Пиле Качаторе

Продукти:

• 1 обезкостено и нарязано на порции пиле
• 3-4 с. л. олио
• 3 с. л. брашно
• 2 глави лук
• 4-5 скилидки чесън
• 2 червени чушки
• 1 голям морков
• 250 г гъби
• 600 г домати консерва
• 1/2 ч. л. захар
• 200 мл бяло вино
• сол
• 3 щипки розмарин
• 5-6 листа целина
• 2-3 щипки босилек
• черен пипер
• магданоз

Приготвяне:

Пилешкото месо се овкусява със сол и черен пипер. Овалва се в брашно.

Олиото се налива в тенджера и се загрява. Пилешкото месо се запържва до лек загар. Изважда се от тенджерата. 

Всички зеленчуци се подготвят предварително.

Лукът се нарязва на полумесеци. Скилидките чесън и моркова - на колелца, чушките на кубчета и гъбите на филийки. 

В същата мазнина се поставят лука и чесъна, и се запържват за кратко. 

Прибавят се чушките, моркова и гъбите. Задушават се около 5 минути.

Добавя се виното и ястието се готви докато алкохола се изпари. 

Добавят се доматите, които се поръсват със захарта. 

Ястието се овкусява с подправките. 

Пилешкото месо се връща в тенджерата и се захлупва. 

Котлона се намаля и ястието се оставя да къкри около 30 минути, докато течността се изпари.

Поднася се с поръсен пресен магданоз и розмарин. 

За приготвянето на тази вкусна италианска и ароматна яхнийка,  доста често поглеждах при Сия Рибагина от ,,Експлозия от вкусове".  :) 

Благодаря ти, Сия!