Палачинково руло Орео

 Честита Нова Година! 

Нека годината ни бъде здрава, спокойна, мирна, щастлива и много усмихната! 

Нека във всеки дом има топлина, уют, спокойствие, обич и много любов! 

Честита и благословена 2026 година!

Продукти:

за палачинките

• 3 бр яйца L
• 1,5 ч. л. захар
• 0,5 ч. л. сол
• ванилия
• 30 г какао
• 150 г брашно
• 40 г разтопено и охладено краве масло
• 300 мл прясно мляко

за крема

• 700 г крема сирене
• 300 г кондензирано мляко от консерва
• ванилия

още

10 бр. бисквити Орео (157 г)

за украсата:

• 150 г шоколад
• 30-40 печени фъстъци

Приготвяне на палачинките:

Палачинките се приготвят по стандартния начин. 

Разбийте яйцата леко в купа. Към тях добавете захарта, солта, ванилията, какаото и брашното. Разредете с прясното мляко и накрая добавете маслото. 

От тази смес аз получих точно 10 бр. палачинки или толкова колкото са ни необходими за рулото. 

Приготвяне на крема:

В купа поставете студеното крема сирене и към него добавете кондензираното мляко. Разбийте с миксера до гъст и пухкав крем. Овкусете с ванилия.

Сглобяване на рулото:

Върху стреч фолио поставете една палачинка и намажете хубаво с крем, застъпете около 1/3 с втора палачинка, намазете отново с крем. Така се процедира с пет палачинки. 

Следва вторият ред от палачинки, който започва в обратна посока. (колкото и да не са ми хубави снимките , ще ви ги покажа) 

След като всички палачинки са подредени и намазани с крем, поръсете отгоре с натрошените на едро бисквитки Орео. 

След това прегънете всички четири краища навътре. 

Навийте палачинките откъм късата страна на руло. Завийте го стегнато в стреч фолио и го оставете в хладилника за няколко часа или докато стегне. 

След като рулото е стегнало, може да пристъпите към неговото довършване или да го украсите по ваше желание. Аз реших с останалият крем да намажа половината руло, а другата част с разтопен шоколад, към който добавих натрошени фъстъци. И понеже посрещаме нова година - допълнението е елхови клонки от вафлена хартия и червени плодчета от фондан. 

Да ви е сладко! 

За това руло бях вдъхновена от един клип в Интернет. 

 

Морковен сладкиш

 Лесен за приготвяне, непретенциозен, но в същото време много лек и вкусен сладкиш.

Продукти:

• 3 яйца
• 180 г захар
• 130 г олио
• 250 г ситно настъргани моркови
• 200 г брашно
• 10 г бакпулвер
• 2 ванилии
• щипка сол 
• 100 г бадеми

Приготвяне:

Подгответе си тавичка с размери 20/30 см, като я намажете с олио и натупате с брашно.

Счупете яйцата в купата на миксера, прибавете захарта и разбийте на пяна. Налейте олиото (написала съм го в грамажи, защото по този начин по-лесно се измерва. Поставяте купата с разбитите яйца на везната и направо отмервате нужното количество). Разбийте сместа и поставете морковите, които предварително сте настъргали. Следва пресятото брашно с бакпулвера, солта и ванилията. Разбъркайте сместа с шпатула и я изсипете в тавичката. 

Поръсете отгоре сладкиша с бадемите.

Изпечете сладкиша на 180 градуса за 30-35 минути. 

Оставете го да изстине в тавичката и след това го нарежете на квадрати. 

Сервирайте с усмивка и добри мисли! 

Да ви е сладко! 

Здравословни овесени кекстчета

 Ако избягвате брашното и захарта, но в същото време ви се хапва нещо сладичко, това е вашето лакомство. Макар и с неглиже вид, тези малки кекстчета ще ви очароват с лесното приготвяне, с тяхната  сочност и аромат. 

Рецептата видях при прекрасната Бени, която е за шест кекстчета, но аз удвоих дозата и направих директно 12, за което не съжалих. 

Продукти:

• 200 г фини овесени ядки
• 180 г фурми без костилки - нарязани
• 80 г олио
• 80 г мед
  
  
• 260 г изчистени и настъргани ябълки
• 10 г бакпулвер
• 2 ванилии
• 2 яйца
• щипка сол

Приготвяне:

За приготвянето на тези вкусни кекстчета ви е необходим блендер или нутрибулет. Аз използвах нутрибулет, като направих сместа на два пъти. 

