Торта Винтидж

Честит рожден ден на мен! :)
На този ден (и не само) си пожелавам най-вече здраве, хубавите моменти никога да не свършват, романтиката и обичта да продължават да ме съпътстват и винаги да съм обградена от любимото ми семейство!

Продукти:
за блатовете:

• 100 г смлени бадеми
• 100 г смлени лешници
• 250 г ситна кристална захар
• 80 г брашно
• 7 белтъка (210 г)

за крема:

• 600 мл прясно мляко
• 3 жълтъка
• 8 с. л. захар
• 4 с. л. царевично нишесте (70 г)
• 2 ванилии
• 250 г краве масло
• 100 г пудра захар
• 5 бр. ягоди

Приготвяне на блатовете:

В купа се смесват лешниците, бадемите и брашното.

Белтъците се разбиват заедно със захарта на гъст сняг.

Към тях се прибавя сухата смес и се разбърква внимателно с шпатула.

На хартия за печене се очертават 6 кръга с диаметър 22 см. 

Сместа се разпределя върху очертаните кръгове. 

Блатовете се пекат на 180 градуса в предварително затоплена фурна за около 4-6 минути, като се поставят един след друг.

Оставят се да изстинат върху хартията.

Приготвяне на крема:

Жълтъците се разбиват с половината захар до побеляване. Добавя се нишестето и се разрежда с около 100-150 мл от млякото.

Останалото мляко, заедно с другата половина захар се поставя на котлона до завиране. 

Изсипва се горната смес в млякото и се вари до сгъстяване. 

Готовият крем се изсипва в поднос, покрива се със стреч фолио и се оставя да изстине.

Изстинал кремът се поставя в купа и се разбива с миксер.

Омекналото краве масло се разбива до пухкавост с пудрата захар. Към него лъжица по лъжица се прибавя от крема, като разбиването продължава до гладък и пухкав крем.

В поднос се поставя отваряем ринг и в него се поставя единият блат. Намазва се с част от крема (около 3 с. л.), поставят се тънко нарязаните ягоди и се поставя следващият блат.

Най-отгоре тортата се намазва с крем и се оставя на студено да стегне крема. 

Тортата се освобождава от ринга и ако е необходимо се доизмазва отстрани. 

Поръсва се с какао и се украсява по желание. 

Тортата се сервира охладена, с голяма усмивка и хубави мисли! :)

Да ви е сладко! 

И тортата в разрез :)

За направата на тортата използвах тази рецепта.