Чийзкейк с тиква

 

Продукти:

• 350 г обикновени бисквити Petit Beurre
• 200 г краве масло
• 500 г крема сирене
• 200 г заквасена сметана
• 150 г течна сметана
• 100 г пудра захар
• ванилия
• 10 г желатин
• 400 г печена тиква
• 2 с. л. мед

Приготвяне:

За да приготвите този вкусен и балансиран чийзкейк е необходимо да смелете бисквитите и към тях да прибавите разтопеното краве масло. Разбъркайте до образуването на маслени трохи. 

Разположете ринг с диаметър 24 см върху поднос, като от вътрешната страна сложете ацетатна хартия. Ако нямате такава може да я замените, като си изрежете ленти от джоб или папка за документи. 

Изсипете маслените трохи в ринга и хубаво ги притеснете с дъното на чаша. Оставете на студено.

Залейте желатина с 60 мл студена вода и го оставете да набъбне. 

Следва да се заемем с направата на крема. Всички продукти трябва да бъдат на стайна температура, така че ги извадете предварително от хладилника.

В купа поставете крема сиренето, заквасената сметана, пудрата захар, ванилията и течната сметана. (не я разбивайте предварително) Разбийте с миксер до пухкава смес. 

Разтопете желатина на водна баня или за секунди в микровълновата печка. Не трябва да е топъл, а само леко течен. 

Прибавете го към крема и разбивайте енергично с миксера до неговото усвояване.

Получавате 1 кг крем. От него отделете 600 г. 

Към останалото количество крем прибавете тиквата, която може да я пасирате с блендер или както аз направих  - намачках с вилица и прибавих меда. 

Върху маслената основа за чийзкейка поставете половината от крема с тиква, като не го заравнявате (нека има вълнички). Следва белият крем, върху него крема с тиквата и завършете с белият крем. 

Тук вече с украсата може да импровизирате - да поръсите с печени натрошени орехи, идея също е така да сложите нарязани парченца тиква от домашно приготвен рачел. 

Ако моята карамелена украса ви харесва, разтопете 100 г захар до карамелен цвят. Излейте внимателно 100 г течна сметана, която предварително е загрята. Бъркайте непрекъснато до разтопяване на карамела. Прибавете 20-30 г краве масло и отместете от котлона. Ако има нужда прецедете карамела. Изчакайте малко да изстине и го поставете в пош. 

Украсете чийзкейка и го приберете в хладилника за 3-4 часа. 

Освободете чийзкейка от ринга и ацетатната хартия, и се насладете на едно прекрасно есенно блаженство.

Да ви е сладко!