Сложете купата на блендера на домакинско кантарче и отмерете 200 г овесени ядки, след това добавяйте последователно останалите продукти. Блендирайте, като се постараете парченцата фурми да се виждат. 

В 12 формички за мъфини поставете книжни капсулки и разпределете сместа, като напълвате формичките догоре. 

Изпечете кекстчетата на 170 градуса за 20-25 минути. 

Оставете ги да изстинат върху решетка и се насладете без угризение. 

Слънчева есен, осеяна с много цветно настроение! 

Чийзкейк с тиква

 

Продукти:

• 350 г обикновени бисквити Petit Beurre
• 200 г краве масло
• 500 г крема сирене
• 200 г заквасена сметана
• 150 г течна сметана
• 100 г пудра захар
• ванилия
• 10 г желатин
• 400 г печена тиква
• 2 с. л. мед

Приготвяне:

За да приготвите този вкусен и балансиран чийзкейк е необходимо да смелете бисквитите и към тях да прибавите разтопеното краве масло. Разбъркайте до образуването на маслени трохи. 

Разположете ринг с диаметър 24 см върху поднос, като от вътрешната страна сложете ацетатна хартия. Ако нямате такава може да я замените, като си изрежете ленти от джоб или папка за документи. 

Изсипете маслените трохи в ринга и хубаво ги притеснете с дъното на чаша. Оставете на студено.

Залейте желатина с 60 мл студена вода и го оставете да набъбне. 

Следва да се заемем с направата на крема. Всички продукти трябва да бъдат на стайна температура, така че ги извадете предварително от хладилника.

В купа поставете крема сиренето, заквасената сметана, пудрата захар, ванилията и течната сметана. (не я разбивайте предварително) Разбийте с миксер до пухкава смес. 

Разтопете желатина на водна баня или за секунди в микровълновата печка. Не трябва да е топъл, а само леко течен. 

Прибавете го към крема и разбивайте енергично с миксера до неговото усвояване.

Получавате 1 кг крем. От него отделете 600 г. 

Към останалото количество крем прибавете тиквата, която може да я пасирате с блендер или както аз направих  - намачках с вилица и прибавих меда. 

Върху маслената основа за чийзкейка поставете половината от крема с тиква, като не го заравнявате (нека има вълнички). Следва белият крем, върху него крема с тиквата и завършете с белият крем. 

Тук вече с украсата може да импровизирате - да поръсите с печени натрошени орехи, идея също е така да сложите нарязани парченца тиква от домашно приготвен рачел. 

Ако моята карамелена украса ви харесва, разтопете 100 г захар до карамелен цвят. Излейте внимателно 100 г течна сметана, която предварително е загрята. Бъркайте непрекъснато до разтопяване на карамела. Прибавете 20-30 г краве масло и отместете от котлона. Ако има нужда прецедете карамела. Изчакайте малко да изстине и го поставете в пош. 

Украсете чийзкейка и го приберете в хладилника за 3-4 часа. 

Освободете чийзкейка от ринга и ацетатната хартия, и се насладете на едно прекрасно есенно блаженство.

Да ви е сладко!

Хрупкав сладкиш с тиква

 Познат сладкиш в блога и един от любимите на моят мъж, но този път вместо с ябълки, изпълнен с тиква. И да ви кажа честно май се замислям дали с тиква не се хареса повече у дома. Хрупкава коричка отдолу, с препечена тиква отгоре с аромат на канела и орехи се получи един невероятно вкусен сладкиш. И въпреки не дотам красивият външен вид, сладкиша си заслужава почетно място сред любимите рецепти. 

Продукти:

• 700-800 г обелена тиква
• 1 ч. ч. оризов грис (пшеничен)
• 1 ч. ч. брашно
• 1ч. ч. захар
• 10 г бакпулвер
• 150-200 г орехи
• 1 ч. л. канела
• щипка сол
• ванилия
• 150 г краве масло

Чашата е с вместимост 250 мл.

Приготвяне:

Настържете тиквата на едро ренде и към нея добавете канелата, начуканите на едро орехи, щипка сол и ако сметнете, че тиквата не е много сладка, добавете и 2-3 с. л. захар. 

В купа смесете брашното, захарта, гриса, ванилията и бакпулвера. Имах оризов грис и аз използвах него, но няма нужда да купувате непременно от него. Получава се и с пшеничен грис. 

