Печено свинско месо с червен боб в гювеч

 Продукти:

• 1.200 г дребно свинско месо 
• 2 стръка праз лук
• 1 голяма глава лук
• 1 морков
• 1 домат
• 4-5 печени чушки 
• 1 кг сварен червен боб
• олио
• сол
• 1/2 ч. л. червен пипер
• 1//2 ч. л. пушен червен пипер
• магданоз
• джоджен
• 200 мл бира

Приготвяне:

Месото се запича с малко олио в тава. 

Печените чушки се почистват и нарязват на ленти. 

Морковът се настъргва на едро ренде. 

Лукът се нарязва на полумесеци. 

Доматът се обелва и се нарязвана дребно. 

Всички зеленчуци се смесват и се прибавят към почти готовото месо. Запичането продължава до полуомекване на зеленчуците. 

Сместа се прехвърля в гювеч. Добавя се отцеденият боб. Ястието се подправя с червения и пушения пипер, солта, джоджена и магданоза. Залива се с бирата и около 200 мл вода. 

Гювечът се поставя във фурната на 200 градуса и ястието се запича до мазнина. 

Приятен апетит! 

Пълнена патица с ябълки

 

Продукти:

• 1 цяла патица около 2.200 -2.400 г
• 3-4 селски ябълки
• сол
• черен пипер
• червен пипер
• пушен червен пипер
• картофи

Приготвяне:

Най-неприятното при патиците, че имат едни мънички перца, които преди кулинарна обработка, трябва да се премахнат. Тази задача по принцип се пада на мъжката час у дома, като най-лесно става с горелка, като по този начин не само се премахват малките перца, а и патицата получава един хубав ,,соларен' тен. Този пък моят мъж извади късмет - патицата беше идеално изчистена. 

Следва посоляване, като патицата се оставя около 30 минути, за да се овкуси. Поръсва се с черен пипер. 

Ябълките се обелват, изчистват се от семенната част и се нарязват на кубчета. Тук е момента освен да се посолят и да се добави ваша любима подправка. Аз поставих само черен пипер на зърна. 

Патицата се напълва с ябълките и понеже към нея имаше бонус черен дроб и воденичка, поставих и тях вътре. 

Отворът на патицата се зашива с памучен конец. 

Обтрива се хубаво с червените пипери и се поставя в тава. На дъното на тавата се налива 1 ч.ч. вода. Тавата се покрива плътно с алуминиево фолио и се поставя в предварително загрята фурна на 170 градуса. Патицата се пече 90 минути. 

Картофите се обелват, нарязват се на гредички и се овкусяват със сол и смлян черен пипер. 

Фолиото се отстранява внимателно. Патицата е пуснала доволно количество мазнина, в която се поставят картофите. 

Тавата отново се покрива с фолиото и се връща в печката за още 40-45 минути. 

Картофките през това време са омекнали, поели мазнинка и се топят в устата. Премахва се фолиото и ако патицата все още няма нужният тен, се оставя за още 5-6 минути в печката.

...ами вкусотийка се получи ... въпреки не толкова добрите снимки, не мога да не споделя с вас тази вкусна рецепта, която въпреки повечкото време на топлинна обработка, не отнема много време за подготовката на самите продукти до същинското готвене. 

Приятен апетит! 

Печени свински ребра с медена марината

 Продукти:

• 1.500 г свински ребра
• 2 с. л. мед
• 2 с. л. дижонска горчица
• 4 с. л. соев сос
• 1 с. л. зехтин
• сол
• черен пипер
• 200 мл тъмна бира

Приготвяне:

Ребрата се посоляват, като се внимава със соленето, трябва да се има предвид соевият сос. 

Медът се смесва с горчицата, соевият сос, зехтина и черният пипер. Разбърква се до хомогенност.

Ребрата се поставят в тава и се намазват хубаво с маринатата. Покриват се със стреч фолио и се оставя на студено за 3-4 часа. 

В тавата се налива бирата и 200 мл вода. Покрива се плътно с алуминиево фолио. 

Ребрата се пекат в предварително затоплена фурна на 200 градуса 30 минути и след това фурната се намалява на 170 градуса. Печенето продължава още 60 минути. 

Фолиото се премахва и ако е необходимо се допичат до лек загар. 

Да ви е вкусно! 

Вкусно пиле с копър и бяло вино

 Правилно съм написала в заглавието - вкусно, много вкусно ястие се получи въпреки малкото продукти, които са вложени в него. Продукти, които има почти във всяко домакинство. И вие като мен, ако имате пиле под ръка непременно си стъкмете това лесно за приготвяне и вкусно пиле. 

Продукти:

• 3 пилешки бутчета или пилешко месо
• сол
• черен пипер
• 4-5 скилидки чесън
• зехтин
• съцветия копър + копър
• 100 мл бяло вино
• 5-6 картофа

Приготвяне:

Пилешките бутчета се разрязват на долна и горна част. Овкусяват се със сол и черен пипер. 

В плитка и по-широка тенджера се загрява зехтина заедно с целите скилидки чесън и няколко съцветия копър. Прибавят се бутчетата и се запържват до златисто. Заливат се с виното и след 2-3 минути се добавя 200 мл вода. 

Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се овкусяват със сол, черен пипер и дребно нарязан копър. Поставят се в тенджерата, която се захлупва и котлона се намалява. 

Ястието се готви до омекване на продуктите и докато остане на мазнина.

 А виновницата да си хапнем толкова вкусно е Ивана от ,,С нож и вилица в ръка" 

Приятен апетит и на вас, приятели! 

Чийзкейк с боровинки и бял шоколад

 

Продукти:

• 350 г обикновени бисквити Petit Beurre
• 200 г краве масло
• 3 с. л. течна сладкарска сметана

• 200 г бял шоколад
• 500 г крема сирене
• 150 мл течна сладкарска сметана
• 200 г заквасена сметана
• 30 г пудра захар
• 8 г желатин
• ванилия
• кората на 1 лимон
• сладко от боровинки
• пресни боровинки за декорация

Приготвяне:

Бисквитите се смилат с блендер. 

Кравето масло се разтопява и прибавя към бисквитите. Разбърква се до усвояването му. Добавят се трите лъжици сметана. 

Отваряем ринг с размер 23-24 см се поставя в поднос. От вътрешната страна на борда се поставя ацетатна хартия. Бисквитената смес се изсипва в ринга и се издига по борда, като се притиска хубаво. Останалата смес се разпределя по дъното и се притиска с лъжица или чаша. Поставя се в хладилник. 

Белият шоколад се начупва и разтопява на водна баня. Оставя се да се охлади. 

Желатинът се залива с 50 мл студена вода и се оставя да набъбне. 

Течната сметана се разбива до меки връхчета.

Смесват се крема сиренето, заквасената сметана и пудрата захар. Разбъркват се и към тях се прибавят шоколада и разбитата сметана. (всички продукти трябва да са на стайна температура)

Желатинът се разтопява на водна баня или за секунди в микровълнова печка. Не трябва да е топъл. Прибавя се към чийз сместа и се разбърква енергично с миксер. Ароматизира се с настъргана лимонова кора и ванилия.

1/3 от сместа се разстила в бисквитената кора. Тук-там се поставя от сладкото с боровинки. Следва следващата 1/3 от сместа и пак боровинково сладко. Завършва се останалата чийз смес. 

Чийзкейкът се поставя в хладилник за няколко часа да стегне.

Освобождава се от ринга и ацетатната хартия, и се украсява с пресни боровинки и резанчета лимон.

Да ви е сладко! 

Ябълков пай с пудинг

Продукти:

• 500 г кори за баница
• 6 големи ябълки
• 100 г краве масло
• 100 г кафява захар
• 6о мл течна сладкарска сметана
• 1/2 ч. л. канела
• ванилия
• 2 с. л. ром
• щипка сол
• 1 пак. пудинг Ванилия

Приготвяне:

Ябълките се обелват, почистват се от сърцевината и се нарязват на кубчета. 

В тиган с незалепващо покритие се разтопява 40 г от маслото. Поставят се ябълките и се готвят до леко омекване. Посипват се със захарта и солта, и термичната обработка продължава до разтопяването на захарта. Налива се сметаната, и ябълките се ароматизират с ванилията, канелата и рома. Сместа се оставя да изстине. 

Пудингът се приготвя по указание на опаковката. 

Останалото масло се разтопява. 

Кръгла отваряема форма се размер 25-26 см се намазва с масло. 

Поставя се една кора, като краищата се оставят да висят навън. Намазва се с масло и се поставя втора кора, на която краищата също се оставят навън. Така се процедира с четири кори. Петата кора се намачква и се поставя на дъното на формата. Продължава се поставянето на още четири кори и една в средата, до изчерпване на корите. 

Върху корите се разпределя крема, а върху него се поставят ябълките. 

Висящите краища се обръщат върху пая, като се намазват с масло. 

Паят се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 30-35 минути. 

Оставя се да изстине във формата и тогава се прехвърля в поднос. Прибира се в хладилник за около 1-2 часа. 

Преди сервиране ябълковият пай се поръсва с пудра захар. 

Да ви е сладко! 

Рецептата е адаптирана от тук. 

Крокети с кашкавал и шунка

 

Продукти:

• 1 кг сварени картофи
• 220 г кашкавал
• 100 г шунка
• 2 яйца 
• 4-5 с. л. галета
• черен пипер
• сол
• магданоз
• брашно за паниране 
• олио

Приготвяне:

Картофите и кашкавал се настъргват на едро ренде. 

Към тях се прибавят яйцата и галетата. 

Сместа се овкусява със сол, черния пипер и ситно нарязан магданоз. 

Омесва се хубаво и се поставя в хладилник, покрита със среч фолио за 1 час. 

Шунката се нарязва на тънки ленти. 

От картофената смес се оформят топки, които се разстилат върху стреч фолио на квадрат. По средата на квадрата се поставя лента шунка. Завива се на руло, което се прехвърля в тавичка с брашно. 

Така оформените крокети се пържат в повечко мазнина до златисто.

Готовите крокети се изваждат върху кухненска хартия, да се отцедят от излишната мазнина. 

Сервират се с млечно-чеснов сос или със салата по желание.

Да ви е вкусно!