четвъртък, 5 октомври 2017 г.

Питка Калина


Продукти:
  • 400 мл прясно мляко
  • 150 г кисело мляко
  • 2/3 кубче прясна мая
  • 3 яйца
  • 1 с. л. захар
  • 1 с. л. сол
  • 5 с. л. олио
  • 1.100 кг брашно София Мел Екстра
  • 3 с. л. царевичен грис
  • 50-60 г меко краве масло


Приготвяне:
В 100-150 мл топло прясно мляко се натрошава маята. Добавят се захарта и 2 с. л. брашно. Сместа се оставя на топло да се активира маята.
Брашното София Мел Екстра се пресява, прави се кладенче и се добавят останалото прясно мляко, киселото мляко, солта, олиото и яйцата. От яйцата се отделя единият жълтък за намазване на питката и малко от белтъка.  Накрая се добавя и активиралата мая.
Замесва се меко тесто. Поставя се в дълбока купа, намазана с мазнина, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса.
Тестото леко се премесва. 
Разделя се на две части.
Взема се едната част и се разделя на три. Разточва се на правоъгълник с приблизителни размери 28/48 сантиметра. Кората се намазва с омекналото краве масло и върху нея се поставя втората разточена кора. Намазва се отново с маслото и се захлупва и третата кора, която не се маже.
С помощта на нож за пица, кората се нарязва от двете страни симетрично и след това се лентите се преплитат.


Така направената плетеница се поставя в тава с размери 32 сантиметра.

Взема се втората част от тестото и от нея се отделя топка с големина на топка за тенис.
Тестото се разточва на правоъгълник с размери около 30/50 сантиметра. Кората се намазва с мекото краве масло и се навива на руло. 
Рулото се намазва с отделеният белтък и се поръсва с царевичния грис.


Поставя се в тавата и с ножица се нарязва на колелца, които се оформят около предната плетеница.


Отделеното тесто се разточва на кора и с помощта на чашка се изрязват колелца. Поставят се едно до друго, като се застъпват и след това се навиват. По този начин се оформя розата в средата на питката.
Питката се оставя на топло да втаса.
Намазва се с жълтъка само плетеницата и розата в средата. 


Питката се пече на 180 градуса 30-40 минути. 


 Добър апетит! 


Нека за е здрава, нека да е весела, обичана и да има живот пълен с много любов и усмивки прекрасното ни слънчице Калина! 

8 коментара:

  1. Интересна, красива и много сръчно направена питка! Поздравления, Хриси!

    ОтговорИзтриване
  2. Да е жива и здрава Калина!
    А питката е фантазия :)

    ОтговорИзтриване
  3. Прекрасна питка, Хриси!
    Здрава и честита да ви е Калина!

    ОтговорИзтриване
  4. Жива и здрава да е! :)
    Прекрасна питка!

    ОтговорИзтриване
  5. Хриси,
    прекрасна, много майсторски изработена питка.Чудесна е, да е жив и здрав този,за когото е предназначена.В твоят блог има и други много красиви погачи.
    Поздрави и лек ден !

    ОтговорИзтриване
  6. Вили, Иле, Ирме, Дари, Ели, благодаря ви, момичета мили, за хубавите думи и пожелания!
    Нека искрените пожелания се върнат на всички ви двойно!
    Прегръдки и усмивки на всяка от вас! :)

    ОтговорИзтриване
  7. Благодаря ти за всеотдайноста и всичко което направи и правиш, сестричке! Питката е прекрасна и трошичка не остана, толкова беше вкусна!
    Целувки от мен и Калина! :* <3

    ОтговорИзтриване