Печена тиква с мляко и карамел

Рецепта, издържала в годините, като една от най-правените и любими в българските семейства.
Почти навсякъде в Интернет пространството печената тиква с мляко се прави без брашно, но моите спомени от рецептата на майка ми са с брашно. Затова и тази класика я представям така както я помня и обичам, както е ухаела в детството ми и продължава сега да ухае и в моят дом.
Единственото, което съм променила с годините, е гарнирането на тиквата при поднасяне с карамелов сос.

Продукти:

• 1.800 кг изчистена тиква
• 300 - 350 г захар
• 1 л прясно мляко
• 5 яйца
• 3 с. л. брашно
• 80 г краве масло
• 2 ванилии

за карамеления сос

• 300 г захар
• 200 мл течна сладкарска сметана
• 30 г краве масло

Приготвяне:

Изчистената тиква се нарязва на ,,локумчета". 

Поставят се в подходяща тава и се поръсва с брашното. Разбърква се с ръце, така че всички парченца да се овалят в брашно. 

Яйцата заедно със захарта се разбиват леко с тел. Захарта може да варира, в зависимост от сладостта на тиквата. Прибавя се млякото и сместа се разбърква до разтопяване на захарта. За по-бързото разтопяване на захарта, млякото може леко да се затопли. 

Сместа се ароматизира с ванилията и се изсипва върху тиквата. 

Отгоре се поставят парченца краве масло. 

Тиквата се пече на 220 градуса до зачервяване. 

Приготвяне на карамеловият сос:

Захарта се карамелизира. Към нея се прибавя затоплената сметана. Разбърква се, като се внимава да не се изгорите. Сместа доста пръска, затова е по-добре да я отместите от котлона и след това да я върнете на слаба степен до разтопяване на карамела. 

Накрая се добавя маслото и карамела се оставя да изстине. 

Тиквата се поднася, полята с карамеловият сос и по желание се гарнира със смокини от сладко. 

Да ви е сладко! 

Нека във всеки дом и семейство има здраве, любов, разбирателство и благополучие!
Честит ден на Християнското семейство!