понеделник, 14 май 2018 г.

Ягодова фантазия


Продукти:
за блатовете


за крема
  • 500 г маскарпоне
  • 300 г крема сирене
  • 200 г бял шоколад
  • 300 мл течна сладкарска сметана
  • 70 мл портокалов крем ликьор
  • 500 г ягоди


Приготвяне на блатовете:
Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. Добавят се олиото, млякото и ликьора. (ликьора дава на блата невероятен аромат и свежест) Разбърква се и се прибавя брашното, пресято с бакпулвера и солта. 
Може да опечете цялата смес наведнъж и тогава да го разрежете на 4 блата, но аз пека всеки блат поотделно.
Сместа се разделя на 4 равни части. Всяка част се пече в силиконова тавичка с размер 22 см, в предварително загрята фурна на 180 градуса 15 минути. 
Блатовете се охлаждат върху решетка.

Приготвяне на крема:
Шоколадът се разтопява на водна баня и се оставя да се охлади. 
Течната сметана се разбива до плътност.
Крема сиренето, маскарпонето и ликьора се разбиват за кратко. (трябва да са със стайна температура). Прибавя се охладения шоколад, разбърква се и накрая се добавя сметаната. 

Сглобяване на тортата:
Отваряем ринг се фиксира върху поднос. 
Поставя се един блат, намазва се с част от крема и се поставят нарязани ягоди. Следва втори блат, крем, ягоди...
От крема трябва да остане за измазване на тортата отгоре и отстрани. 
Сглобената торта се поставя на студено за 3-4 часа.
Освобождава се от ринга и се измазва с отделеният крем. 
За да получите нюансирането на борда е необходимо да оцветите малко от крема с желаният от вас цвят. Поставя се в шприц с кръгъл накрайник и се минава отдолу на тортата по-дебела линия. С помощта на шпатула тортата се заглажда и се получава това красиво нюансиране. 

Тортата се гарнира с пресни ягоди, боровинки, арония, къпини, листенца маточина...
Плодовете се глазират с разтопен желатин. 


Хубави пролетни дни, приятели! Нека ви е цветно, свежо и усмихнато! 

2 коментара:

  1. Много красива, Хриси, и обещаващо вкусна!
    Ще подскажеш ли повода?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Веси!
      Този месец поводи колкото искаш...:)

      Изтриване