и внимателно се разбърква с шпатула.Тестото се изсипва върху вече охладената украса. Пече се на 180 градуса до леко порозовяване.

Приготвяне на първият крем – Натрошават се меденките на трохи. Към тях се прибавят омекналото кр. масло, пудрата захар, орехите и прясното мляко. Всичко се обърква до хомогенност.

Приготвяне на вторият крем – Прясното мляко с половината захар се загряват. Жълтъците се разбиват с останалата захар до побеляване. Добавят се пресятите брашно и нишесте и се разбърква до хомогенна смес. Към сместта се излива на тънка струя горещото мляко и се темперира. Връща се на котлона и се вари около 3- 4 минути, като се бърка постоянно.Прибавя се лим. кора. Крема става много гъст. Покрива се с домакинско фолио и се оставя да изтине. Охладеният крем се разбива с миксер за около 3-4 минути и постепенно към него се прибавя омекналото кр. масло. Разбива се до получаване на пухкав крем.


Оформяне на рулото - Взема се платката за рулото и се обръща с декорациите надолу. Първо се намазва медения крем и върху него се поставя и втория крем. Рулото се навива внимателно и се оставя на студено да стегне.


Желая ви весели празници, изпълнени с красота и любов, с много неочаквани изненади и незабравими преживявания, в които да се наслаждава душата ви!
Мили приятели, бъдете здрави и много щастливи!


петък, 19 декември 2014 г.

Меденки с крем



Единодушно най-любими на всички в нашата фамилия. Меденките са многооо вкусни и присъстват винаги на празничната ни трапеза.
Голяма е играчка правенето им, но си заслужава всяка хапка. Отначало по твърдички, но след ден-два топящи се в устата... мммм голяма наслада!



Продукти за тестото:
  • 2 яйца
  • 1 ч. ч. захар
  • 3/4 ч. ч. олио
  • 2 ч. л. сода бикарбонат
  • 1 пак. канела или микс за меденки
  • 6 с. л. мед
  • около 600-650 г брашно

Продукти за крема:
  •  125 г меко краве масло
  • 1 ч. ч. пудра захар
  • 1 ч. ч. смлени орехи
  • трохите от издълбаните меденки
  • прясно мляко между 50-100 мл

Продукти за гарниране:
  • 100 г черен шоколад
  • 50 мл сладкарска сметана
  • едро смлени орехи
  • кокосови стърготини

Приготвяне:
 В пресятото брашно се прави кладенче. поставят всички по-горе изброени продукти за тестото и се замесва тесто. Отначало захарта се усеща, но в процеса на месене захарта се разстопява. 
От тестото се късат парченца и се оформят топчета с големина на малък орех.


Поставят се в тава постелена с хартия за печене и се пекат на 180 градуса до леко покафеняване. 
Като изстинат медените топчета се издълбават. За по-лесно издълбаване на меденките желателно е да се издълбаят веднага като изстинат.



Приготвяне на крема:
Издълбаните трохи се смилат в блендер или се натрошават на дребно с ръце.
Към трохите се прибавят мекото краве масло, пудрата захар и орехите. Всичко се обърква и постепенно се добавя прясното мляко. Прясното мляко може да лавира взависимост от трохите, които сме издълбали. Млякото се налива по-малко, докато крема стане леко рядък. Разбърква се до хомогенност.
С малка лъжичка се взема от крема и се пълнят топчетата. Слепват се две по две.

Когато всички меденки са слепени, шоколада се разтопява на водна баня. Прибавя се сметаната и се разбърква до хомогенност.
Всяка меденка се топва от едната страна в шоколада и след това в едро смлените орехи или кокосови стърготини.

Взависимост колко меденки ще си хапнете преди да ги слепите и колко ще счупите по време на издълбаването :) накрая ще получите около 70 броя много вкусни меденки. 




Весели и щастливи празници! 

сряда, 17 декември 2014 г.

Кралско семифредо


През цялата година бях много послушна.:) Дядо Коледа видя това, и долетя чак от Англия с най-мечтания подарък. Любимите ни деца и нов фотоапарат :))) Разделям се с умиление със старата ,,сапунерка'' и очаквайте снимки, като за изложба :))


А десерта, който ви предлагам днес е достоен за празничната трапеза, с който можете да се почувствате наистина като кралски особи, и естествено сниман с новият фотоапарат!



Продукти:
  • 300 г бишкоти
  • 300 г крема сирене, в оригинал е маскарпоне
  • 2 яйца
  • 120 г захар
  • 2 с. л. какао
  • 50 г шоколадови капки
  • 300 мл кафе еспресо
  • 2-3 с. л. коняк Наполеон
  • 1 ванилия

Приготвяне:
Жълтъците се разбиват заедно с половината захар до побеляване. Ароматизират се с ванилията и към тях се прибавя крема сиренето.
Белтъците се разбиват на плътен сняг с останалото количество захар. Добавят се към крема сиренето. Разбърква се внимателно до хомогенност.
Крема се разделя на две части. Към едната част се прибавя какото, а към другата - шоколадовите капки и ванилията.


