Плодово руло с праскови

 Продукти за платката:

• 6 яйца
• 6 с. л. захар (150 г)
• 5 с. л. брашно (150 г)
• 2 с. л. какао
• 2 ванилии

Продукти за крема:

• 500 г заквасена сметана 20%
• 200 г крема сирене
• 1 пак. крем Оле на д-р Йоткер
• 200 г пудра захар

и още:

• 4 големи праскови
• 3 с. л. захар
• шепа къпини

Приготвяне:

Трите праскови се обелват и се нарязват на резенчета. Поставят се в малка тенджерка и се поръсват с 3 с. л. захар. Заливат се със 150 мл вода и се варят до леко омекване. Ако прасковите са меки, може да се пропусне варенето им. 

Поставят се в цедка, като отделеният сок се запазва за сиропиране на рулото.

Яйцата за платката се разбиват заедно със захарта на пяна.

Брашното + какаото се пресяват и се прибавят към яйцата. Разбърква се внимателно с шпатула. 

Тавата от печката се постила с хартия за печене и сместа се разстила върху нея.

Платката се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 10-12 минути. Платката не трябва да се препича, трябва да е мека и гъвкава. Оставя се да изстине върху хартията. 

Заквасената сметана се смесва с крема сиренето и пудрата захар и се разбърква. Прибавя се крема Оле и кремът се разбива до пухкавост с миксер. 

Изстиналото руло се освобождава от хартията. Сиропира се с отделеният от прасковите сок и се намазва равномерно с крема, като от него се оставя и за намазване на рулото отгоре. Върху него се нареждат парченцата праскови.

Рулото се навива и се намазва с отделеният крем.

Украсява се с парченца праскови и къпини.

Плодовете се глазират с разтопен желатин. 

Рулото се поставя в хладилник за 1-2 часа да стегне крема, но най-хубаво е преди консумация да престои няколко часа, за да може да се освободят ароматите и тогава да се насладите на едно изкушение с дъх на лято.  

   

Добър апетит, приятели!

Бъдете здрави и щастливи!