Разтопете кравето масло.

На дъното на форма с незалепващо покритие с размер ф26 - 28 см сложете 2-3 с. л. от кравето масло. 

От сухата смес отделете 1 ч. ч. и буквално я поръсете върху маслото. 

Върху нея разпределете 1/3 от тиквата, без да притискате. Поръсете с няколко лъжици от маслото.

Следва втората част от сухата смес и върху нея тиква, и пак масло.

Поръсете и останалата трета част от сухата смес и завършете с тиква.

Полейте сладкиша с останалото масло.

И отново напомням: никакво притискане на пластовете. 

Сладкишът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса около 40-50 минути. 

Ако решите да го направите през постните дни, заменете маслото с олио. 

Да ви е сладко! 

Ябълков сладкиш с маскарпоне и ванилов сос

 

 

Продукти: 

• 3 яйца
• 180 г захар
• 250 г маскарпоне
• 100 г олио
• 280 г брашно
• 10 г бакпулвер
• кората на 1 лимон
• ванилия
• 4 с. л. шоколадови капки
• 2 средно големи ябълки
• 30-40 г бадемови ядки

за соса:

• 3 жълтъка
• 350 г прясно мляко
• 60 г захар
• 10 г царевично нишесте
• ванилия

Приготвяне:

Яйцата заедно със захарта се разбиват до пухкавост.

Прибавя се маскарпонето и разбиването продължава до гладкост.

Олиото се налива при сместа и след това лъжица по лъжица се прибавя брашното, пресято с бакпулвера. 

Накрая се добавят ванилията, настърганата лимонова кора и 3 с. л. от шоколадовите капки. 

След като сместа хубаво се разбърка, се поставя във форма с размер ф24 сантиметра, постелена с хартия за печене. 

Двете ябълки се обелват и нарязват на дребни парченца. Разпределят се върху сладкиша. Поръсват се останалите шоколадови капки и бадемовите ядки. 

Сладкишът се поставя в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор. 

Пече се 40-45 минути. 

След като леко се охлади, се изважда от формата и се прехвърля върху скара до пълното му изстиване. 

Всички продукти за соса се смесват и се поставят на котлона до завиране и леко сгъстяване. 

Поднесете този чуден ароматен сладкиш полят с нежния сос и се насладете на прекрасен и усмихнат ден! 

Да ви е сладко! 

Баклавички с крем

 И така ... в турската кухня са баклавички, по мое мнение са банички с крем, но както и да ги наричаме няма две мнения относно техният уникален вкус. 

За всички любители на хрупкавите кори, ароматен млечен крем и всичко това потопено в балансиран сироп са тези мини баклавички с крем. Пробвайте и споделете вашето мнение! 

Рецептата съм я взаимствала от групата ,,Турски вкусотии", където завършека на тези сладки бижута е поръската с шам фъстък, където при мен липсва.  

Продукти:

• 12 бр. листи за баница
• 60 г краве масло за намазване

за крема: 

• 300 мл прясно мляко
• 1 яйце
• 35 г (2 с. л.) брашно
• 15 г (1 с. л.) пшеничен грис
• 2 с. л. захар
• 1 ванилия

за сиропа:

• 400 мл вода
• 400 г захар
• ванилия
• резанче лимон
• щипка сол

Приготвяне:

Първо се приготвя крема. В малка купа се счупва яйцето. Към него се прибавят брашното, гриса и захарта. Разрежда се с част от млякото. Останалото мляко с загрява. Прибавя се към яйчената смес и се разбърква. Връща се на котлона и крема сее вари до неговото сгъстяване, като се бърка постоянно. Оставя се да изстине. 

Може да се направи, като се смесят всички продукти и тогава се слага на котлона и се вари до сгъстяване.

За сиропа - захарта и водата се варят 2-3 минути. Прибавят се солта и сока на лимона. Отмества се от котлона, ароматизира се с ванилията и се оставя да изстине. 

Вземат се три листа от корите и се разрязват откъм късата страна на четири ленти. 

В краят на всяка лента се поставя по една пълна супена лъжица от крема. Лентите се сгъват на триъгълници. Нареждат се в тава и се намазват с разтопено масло. 

Пекат се в предварително загрята фурна на 180градуса до златисто. 

След като баклавичките се извадят от фурната, се оставят 2-3 минути и тогава се заливат със сиропа. 