В кафето се сипва коняка.
Кексова форма се постила със стреч фолио. Всяка една бишкота се потапя в кафето и се нарежда по дължина отстрани на формата. Поставят се бишкоти и по дъното. Покриват се с белия крем.


Встрани на формата се издига още един ред с бишкоти и тогава се подреждат и върху крема пак бишкоти.


Поставя се кафявия крем.
Върху него се нарежда последен ред от бишкоти.


Семифредото се покрива с фолиото и се поставя в хладилник за 2-3 часа, след което ще очаровате вашите близки и гости.



С огромна благодарност на най-добрата сестра Ивана за превода на рецептата!

Посрещнете зимните празници с много настроение и усмивки...и мечтайте, защото мечтите се сбъдват!





вторник, 16 декември 2014 г.

Шоколадово-портокалов терин


Вкусно, лесно и много празнично! Шоколад и портокал - неустоима комбинация галеща всички сетива!

Продукти:

  • 250 г рикота
  • 100 мл течна сладкарска сметана
  • 5 с. л. пудра захар
  • 120 г шоколад за готвене или черен 
  • 50-60 г озахарени портокалови корички
  • 10 броя бишкоти
  • 100 мл прясно мляко
  • 1 голям портокал
  • 4-5 с. л. захар кристал


Приготвяне:
Половината портокал се нарязва на тънки резенчета. Поставят се в малка тенджерка, посипват се с 4-5 с. л. захар кристал, налива се малко вода и се варят до омекване.
Към рикотата се поставя пудрата захар и се разбърква.
Сметаната се разбива до плътност и се смесва с рикотата.
Шоколадът се разтопява на водна баня и се прибавя към белия крем, като се разбърква с миксер до хомогенност. Добавят се портокаловите корички.
Кексова форма се постила със стреч фолио. Отстрани се нареждат резенчета портокал.
Формата се пълни с крема.



Всяка бишкота се потапя в прясното мляко и се поставя върху крема. Бишкотите ще бъдат дъно на терина.


Останалата половина портокал се изцежда и със сока се поръсват бишкотите.
Терина се покрива с фолиото и се поставя на студено за 2-3 часа.

Стегнатият терин се обръща в подходящ поднос, украсява се с останалите резенчета портокал и настърган шоколад.


Весели празници и...много усмивки!

петък, 12 декември 2014 г.

Тиквеник по Йоли


Нямах никакво намерение да публикувам тази рецепта, че то кой ли незнае как се прави тиквеник,:) но вече готов си промених решението.
Получи се много ароматен и най-вече сочен тиквеник. И за да бъде още по-сочен и да мога да удовлетворя желанието на моя съпруг за многоооо сочен тиквеник, към соса, който се е отделил от тиквата аз добавих и прясно мляко. И понеже тиквеника го свързвам с аромата на канела - добавих и нея.


Продукти:
  • 1.500 кг настъргана тиква
  • 400 г фини кори за баница
  • 250 г захар
  • 150 мл вода
  • 100 г орехи
  • 100 г стафиди
  • 150 г разтопено краве масло
  • настъргана кора на 1 портокал
  • ванилия
  • 1 ч. л. канела
  • прясно мляко

Приготвяне:
Настърганата тиква заедно със захарта, водата и ароматите се задушава до омекване.
Поставя се в цедка, (ако нямате голяма цедка, решението е сито), и се отцежда. Отделеният сок се запазва.
Корите две по две се намазват с кравето масло, поставя се от тиквата, орехите и стафидите. 
Корите се навиват на руло и се поставят в тава застелена с хартия за печене. Отгоре тиквеника също се намазва с масло.
Подреденият тиквеник се поставя в загрята фурна на 180 градуса. Пече се до леко зачервяване.
Към отделения сок се добавя прясно мляко. Общото количество да стане 400 милилитра.
Когато тиквеника е почти готов се залива с млечно-тиквения сос. Връща се във фурната за още 5-6 минути. 
Крайният резултат е ...мммммм! 



Благодаря на Йоли за тази чудесна рецепта, благодаря и' за заразяващото вдъхновение и за всичко споделено с нас!!! 


вторник, 9 декември 2014 г.

Коледни меденки


Да си създадем феерична Коледна приказка с вкусни и красиви меденки.


Продукти:

  • 2 яйца
  • 100 г захар кристал
  • 50 г кафява захар
  • 200 г мед
  • 200 мл олио
  • 10 г бакпулвер
  • микс от подправки за меденки
  • около 650 г брашно

Приготвяне:
Двата вида захар се смесват заедно с меда и се поставят на котлона докато захарта се разтопи.
Прибавят се бакпулвера и подправките. Получава се бяла пенеста смес, която се оставя за 5-10 минути да се охлади.
Към нея се прибавят едно по едно яйцата, като се разбърква и накрая се добавя олиото. Разбърква се хубаво и се започва прибавянето на брашното. Когато сместа стане гъста и трудна за бъркане,  се прехвърля върху набрашнен плот. Замесва се гладко и еластично тесто.
Тестото се опакова в стреч фолио и се поставя в хладилник за няколко часа да стегне.
Аз го замесих вечерта и сутринта го извадих от хладилника.
Тестото се разточва. За по-лесно разточване разделете тестото на две или три части.
Изрязват се фигурки по желание.
Нареждат се в тава застелена с хартия за печене.
Сладките се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 10-12 минути или като започнат да покафеняват отстрани. Като се извадят от фурната са много меки. Изчакайте да се охладят и тогава ги прехвърлете в поднос.
Меденките са много трайни. В началото са твърди, но с престояването омекват.

