Спаначено руло

 Продукти:

за рулото

• 300 г пресен спанак
• 4 яйца М
• 120 г кисело мляко
• 100 брашно
• 10 г бакпулвер
• сол

за пълнежа

• 150 г извара
• 250 г крема сирене
• 100 г майонеза
• 2 бр. сварени яйца

Приготвяне: 

Почистете спанака от дръжките и хубаво го измийте на течаща вода. Загрейте в тенджера вода, и когато заври пуснете спанака в нея. Бланширайте около 1-2 минути. Веднага след това го залейте със студена вода, за да се запази зеленият му цвят. Отцедете хубаво спанака и го нарежете на дребно. Поставете го в купа и към него прибавете яйцата, и киселото мляко. Разбъркайте и добавете брашното смесено с бакпулвера. Посолете сместа. 

Постелете тавичка с размер 24/34 сантиметра  с хартия за печене. Изсипете сместа върху хартията и загладете сместа. 

Печете на 180 градуса 25 минути. Оставете платката да се охлади върху хартията.

През това време направете плънката. Смесете всички продукти без яйцата. Разбъркайте и настържете на едро ренде яйцата. 

Освободете платката от хартията и нанесете плънката върху долната страна, на която се е пекла. 

Навийте рулото с помощта на хартията и поставете в хладилника за около 2-3 часа. 

Нарежете рулото на шайби и му се насладете. 

Да ви е вкусно! 

Салата с печени зелени домати

Защо ли толкова години отлагах да направя тази вкусна салата ..., но сега в сезона на зелените домати тя присъства почти всяка вечер на трапезата ни. 

И тук е мястото да благодаря на Илианка от ,,Щъркелово гнездо" за чудесната и лесна за приготвяне рецепта! 

Аз няма да ви пиша грамажи, защото просто няма нужда. Достатъчно е да имате зелени домати и печени чушки. 

Зелените домати се нарязват на резанчета. Поставят се в тава с незалепващо покритие и се поръсват с малко захар и сол.  Захарта при Илианка е малко повече отколкото аз използвам, но всичко е въпрос на вкус.  Доматите се объркват и се поливат с малко олио. 

Пекат се в предварително затоплена фурна на 200 градуса до омекване на доматите, като се разбъркват от време-навреме. 

След като изстинат, към тях се прибавят накъсаните печени чушки. 

Салатата се овкусява със ситно нарязан или пресован чесън и магданоз. 

Аз прибавям към салатата и струйка балсамов оцет. 

И не гледайте тези красиви снимки, които направих за всички вас, моите почитатели. Смесете си всички продукти, объркайте ги хубаво и дори салатата да няма толкова естетически вид, се насладете на тази изключително вкусна салата. 

Приятен апетит и бъдете здрави! 

Панирани пилешки воденички

 

Продукти:

• 800 г пилешки воденички
• сол
• черен пипер на зърна
• 2-3 скилидки чесън
• олио

за паста Патафри

• 3 яйца
• 120 г брашно 
• 100 мл бира
• сол

Приготвяне:

Пилешките воденички се слагат в тенджера под налягане. Посоляват се, добавят се черният пипер и скилидките чесън, и се заливат с вода. След като тенджерата започне да изпуска пара, котлона се намаля и воденичките се варят 40 минути. 

Изваждат се от бульона и се отцеждат. 

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. 

Жълтъците се разбъркват с телена бъркалка и към тях се прибавят на порции, като се редуват брашното и бирата. 

Белтъците се разбиват с миксер до твърдост. Прибавят се към горната смес и внимателно се разбърква до обединяване на сместа. Посолява се. 

В малка касерола се налива олио и се загрява. 

Всяка една воденичка се овалва в брашно и след това се потапя в пастата. Изтръсква се леко и се поставя в сгорещеното олио. Воденичките се пържат до зачервяване. 

Приятен апетит! 

Апетитно руло от свински джолан

Когато има синхрон в едно семейство и едната част е любител на ,,мръФката", а другата - обича да угажда, се получава нещо апетитно и много вкусно :) 

 Продукти:

1 джолан 

2-3 моркова

1 глава лук

1 глава чесън

черен пипер

бахар 

дафинов лист

червен пипер

Приготвяне:

 Първо на ред е съпружеското участие към приготвянето на това вкусно руло. Връчвате му джоланът и го оставяте да се поти, докато го опърли хубаво. :) След това идва измиването му и хайде в тенджерата под налягане. Прибавяме за компания на зачервеното джоланче обелените цели моркови, лука срязан на две, 4-5 скилидки чесън, подправките и накрая солта. 

Джоланът се вари 40-50 минути или до омекване на месото.  

Оставя се да поизстине. Внимателно джоланът се разрязва само от едната страна и се отстранява коста. Премества се върху стреч фолио. 

Така както е отворен джоланът се посипва с червен пипер и пресован чесън. По желание може да се сложи шарена сол или други подправки. 

С помощта на фолиото джоланът се навива на руло и хубаво се пристяга с него. 

Оставя се на студено да стегне и идва ред на остър нож, и любимата дъска за мезета. 

Приятен апетит! 

Картофени топки пълнени с кайма

 Продукти:

• 1.200 г картофи
• 500 г кайма
• 1 глава лук
• 250 г кашкавал
• 2 яйца
• сол
• черен пипер
• магданоз
• олио

Приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в малко олио. Прибавя се каймата и се запържва до готовност. Овкусява се с черен пипер и магданоз, и се оставя да изстине.

Картофите се обелват и настъргват на едро ренде. 

Кашкавалът също се настъргва.

Картофите леко се посоляват и се добавят яйцата. В този момент картофите леко се оводняват и трябва да се изцедят с ръце. 

Към тях се добавя половината кашкавал и се овкусяват с черен пипер. 

