Сбричолата с маскарпоне, малини и боровинки

Прекрасна сбричолата ... нежен уханен крем, обвит в хрупкава коричка! Опитайте ... невероятен вкус! 

 Продукти:

• 350 г брашно
• 140 г захар
• 140 г студено краве масло
• 1 яйце
• 1 жълтък
• 10 г бакпулвер
• 1 ванилия
• настъргана кора на 1 лимон
• щипка сол

за крема:

• 500 мл прясно мляко
• 130 г захар
• 60 г царевично нишесте
• 3 жълтъка
• 250 г маскарпоне
• 1 ванилия
• малини
• боровинки

Приготвяне:

В купа се пресява брашното заедно със солта и бакпулвера. Към тях се прибавят захарта, яйцето, жълтъка, нарязаното на кубченца студено масло, лимоновата кора и ванилията. Сместа се претрива с пръсти до получаване на трохи. Оставя с в хладилник. 

Жълтъците се смесват с нишестето и се разреждат с част от прясното мляко. Останалото мляко заедно със захарта се поставят на котлона до завиране. Налива се на тънка струйка към нишестето със жълтъците и се връща на котлона до сгъстяване. Кремът се ароматизира с ванилията и се оставя да се охлади. Разбърква се и към него се добавя маскарпонето. Отново крема се разбива до хомогенност. 

Отваряема форма с размер 24-26 сантиметра се постила с хартия за печене. На дъното се разпределя половината смес от трохите, като не се притискат. Върху тях внимателно се поставя крема и се разпределят малините и боровинките. 

Сладкишът се покрива с останалите трохи. 

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса 40-45 минути. 

Сбричолатата се оставя да изстине напълно във формата и тогава се прехвърля в поднос.

Да ви е сладко! 

Всичките ми рецепти за чудесните италиански сбричолати са вдъхновени от Ивана от ,,С нож и вилица в ръка"!