Консумират се след 3-4 часа, когато хубаво са се напоили със сироп. 

От тази доза се получават 16 баклавички. 

Да ви е сладко! 

Кокосов сладкиш Йоли

 

Толкова лесен и бърз за направа, а с толкова нежен вкус и фин кокосов аромат е този сладкиш. Идеален за направа в забързаните вечери, за вечно нестигащото  време ... 

При Йоли е с кайсиев конфитюр, при мен е с наскоро направеното сладко от череши. И да споделя - на другият ден сладкиша е още по-хубав и ароматен. И въпреки, че в цялата къща ухае на масло, кокос и ароматно сладко,  не бързайте да го хапвате целият, оставете и за другият ден :) 

Продукти:

120 г меко краве масло

120 г пудра захар

2 яйца

200 г брашно

2 ванилии

около 250 г сладко от череши

за кокосовите трохи

60 г краве масло

5 с. л. захар

6 с. л. вода 

125 г кокосови стърготини

Приготвяне:

За кокосовите трохи в малка касерола се поставят кравето масло, захарта и водата. Поставят се на котлона до разтопяване на захарта. Прибавят се кокосовите стърготини и сместа се оставя настрани. 

Мекото краве масло се разбива до пухкавост заедно със захарта. Прибавят се яйцата едно по-едно и последно се добавя пресятото брашно с ванилията. Получава се гъсто тесто.

Тавичка с размери 20/24 см се постила с хартия за печене. В нея се разполага тестото и се заглажда. Върху него се разстила сладкото, което може да бъде по желание. Сладкишът се поръсва с кокосовите трохи. 

Сладкишът се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор 25 минути. 

Оставя се да изстине в тавичката и след като напълно е изстинал, тогава се изважда от нея и се нарязва на квадрати. 

Да ви е сладко! 

Сбричолата с маскарпоне, малини и боровинки

Прекрасна сбричолата ... нежен уханен крем, обвит в хрупкава коричка! Опитайте ... невероятен вкус! 

 Продукти:

• 350 г брашно
• 140 г захар
• 140 г студено краве масло
• 1 яйце
• 1 жълтък
• 10 г бакпулвер
• 1 ванилия
• настъргана кора на 1 лимон
• щипка сол

за крема:

• 500 мл прясно мляко
• 130 г захар
• 60 г царевично нишесте
• 3 жълтъка
• 250 г маскарпоне
• 1 ванилия
• малини
• боровинки

Приготвяне:

В купа се пресява брашното заедно със солта и бакпулвера. Към тях се прибавят захарта, яйцето, жълтъка, нарязаното на кубченца студено масло, лимоновата кора и ванилията. Сместа се претрива с пръсти до получаване на трохи. Оставя с в хладилник. 

Жълтъците се смесват с нишестето и се разреждат с част от прясното мляко. Останалото мляко заедно със захарта се поставят на котлона до завиране. Налива се на тънка струйка към нишестето със жълтъците и се връща на котлона до сгъстяване. Кремът се ароматизира с ванилията и се оставя да се охлади. Разбърква се и към него се добавя маскарпонето. Отново крема се разбива до хомогенност. 

Отваряема форма с размер 24-26 сантиметра се постила с хартия за печене. На дъното се разпределя половината смес от трохите, като не се притискат. Върху тях внимателно се поставя крема и се разпределят малините и боровинките. 

Сладкишът се покрива с останалите трохи. 

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса 40-45 минути. 

Сбричолатата се оставя да изстине напълно във формата и тогава се прехвърля в поднос.

Да ви е сладко! 

Всичките ми рецепти за чудесните италиански сбричолати са вдъхновени от Ивана от ,,С нож и вилица в ръка"! 

Сладкиш с ябълки и крем

 

Продукти:

за кексовата смес

• 2 яйца
• 100 г захар
• 100 мл прясно мляко
• 50 г олио
• 200 г брашно
• 10 г бакпулвер
• 1 ванилия
• 2 големи ябълки
• 1 с. л. лимонов сок
• 1/2 ч. л. канела

за крема:

• 250 мл прясно мляко
• 1 яйце
• 60 г захар
• 15 г царевично нишесте
• 1 ванилия

Приготвяне:

Първо се приготвя крема, за да може да се охлади. 