Сладките се декорират по ваше желание. Може да се залеят с шоколад, да се декорират с фондан или да се нарисуват, като мен с Роял Айсинг.
Приготвянето на Роял Айсинг може да видите тук.
Направете ги с хубави мисли за предстоящите празници и се забавлявайте.:)



Рецептата е адаптирана от Слънчевата кухня на Ирина Купенска.



неделя, 7 декември 2014 г.

Бърз тутманик Аелис


Вкусовете на хората са различни и затова рядко използвам думичката ,, много'' , но сега смело мога да кажа много, много вкусен и същевременно лесен тутманик.
Рецептата видях тук и в разстояние на една седмица правих два пъти тутманика.
Направих леки промени в избора на мазнина, намалих също грамажа на маята, но това не повлия в никакъв случай на невероятния резултат.



Продукти:
  • 1 ч. ч. ( 250 мл) вода
  • 4 яйца
  • 1/2 кубче прясна мая (20 г)
  • 1 ч. л. захар
  • 1 ч. л. сол
  • 300 г сирене
  • 170 г разтопена мазнина ( свинска мас. краве масло. олио)
  • около 700-800 г брашно

Приготвяне:
Водата леко се затопля. Към нея се прибавят маята, захарта и 1/2 ч. ч. брашно. Сместа се оставя да шупне.
Брашното се пресява. От него се отделя 2 ч. чаши, в които се поставя солта.
Яйцата се разбиват с миксер, към тях се прибавя шупналата мая и постепенно се добавя отделеното брашно със солта.
Продължава добавянето на останалото брашно, като се поставят бъркалките за тесто.
Когато сместа стане достатъчно гъста се прехвърля върху плот и се омесва до меко и еластично тесто. Оставя се да почине десетина минути.
Тестото се разточва на квадрат със страни около 40 сантиметра. Намазва се с 1/3 от мазнината и се поръсва с 1/3 от натрошеното сирене. Тестото се сгъва като плик за писма.



Плика се обръща със сгънатото надолу, разточва се пак на квадрат до първоначалните размери, намазва се с 2/3 мазнина, поръсва се с 2/3 сирене и пак се сгъва на плик.
Процедурата се потретва и тутманика се поставя в тава постелена с хартия за печене.


Тутманика се нарязва първо на кръст, след това по диагонал и накрая все едно се отрязват ъглите.


Намазва се с разбитото яйце и се поставя в студена фурна на 180 градуса. По желание тутманика може да се поръси със сусам. Става още по-вкусен.


Аз пекох на включен долен реотан с вентилатор и всичко беше добре, докато реших да пусна и малко горен реотан и тогава препекох тутманика.:)



Поглезете се с този тутманик. Става невероятен.
Да ви е сладко!



четвъртък, 4 декември 2014 г.

Коледна украса

Коледа е един от най-светлите и любими семейни празници. Празник на добротата и радостта, на мечтите и желанията, на надеждата за едно ново по-добро начало.
За един по-уютен и топъл дом, можем да си създадем с подръчни средства красива Коледна украса.
Обичам разходките сред природата. Обичам мириса на горска пръст, ромона на поточетата, брането на горски гъби, изкачването на баирите, откъдето се връщам изморена и удовлетворена.
При тези разходки се намират и много ценни ,,трофеи''. Винаги домъквам в къщи сухи клонки, шишарки, кори от дървета, дори и трудно носени пънове. А камъните са ми слабост. Където и да отида винаги се връщам с камъчета. Приятно ми е да ги държа, да ги гледам и пренареждам в градината и у дома. Има някаква символика в тях, която немога да обясня.
Обичам и дървото, и почти всяко криво клонче намира своето място в къщи. Като тези кори от дърво, които веднага ми се видяха... свещници.


Отворите, където се поставят свещичките се правят с дърводелска фреза с диаметъра на свещичките. Тук на помощ ми се притече моят съпруг :)


Понеже кората на дърветата е много чуплива и ронлива аз ги лакирах с безцветен, бързосъхнещ лак.






Другата кора от дърво беше с по-извита форма и аз реших да и' сложа допълнителни аксесоари символизиращи Коледа.
В средата на кората завих една видия, за да мога по-лесно да закрепя свеща. След това с помощта на силиконов пистолет залепях шишарки, елхови клонки, дренки, мини подаръчета.







И накрая ще ви покажа моята любима украса, която я правя всяка година за Коледните и Новогодишни празници.:)





Украсете дома си и посрещнете Коледа с много здраве и усмивки! :)