Питка на кръгове

Тази питка е много лесна за изпълнение, бърза и обикновена на оформление. Но понякога простите неща са по-ефектни и вкусни. Мека, въздушна и с аромат на масълце, питката ще създаде уют на домашната трапеза.
Тестото, което съм използвала е по рецепта на неустоимата чаровница и творец Юлия Андреева - July art

Продукти:

• 400 мл топло прясно мляко
• 10 г суха мая (20 г прясна)
• 2 с. л. захар
• 150 мл олио
• 2 яйца - 1 жълтък за намазване на питката
• 10 г бакпулвер
• 1 и 1/2 ч. л. сол
• 850-900 г брашно
• меко краве масло

Приготвяне:

Към топлото мляко се прибавят захарта и маята. Изчаква се да се разтвори маята и към нея се добавят олиото, яйцето + белтъка, бакпулвера и солта. Всичката смес се разбърква с тел.

Брашното се пресява и се прави кладенче.

Прибавя се сместа и се замесва меко тесто.

Поставя се в намаслена купа и се покрива със стреч фолио.  

Тестото се поставя на топло да втаса. 

Втасалото тесто се разточва върху набрашнена повърхност на правоъгълник с размери 60/50 сантиметра. 

С помощта на нож за рязане на тесто се изрязват краищата на кората, като се оформя правилен правоъгълник. 

Кората се намазва с мекото краве масло и се навива на руло. 

Рулото се нарязва на кръгове, като краищата и изрязаното тесто се оставят за средата на питката. 

Кръговете се разполагат в тава с размер 26 сантиметра, а краищата се оформят и се поставят в средата на питката. 

Питката се поставя на топло да втаса. 

Намазва се с отделеният жълтък, разреден с капки олио и прясно мляко. 

Питката се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор 30 минути. 

Арт торта

Продукти:

за блатовете

• 350 г брашно
• 550 г захар
• 100 г какао
• 1 ч. л. сода бикарбонат
• 15 г бакпулвер
• 1 ч. л. сол
• 4 яйца М
• 300 мл гъст айрян (200 г кисело мляко + 100 мл вода)
• 250 мл горещо кафе
• 180 мл олио
• 2 ванилии

за белият крем

• 250 г маскарпоне
• 200 г крема сирене
• 200 г течен бял шоколад
• 200 мл течна сладкарска сметана

за шоколадовият крем

• 200 г течен кафяв шоколад
• 200 мл течна сладкарска сметана
• 3 с. л. пудра захар
• 25 г какао

за украсата

• малини
• къпини
• вафлени пурички
• сладък мъх
• бонбони Рафаело

още

• малини
• къпини

Приготвяне на блатовете:

В голяма купа се смесват брашното, захарта, какаото, двата вида сода, ванилията и солта. Сместа се разбърква до хомогенност на продуктите.

В друга купа се счупват яйцата, които се разбиват леко с тел. Към тях се добавят айряна и олиото. Разбърква се и течността се прибавя към сухите продукти. Разбърква се и накрая се добавя горещото кафе. 

Сместа се разделя на четири равни части. 

Форма за печене с размер 20 см се покрива с хартия за печене, като стените се намазват с мазнина. Излива се първата част и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 20 минути. Проверявайте с шишче дали блатът се е опекал.

Опеченият блат се изважда и се поставя да се охлади върху решетка. 

Така се опичат и останалите блатове.

Приготвяне на белият крем:

Течната сметана се разбива до плътност.

Маскарпонето и крема сиренето се смесват и към тях се добавя течният бял шоколад. 

Разбърква се и се добавя разбитата сметана. 

Приготвяне на шоколадовият крем:

Студената сметана се разбива до плътност.

Течният шоколад трябва да е на стайна температура и като се наклони бурканчето да се излива. Ако не е достатъчно течен го поставете за кратко в микровълновата печка. Шоколадът не трябва да бъде топъл. 

И така, течният шоколад се прибавя към сметаната и се разбива енергично с миксер. Добавят се какаото и пудрата захар, и се разбърква до еднородност.

Сглобяване на тортата:

Върху поднос се поставя отваряем ринг. В него се слага единият блат. Върху него се разпределя 1/2 от белият крем. Поставя се вторият блат. Следва 1/2 от шоколадовият крем, като върху него се разпръскват малини и къпини. Захлупва се с третият блат, намазва се с белият крем и се завършва с четвъртият блат. 

Тортата се оставя на студено за 3-4 часа. 

Освобождава се от ринга и отгоре, и отстрани се измазва с останалият шоколадов крем. 

Тортата се украсява според вашето виждане и фантазия.

Да ви е сладко!

Тортата е изключително вкусна и съжалявам, че не мога да ви предоставя и разрез.

Весели празници!
Бъдете здрави и щастливи! 

Палачинкови рулца с пушена сьомга

Рецепта - елементарна, лесна, но ефектна, която за ваше улеснение, може да направите предният ден, преди да впечатлите гостите си.