В малка касерола с телена бъркалка се разбъркват яйцето със захарта. Прибавя се нишестето и накрая млякото на тънка струйка. Поставя се на котлона и крема се вари до сгъстяване, като се бърка постоянно. Ароматизира се с ванилията.

Покрива се със стреч фолио и се оставя да изстине. 

Ябълките се обелват, нарязват се на малки кубченца, поръсват се с лимоновият сок и канелата.

Яйцата заедно със захарта се разбиват на пяна. Към тях се прибавят млякото и олиото. След като сместа се обедини, се добавя брашното пресято с бакпулвера и ванилията. 

Накрая се слагат ябълките. 

Сместа се поставя в отваряема форма с размер 26 см, като дъното се постила с хартия за печене. 

Кремът се поставя в пош с кръгъл накрайник. Върху кексовата смес се прави спирала от средата навън с крема. 

Сладкишът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 35 минути. 

Оставя се да изстине във формата и тогава се изважда върху поднос. 

По желание се поръсва с пудра захар. 

Да ви е сладко! 

Рецептата е адаптирана от инстаграм. 

Шарен кекс с лимон и кокос

 Събуждам се сутринта и в главата ми кекс, ама най-обикновен кекс ми се яде. Явно след всичките сладки, торти, рула, тиквеници и баклави, душата ми е закопняла за нещо непретенциозно и леко. И като се започна едно ровене из блога на Ивана, който изобилства от кексове и не само..., и от обикновен кекс, както ми беше мисълта се превърна в един разкошен шарен кекс. 

Продукти:

за жълтата смес

• 5 жълтъка
• 100 г захар
• 100 мл прясно мляко
• 50 мл олио
• 150 г брашно
• 2 ванилии
• 8 г бакпулвер
• настъргана кора на 1 лимон

за бялата смес

• 5 белтъка
• 100 г захар
• 50 мл олио
• 50 мл прясно мляко
• 100 г брашно
• 50 г кокосови стърготини
• 8 г бакпулвер
• шипка сол

още

• 2-3 с. л. какао

Приготвяне:

В купа се поставят жълтъците заедно със захарта и се разбиват до крем. На тънка струйка се добавят олиото и прясното мляко. Следва брашното пресято с бакпулвера и ванилията. Накрая се добавя и настърганата кора на лимона. 

В друга купа бептъците се разбиват до плътност, заедно със захарта и солта. Прибавят се отново на тънка струйка олиото и прясното мляко. След като всичко се обедини, се добавя пресятото брашно с бакпулвера и смесено с кокосовите стърготини.

Кръгла кексова форма се намазва с краве масло и се посипва с галета. 

На дъното се изсипва половината от жълтата смес. С помощта на цедка се поръсва хубаво с какао. Поставя се половината от бялата смес, поръсва се с какао. Следва останалата жълта смес, какао и се завършва с бялата смес. 

Кексът се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса 35-40 минути. 

Да ви е сладко! 

И ако искате да се насладите на още вкусни рецепти може да разгледате тук, в разкошният блог на Ивана! 

Хапки Празнична сладост

 Продукти:

за основата

• 100 г захар
• 200 г брашно
• 160 г студено краве масло
• щипка сол

за белият слой

• 200 г кондензирано мляко
• 200 г бял шоколад
• 80 г сушени кайсии
• 80 г стафиди
• 80 сушени сини сливи без костилки

Приготвяне:

Всички продукти за основата се смесват и с помощта на пръстите се прави тесто, което в началото е на трохи, но след това се обединява и се получава гладко тесто. 

Разстила се в тавичка, постелена с хартия за печене с размери 24/14 сантиметра. 

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса 20-25 минути или докато добие златист цвят. 

Сушените плодове, ако са по-твърди и сухи, предварително се заливат с топла вода за няколко минути. Отцеждат се и се подсушават с домакинска хартия. Нарязват се на дребно.

Белият шоколад се нарязва и се смесва с кондензираното мляко. Поставя се на котлона и се бърка до разтопяването на шоколада. Към бялата смес се добавят нарязаните сушени плодове. Разбъркват се и веднага се разстилат върху маслената основа. По желание може да се добавят и ядки. 

Сладкишът се оставя на студено да стегне. 

Нарязва се на малки квадратчета или правоъгълничета. 

Няма начин да не ви е сладко и затова ви пожелавам освен сладости да получавате много обич, прегръдки и уважение!  

