Животът може да e вкусен: Печен чийзкейк с череши

вторник, 23 юни 2020 г.

Печен чийзкейк с череши

Ако сте пропуснали да видите и направите предишният чийзкейк с череши и поръска, сега ви го предлагам с почти индентични продукти, но в нова визия и малко по различна технология при приготвянето.

Продукти:
за основата:

250 г брашно
50 г лешници
20 г какао
100 г кафява захар
170 г студено краве масло
щипка сол

за крема:

350 г череши без костилки
120 г захар
3 яйца
500 г заквасена сметана
200 г крема сирене
100 мл течна сладкарска сметана
ванилия
25 г какао
1 пак. пудинг Ванилия (37 г)

за украсата:

200 г заквасена сметана
30 г пудра захар
30 г крем Оле на д-р Йоткер

Приготвяне:

Лешниците се смилат в блендер.

В купа се поставят брашното, какаото, захарта, солта и нарязаното на кубчета масло. Сместа се намачква с ръце до образуването на маслени трохи.

Отваряема форма с размер 26 см се постила с хартия за печене.

Сместа се изсипва в нея и се разпределя (притиска) към борда и дъното на формата. Основата се надупчва с вилица. Формата се поставя в хладилник.

Заквасената сметана се смесва с крема сиренето, захарта, течната сметана и яйцата. Разбърква се и се добавя сухият пудинг. Бърка се до хомогенност. Кремът се разделя на две равни части.

В едната се поставя ванилията, а в другата - какаото.

Върху основата на чийзкейка се поставя първо кафявият крем и отггоре се разпределя и белият.

Подреждат се черешите.

Чийзкейкът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 50 минути. След като изтекат тези минути фурната се изключва, вратата се отваря и чийзкейка се оставя вътре още 20 минути.

Изстива на стайна температура и след това се поставя за няколко часа в хладилник.

Чийзкекът и така е много красив, но все пак, ако решите да го украсите, като моя, смесете всички продукти, които са за украсата и ги разбийте с миксер. Получава се много вкусен крем, който се поставя в пош със звездовиден накрайник и по края на чийзкейка се шприцоват розички.