Продукти:

• 5 бр. палачинки
• 150 г рикота
• 100 г крема сирене
• 100 г пушена сьомга
• маслини без костилки
• копър

Приготвяне:

Палачинките за стандартни, които се правят във всяко семейство. Могат да се направят предварително и след като изстинат, да се съхраняват в найлонова торбичка. 

Рикотата се смесва с крема сиренето. Посолява се леко и се прибавя ситно нарязаният копър. 

Сместа се разбърква. 

Всяка палачинка се намазва с част от сместа. Поставят се парченца сьомга и нарязаните маслини. 

Палачинката се навива на руло. 

Готовите палачинки се поставят на студено. 

Остава само да ги нарежете на рулца, подредите в поднос и поднесете с голяма усмивка. 

Приятен апетит! 

Портокалови сладки с шоколадови капки

 

Продукти:

• 360 г брашно
• 5 г бакпулвер
• 100 г захар
• 80 г студено краве масло
• 1 яйце
• 40 г шоколадови капки
• настъргана кора на 1 портокал
• сока на 1 портокал

още

• 100 г захар кристал
• 100 г пудра захар

Приготвяне:

Брашното се пресява заедно с бакпулвера.Към него се прибавят захарта, нарязано на кубчета масло, яйцето, портокаловата кора и сока, и накрая - шоколадовите капки. Замесва се меко тесто. Поставя се в хладилник за 30-40 минути. 

От тестото се късат топченца с размер на малък орех. Овалват се първо в кристалната захар и след това в пудрата. 

Нареждат се в тава застелена с хартия за печене. 

Пекат се 12-15 минути в предварително загрята фурна без вентилатор на 170 градуса. 

Благодаря на Ивана за рецептата на тези ароматни и много вкусни сладки! 

Щрудел с тиква

Продукти:

• 400 г листи за баница (12 бр.)
• 1.200 кг изчистена тиква
• 2 дюли
• 3-4 ябълки
• 1 ч. л. канела
• 100 г разтопено краве масло
• 100 г лешници
• 70 г бадеми
• 360 г захар (24 с. л.)
• пудра захар за поръсване

Приготвяне:
Тиквата, дюлите и ябълките се настъргват на ситното ренде. Поръсват се с канелата и се разбъркват. Сместа се разделя на 6 части.
Ядките се натрошават.
Взема се един лист за баница, намазва се хубаво с четка с разтопеното краве масло. Върху него се поставя втори лист, който също се намазва с масло. Разпределя се 1/6 от плодовата смес, поръсва се с 4 с. л. захар и натрошени ядки.
Навива се на руло и се поставя в тава, постелена с хартия за печене.
По този начин се приготвят още 5 рула. (Подреждат се идеално в тавата от печката)
Готовите рула се намазват с краве масло.

Пекат се в предварително загрята фурна на 160 градуса, докато рулата се зачервят. (може да отнеме около 1 час). Бавното и продължително печене е необходимо, заради суровите плодове.
Още топъл щрудела се поръсва с пудра захар.
Сервира се студен с добро настроение и слънчева усмивка!

Да ви е сладко!
Весела, слънчева и пъстра есен, приятели! 

Мекици 3

Продукти:

• 300 мл топла вода
• 1/4 кубче прясна мая Виво (10 г) 
• 1 ч. л. сол
• 1 с. л. захар
• 1 с. л. олио
• 1 с. л. оцет
• 500-550 г брашно

Приготвяне:

Маята се поставя в топлата вода, заедно със захарта, да се разтвори.

Брашното се пресява, прави се кладенче и се добавят всичките продукти.

Замесва се меко тесто, което се поставя в намаслена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя да втаса. 

Тестото може да замесите от вечерта и купата да поставите в хладилник. На сутринта се изважда, оставя се за 10-15 минути на стайна температура и тестото е готово за приготвяне на мекиците. 

От втасалото тесто се късат топчета, разтеглят се с пръсти, като в средата се изтъняват. 

Пържат се в гореща маслена баня. 

Сервирайте със сиренце, домашно сладко и топъл билков чай! 

Да ви е сладко! 

Тук и тук може да видите и други рецепти на мекици, които приготвям, но тази рецепта определено ни е любима.  

Варено жито

Продукти:

• 300 г грухана пшеница (500 г )
• 1 л вода  (1.700 л) 
• настъргана кора на 1 лимон
• захар на вкус
• 2 ванилии
• 1/2 ч. л. сол
• орехи

Приготвяне:

Житото се измива в две води. Залива се с 1 л вода и се слага на котлона. Като заври, котлона се намалява и житото се вари 40 минути. 

Тенджерата се завива с одеяло и престоява цяла нощ или няколко часа, до усвояване на водата от житото. 

На другият ден се слага солта и захарта. Разбърква се хубаво до разтопяване на захарта. Ароматизира се с ванилията и лимоновата кора.
Когато се постави захарта във вареното жито, то се отпуска и леко се оводнява, така че може при поднасяне да го посипете със захар.
На снимката захарта поставена в цялото количество варено жито.

Житото се поднася поръсено с натрошени орехи.