Меломакарона

 

Тонове са се изписали за тези прословути гръцки сладки, но няма как да не ги отбележа и при мен. За рецептата се доверих на Maria Miteva Christou  и нейният блог My Cooking Book, която живее в Гърция и черпи опит и знания от извора. 

Сладките са лесни за изработка. Тестото е много меко и с него се работи с удоволствие. 

Предупреждение :) -  меломакароната е за хора, на които душата им се разтопява, когато си хапват сладичко. 

Продукти:

• 190 г зехтин
• 60 г меко краве масло
• 100 г захар
• 90 мл прясно изцеден портокалов сок
• 1 с. л. настъргана портокалова кора 
• 2 с. л. бренди
• 1 ч. л. бакпулвер
• 1/2 ч. л. сода бикарбонат
• 500 г брашно

за сиропа

• 320 г мед
• 200 г захар
• 250 мл вода
• 1 пръчка канела 

Приготвяне:

Брашното се смесва със содите и се пресява. 

В купа се поставят захарта, мекото масло, зехтина, сока и кората на портокала. Разбърква се с миксер, до разтопяване на захарта. Прибавя се брендито. 

В брашното се прави кладенче и там се изсипва сместа. Бърка се с дървена лъжица до оформяне на топка меко тесто. 

От тестото се откъсва малка част, която по големина може да бъде по ваше желание. Аз ги направих с тегло 30 грама. Оформя се топче и после леко се завърта между дланите, за да добие продълговата форма. С този грамаж се получават 32 бр. меломакарона. Сладките се подреждат в тава застелена с хартия за печене. 

Пекат се в предварително затоплена фурна на 180 градуса 25 минути. 

В нейният блог Мария пише, че веднага се заливат с топъл сироп, но при мен сладките леко се разкъсаха и затова аз ги изчаках да изстинат и тогава ги залях с топлия сироп. 

Всички продукти за сиропа се смесват и сиропа се вари на слаб огън 5 минути. 

Вече изстиналите меломакароните се заливат с топъл сироп. Оставят се да попият, като отвреме навреме се обръщат. 

По желание меломакароните могат да се потопят в разтопен шоколад или просто леко да се украсят с него и отгоре да се поръсят със счукани орехови ядки.

 

Ето тук може да видите рецептата и на Мария.

Да ви е сладко! 

Сиропиран тиквеник 2

 

Продукти:

1.400 г тиква 

125 г краве масло

1 ч. ч. орехи

12-14 бр. обикновени бисквити

7 с. л. захар

1 ч. л. канела

400 г кори за баница

за сиропа: 

400 г захар

400 мл вода

1/4 лимон

ванилия

щипка сол

Приготвяне:

Тиквата се настъргва на едро ренде. Задушава се до леко омекване. Прибавя се канелата и се оставя да изстине. 

Орехите се смилат на едро. 

Биствитите съшо се смилат.

Кравето масло се разтопява. 

Взема се една кора от листите и се намазва с мазнина. Върху нея се поставя още една кора, която също се намазва. Разпределя се част от тиквата, поръсва се с една супена лъжица захар и част от бисквитите и орехите. Навива се на руло и се поставя в голямата тава от печката. Така се приготвят още шест рула. Отгоре рулата се намазват с мазнина.

Нарязват се напречно на четири. 

Тиквеникът се пече на 180 градуса до зачервяване. 

Оставя се да изстине. 

Приготвя се сиропа и топъл, но не горещ се залива тиквеника.  Оставя се известно време да попие сиропа и тогава може да се насладите на уникално вкусен, сочен и сладък тиквеник. 

Да ви е сладко! 

Сладкиш с овесени ядки и тиква

 Винаги съм се чудила и възхищавала на д-р Белоева за нейната фантазия и чудесният и' нюх за разнообразието, което прилага в кухнята. Въпреки напрегнатия и' ден като лекар,  тя съумява с усмивка да зарадва семейството си с вкусни и нестандартни ястия. И колко лесно само представя всичко - все едно е нищо да отидеш в градината, да наскубиш малко ,,треволяци" и да сътвориш нещо уникално. И макар, че не я познавам лично, голямото и' сърце личи от всяка нейна снимка, от всеки неин жест и усмивка. 

Сладкишът, който ви представям по нейна рецепта, може и да не е толкова красив, но ви уверявам, че освен здравословен е и много вкусен. 

