Питка навита на охлювчета

Народната пословица гласи: ,,Свети Димитър носи зимата, а Свети Георги - лятото''. Според една легенда двамата братя се представят като близнаци. Свети Димитър е първородният. Той язди черен кон и е господар на зимата. От неговата бяла брада се изсипват първите снежинки.
На този ден на масата се слага ястие с петел, ястие с овнешко месо, ябълков сладкиш и питка за здраве.

Продукти:

• 350 мл прясно мляко
• 3 яйца (1 жълтък се отделя за намазване на питката)
• 4 с. л. кисело мляко
• 4 с. л. олио
• 1 пак.(11 г) суха мая
• брашно около 800-900 грама

• 100 г краве масло
• 50 мл олио

Приготвяне:
Прясното мляко се затопля и в него се поставя маята, захарта и 2 с. л. брашно. Сместа се оставя на топло да втаса.
Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се поставят солта, втасалата мая, киселото мляко. яйцата и олиото. Замесва се средно меко тесто. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса за 30 минути.
Тестото се дели на три части. Всяка част се дели на две, получават се шест топки.

Взема се първата топка, разделя се на три. Всяка част се разточва на елипса. Намазват се с разтопеното краве масло, смесено с олиото.

Поставят се една върху друга, и се навиват на руло. Рулото се разрязва надълго през средата и двете части се оплитат.

 Завива се на ,,охлювче'' и се поставя в средата на тава 26 см, постелена с хартия за печене.

По същият начин се процедира и с останалите топки, като се разполагат покрай средната част.
Питката се оставя да втаса. Намазва с отделеният жълтък, смесен с няколко капки прясно мляко и олио. По желание се поръсва със сусам.
Питката се пече на 180 градуса. След като се опече питката се намазва с четка с краве масло.

  Нека сме живи и здрави, и Свети Димитър да ни закриля!

Рецептата за тази вкусна питка видях тук. Благодаря на Валя Луканова за сполучливата и вкусна рецепта.