Питка за Трифоновден

Продукти:
за тестото

• 200 мл прясно мляко
• 200 г кисело мляко
• 10 г суха мая 
• 3 яйца - 1 жълтък
• 5 с. л. олио
• 1 ч. л. захар
• 1 ч. л. сол
• 750-800 г брашно

за пълнежа

• 60-70 г крема сирене
• 100 г сирене

Приготвяне:

В топлото прясно мляко се поставя маята, захарта и 2 с. л. брашно. Оставя се сместа да шупне.

В купа се пресява брашното. Прави се кладенче и се поставят яйцата, солта, олиото и шупналата смес. 

Замесва се меко тесто, което се поставя в намаслена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. 

Втасалото тесто леко се примесва и се разточва на правоъгълник върху поръсен с брашно плот. Кората се нарязва на правоъгълници с приблизителен размер 10/6 сантиметра. От тестото се отделя малко за украса. 

Средата на всеки правоъгълник се намазва с малко крема сирене и се поставя от сиренето. Похлупва се и се навива на охлювче. 

Всички охлювчета се нареждат в голямата тава на печката, върху хартия за печене. 

Питката се оставя да втаса. 

През това време се подготвя украсата от лозови листа и клонки, които се изрязват с ножче. 

След като питката е втасала се намазва с отделеният жълтък, разреден с малко прясно мляко и олио. 

Питката се украсява и се поставя в предварително загрята фурна на 170 градуса.  Пече се 30 минути. 

Приятен апетит!