Благодаря от все сърце, д-р Белоева, благодаря за зареждащото настроение, с което ме даряваш, за прекрасните рецепти и най-вече за нечовешкият труд, който полагаш за спасението на хората, в тези трудни години на нашето човечество! 

Продукти:

• 2-3 бр. ябълки
• 250 г тиква
• 1 лимон
• 3 яйца
• 100 г мед
• 120 г крема сирене
• 100 г кисело мляко
• 80 г краве масло
• 1 ч. л. канела
• 80 г овесени ядки
• 40 г кокосови стърготини
• 10 г бакпулвер
• 5-6 с. л. желе от дюли

Приготвяне:

Кравето масло се разтопява и се оставя да се охлади.

Тиквата и обелените ябълки се настъргват на едро ренде. Към тях се добавя настърганата кора на лимона и неговият сок. 

В купа се смесват овесените ядки, кокосовите стърготини и бакпулвера. Тук д-р Белоева е прибавила и няколко лъжици смлени орехи, които аз пропуснах. 

Яйцата се разбиват заедно с меда на пяна. Към тях се добавят крема сиренето, киселото мляко, канелата и маслото. 

След като сместа се хомогенизира се добавят настърганите тиква и ябълки. Прибавя се сухата смес и се разбърква с шпатула. 

Форма с размер 26 сантиметра се постила с хартия за печене, като стените се намазват с масло. Изсипва се сместа и се заравнява. 

Сладкишът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 40 минути. 

Оставя се да поистине около 5 минути и тогава се намазва със сладко по желание. Аз избрах желе от дюли, който много добре си хармонира с тиквата и ябълките. 

Сладкишът изстива във формата и тогава се премества върху поднос. 

Да ви е сладко и както казва д-р Белоева Стаси ,,опичайте си акъла, че не се издържа"! 

Обърнат смокинов сладкиш

 

Продукти:

• 120 г меко краве масло
• 130 г захар
• 3 яйца на стайна температура
• 120 мл прясно мляко
• 220 г брашно
• 10 г бакпулвер
• ванилия

още:

• 70 г краве масло
• 80 г кафява захар
• смокини

Приготвяне:

Смесват се 70 г краве масло с кафявата захар в малка касерола и се поставят на котлона до разстопяване на захарта. Изсипва се във форма с диаметър 26 сантиметра.

Смокините се измиват и разрязват на две. Подреждат се плътно върху маслото със захарта. 

Мекото краве маско се разбива заедно със захарта до побеляване. Прибавят се едно по-едно яйцата. Следва пресятото брашно с бакпулвера и ванилията, като се редува с прясното мляко. 

Кексовата смес се излива върху смокините и се заравнява. 

Сладкишът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 40 минути. След като изтекат минутите проверете за готовност с дървено шишче, което трябва да излезе чисто. 

Изпеченият сладкиш се обръща веднага в подходящ поднос. 

Приятен апетит! 

Пай със смокини

 

Продукти:

• 100 г краве масло със стайна температура
• 1 яйце
• 100 г захар
• ванилия
• 270 г брашно
• 8 г бакпулвер

за поръската

• 50 г студено краве масло
• 50 г захар
• 100 г брашно
• ванилия

за пълнежа

• 300-400 г пресни смокини
• 2-3 с. л. сладко от кайсии или смокини

Приготвяне:

Тестото за пая може да го замесите на ръка или в миксер. Аз използвах миксер.

В купата на миксера се поставят маслото, захарта и яйцето. Разбиват се за кратко, колкото да се обединят продуктите.

Брашното се смесва с бакпулвера и ванилията, и се пресява. (заради различната големина на яйцата, може да има малко разлика в брашното + - 20 грама)

Пресятото брашно се прибавя на порции към маслената смес. 

След като тестото се е оформило на мека топка, се прехвърля в намазана с масло форма с подвижно дъно или с отваряем ринг с диаметър 26 - 28 см. 

С помощта на ръце тестото се разстила, като се издига борд висок около 3 сантиметра. 

Дъното на пая се надупчва с вилица и намазва със сладкото. 

Смокините се разполовяват и нареждат плътно една до друга. 

Продуктите за поръската се смесват и с пръсти се претриват, докато станат на трохи. Разпределят се върху смокините.

Паят се пече в предварително затоплена фурна на 180 градуса 40-45 минути. 

Преди сервиране се поръсва с пудра захар. 

Да ви е сладко!

Успешен и пълен с позитивни мисли, и вълнуващи емоции месец Септември, приятели!