Торта с шоколадови пурички

Продукти:
за блат шифон кейк

• 100 г захар
• 125 г брашно
• 6 г бакпулвер
• щипка сол
• 65 мл олио
• 4 бр. жълтък
• 94 мл топла вода
• 4 бр. белтъци
• 63 г захар
• 2 ванилии

по рецепта на Венцислава Славчева

за белият крем

• 200 г крема сирене
• 250 г маскарпоне
• 200 г бял шоколад
• 250 мл течна сладкарска сметана

за шоколадовият крем

• 200 г течен шоколад
• 200 мл течна сладкарска сметана
• 25 г какао
• 3 с. л. пудра захар
• 1 с. л. ром

още

• 16 бр. шоколадови пурички

за украсата

• 150 г бял шоколад
• няколко crispy cnoc с бял шоколад

Приготвяне на блата шифон кейк:

В купа се смесват брашното,захарта, бакпулвера и солта.

В друга купа се поставят жълтъците, олиото, ванилията и водата. Разбиват се леко с телена бъркалка. 

Белтъците + 63 г захар се разбиват до плътност. 

Съединяват се течните със сухите съставки и сместа се разбива с миксер на ниска скорост 1-2 минути. 

Леко се добавят белтъците до хомогенизиране на сместа.

Сместа се изсипва в тава с размери 40/30 см (тавата от печката), постелена с хартия за печене. 

Заглажда се и се пече в предварително затоплена фурна на 180 градуса 20 минути. 

Платката се оставя  да изстине върху хартията. Получава се много мека и еластичена платка.

Приготвяне на белият крем:
Студената сметана се разбива до плътност и се оставя на стайна температура.
Белият шоколад се разстопява на водна баня и се охлажда.
Крема сиренето се смесва с маскарпонето. (трябва да със стайна температура)
Към тях се прибавя охладеният бял шоколад. Разбива се хубаво с миксер.
Накрая се добавя и разбитата сметана.
Разбърква се с шпатула до хомогенност.

Приготвяне на шоколадовия крем:
Сметаната се разбива до плътност.
Към нея се прибавя течният шоколад, който трябва като се наклони кофичката да се стича.
Рабива се добре и се добавят какаото, захарта и рома.

Сглобяване на тортата:
Платката се изравнява отстрани. Напречно се нарязва на 4 еднакви ленти.

В подходящ поднос се поставя едната лента. Намазва се с с част от белият крем. Подреждат се надлъжно 8 пурички, като между тях и отгоре се поставя от шоколадовият крем.

Покрива се с втората лента. Намазва се с шоколадов крем.
Следва третата лента. Бял крем, върху него пурички, които леко се натискат, кафяв крем и последната четвърта лента.
За по-лесно нанасяне на крема, моята препоръка е да го поставите в пош с кръгъл накрайник
Тортата се измазва с белият крем.
Оставя се на студено 3-4 часа.

Украсата се приготвя, като белият шоколад се разстопява на водна баня.
Поставя се в корнет и върху хартия за печене се поставя по-малко от него. С помощта на малка лъжичка се изтегля нагоре. Охлажда се.
Тортата се украсява с получените шоколадови фигурки и белите топченца криспи.

Вдъхновението за тази торта беше една снимка от интернет. Може и да не се получи точно такава, но поне пробвах :)
Ако и вас ви е заитригувала, направете я. Обяснението беше малко повечко, но в интерес на истината, тортата се прави сравнително бързо.

Да ви е сладко!