Тарталети с много вкусен крем

Продукти:
за тестото

• 125 г меко краве масло
• 100 г пудра захар
• 1 яйце М
• 250 г брашно
• 2 ванилии
• щипка сол

за крема

• 400 мл прясно мляко
• 80 г захар
• 40 г царевично нишесте
• 1 яйце
• 100 г крема сирене
• 100 мл течна сладкарска сметана
• ванилия

за меренге 

• 2 белтъка
• 100 г захар

за украсата

• малини
• листенца мента

Приготвяне на тарталетите:

Към брашното се поставя кравето масло на стайна температура. Сместа се претрива с ръце, докато стане на трохи. 

Прибавя се захарта, солта, ванилията и яйцето. 

Замесва се меко тесто. 

От тестото се оформят 14 бр. топчета с тегло 35-36 грама. 

Всяко топче се разстила в желязна формичка за тарталети. 

Формичките се нареждат в тава. 

Тарталетите се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса 15-16 минути. 

Приготвяне на крема:

Яйцето се смесва с нишестето. Разрежда се с част от прясното мляко. 

Останалото мляко заедно със захарта се загрява до завиране. Прибавя се към нишестето и се връща на котлона. Кремът се вари до сгъстяване. Изсипва се в плосък съд и се покрива плътно със стреч фолио. Оставя се да изстине напълно.

Течната сметана се разбива до меки връхчета. 

Изстиналият крем се разбива с миксер. Към него се прибавя крема сиренето и накрая разбитата сметана. 

Кремът се поставя в пош с кръгъл накрайник и се пълнят тарталетите.

Приготвяне на меренге:
Белтъците се смесват със захарта. Поставят се на водна баня и след като захарта се разтопи, сместа се разбива с миксер до лъскавина и твърдост.
Поставя се в пош с кръгъл накрайник и се украсяват тарталетите.
Глазурата се минава леко с горелка.
Отгоре за разкош тарталетите се гарнират с малини и листенца мента.

Да ви е сладко!

Снимките са направени от Диана Найденова.