Агнешко по гергьовски

Честит Гергьовден!

Нека бъдем здрави, усмихнати, късметлии и Св. Георги ни закриля и помага!

Продукти:

• 1/4 агне
• сол
• червен пипер
• чер пипер
• олио
• клонки джоджен
• 2-3 стръка зелен лук

за дробенето

• 500 г сварено агнешко дробене
• 1 и 1/2 ч. ч. ориз (около 300 г)
• 3 връзки зелен лук
• 500 г гъби
• джоджен
• тарус
• чер пипер
• магданоз
• сол
• олио

Приготвяне:

Агнешкото месо се ,,натрива" хубаво със сол, червен пипер и чер пипер. 

Взема се по-дълбока тава (10 см) и на дъното и' се поставят клонки джоджен и няколко стръка 

зелен лук. Тази идея я видях при една много добра кулинарка - Вержи. (това е и нейната рецепта за вкусно агнешко, която е почти индентична с моята рецепта).

На дъното на тавата се поставя метална скара. Ако нямате метална скара може да се сложат преплетени клони от дърво. 

Наливат се две чаени чаши вода и овкусеното агнешко се поставя върху скарата. Намазва се с малко олио. Върху месото се поставят стръкчета джоджен.

Тавата се покрива с алуминиево фолио и се поставя в загрята фурна на 180 градуса.

Пече се 2-3 часа без вентилатор. 

Докато се пече агънцето се прави дробенето.

Свареното дробене се нарязва на дребно.

В дълбок тиган се поставят нарязаните гъби с олио и се запържват. Изваждат се от тигана.

Нарязаният зелен лук се запържва, добавя се ориза и се запържва до прозрачност. 

Прибавя се дробенето и гъбите, и котлона се изключва.

Дробенето се овкусява със сол, чер пипер и нарязаните джоджен, магданоз и тарус. 

След като месото е готово се изважда от тавата. Изваждат се скарата и стръковете зелении, които могат да се нарежат и върнат обратно в тавата при бульона. 

В тавата се изсипва дробенето и ако е необходимо се добавя оше вода или бульон, в който са врели дреболиите. 

Върху него се поставя агнешкото месо.

Тавата се връща във фурната и се пече до готовност на дробенето и зачервяване на месото.

Да ви е сладко и Св. Георги ни закриля! 

Може да опитате и невероятно ароматното Агнешко с манатарки :)