Взема се чаша с обло дъно и вътрешността се покрива със стреч фолио. 

Поставят се 2 с. л. от картофената смес, която се разпределя по дъното и стените. Поставя се и малко от кашкавала и 2 с. л. от каймата. Притиска се хубаво и отгоре се покрива с още от картофената смес. С помощта на фолиото се оформя топка. 

Картофените топки се нареждат в тава, постелена с хартия за печене. 

С четка леко се намазват с олио. 

Пекат се в предварително затоплена фурна на 180 градуса 45-50 минути. 

Добър апетит! 

Вкусна разядка с извара

Много вкусна разядка подходяща за гарниране на печени меса, за предястие или просто намазана върху препечена филийка. Лесна и бърза за приготвяне. Пробвайте и споделете впечатленията си! 

 Продукти:

• 300 г извара
• 200 г майонеза
• 200 г крема сирене
• 2 сварени яйца

Приготвяне:

В купа  се смесват изварата, майонезата и крема сиренето. Сместа се разбърква.

Яйцата се настъргват и прибавят при другите продукти. 

Разядката се разбърква до еднородност.. 

По желание може да се подправи с пресован чесън. 

Оформя се на топки с помощта на лъжица за сладолед и се гарнира с лимон и варено яйце. 

Приятен апетит! 

Родопска картофена салата

 Продукти:

• 1/2 кг картофи
• 100-120 г сирене
• 200 г майонеза
• 5-6 кисели краставички
• 10-12 бр. маслини без костилки
• 2-3 сварени яйца
• пресен лук
• магданоз

Приготвяне:

Картофите се сваряват, обелват и както са топли се намачкват с преса или вилица. 

Сиренето се настъргва на едро ренде.

Краставичките се подсушават и нарязват на ситно.

Маслините се нарязват на шайбички. 

Към намачканите картофи се прибавят подготвените продукти. Добавя се майонезата и всичко се разбърква. 

Яйцата се обелват и настъгват на едро ренде. Прибавят се към салатата. 

Всичката смес се разбърква и ако е необходимо се посолява. 

Преди поднасяне се добавя нарязаните пресен лук и магданоз. 

Салатата се оформя върху плато и се поднася с 😊. 

Приятен апетит! 

Рецептата е адаптирана от тук. 

Крокети с кашкавал и шунка

 

Продукти:

• 1 кг сварени картофи
• 220 г кашкавал
• 100 г шунка
• 2 яйца 
• 4-5 с. л. галета
• черен пипер
• сол
• магданоз
• брашно за паниране 
• олио

Приготвяне:

Картофите и кашкавал се настъргват на едро ренде. 

Към тях се прибавят яйцата и галетата. 

Сместа се овкусява със сол, черния пипер и ситно нарязан магданоз. 

Омесва се хубаво и се поставя в хладилник, покрита със среч фолио за 1 час. 

Шунката се нарязва на тънки ленти. 

От картофената смес се оформят топки, които се разстилат върху стреч фолио на квадрат. По средата на квадрата се поставя лента шунка. Завива се на руло, което се прехвърля в тавичка с брашно. 

Така оформените крокети се пържат в повечко мазнина до златисто.

Готовите крокети се изваждат върху кухненска хартия, да се отцедят от излишната мазнина. 

Сервират се с млечно-чеснов сос или със салата по желание.

Да ви е вкусно! 

Пълнени картофи

Продукти:

• 4-5 бр. картофи 
• сол
• олио
• 2 с. л. крема сирене
• 1 с. л. краве масло
• 100 г пушен бекон
• черен пипер
• 100-120 г кашкавал

Приготвяне:

Картофите се надупчват с шишче. Посоляват се и се намазват хубаво с олио. 

Поставят се в тава и се запичат на 170 градуса до готовност. 

Опечените картофи се разрязват на две части. 

Издълбават се, като се оставя малко от вътрешността на картофите. 

Издълбаната част се поставя в купа и към нея се добавят кравето масло, крема сиренето и нарязаният на дребни кубчета бекон. Сместа се разбърква и се овкусява с черния пипер. 

Издълбаните картофи се нареждат в тава. 

Напълват се със сместа и отгоре се поставя настърганият кашкавал. 

Картофите се връщат във фурната и се запичат до зачервяване на 190 градуса. 

Да ви е вкусно! 

Сърдечно благодаря на прекрасната Ася Чакърова за предоставената вкусна рецепта! 

Солен императорски кекс

Наскоро ви представих рецепта за  Солен кекс с кашкавал и сирене. Колкото и пъти да го направя винаги се получава перфектен и е любим вкъщи. Сега на план е този императорски кекс, който за разлика от предният се прави с прясно мляко и в добавка за радост на мъжете има и салам. Семената, които има вътре и е поръсен кекса му придават много приятен вкус и аромат. Идеален е за закуска или когато през деня ви се хапва нещо, а вечерята е още далече.
Защо се казва императорски нямам идея... Гугъл така ми преведе рецептата 😊 , но на мен ми хареса името и така си и остана.
Най-хубавото на този кекс е, че може да се приготви от предният ден и сутринта можем да се излежаваме в леглото спокойни, че гладните ще бъдат заситени скорострелно.

Продукти:

• 3 яйца
• 270 мл топло прясно мляко
• 5 с. л. олио (зехтин)
• 50 г натрошено сирене
• 300 г брашно
• 10 г бакпулвер
• 150 г мек шпеков салам или шунка
• 100 г кашкавал
• сол по желание
• 3-4 с. л. микс от семена или сусам

Приготвяне:

Яйцата леко се разбиват в купа с телена бъркалка. Добавят се млякото, олиото и сиренето.

Брашното се пресява заедно с бакпулвера. Добавя се към яйчно-млечната смес. Разбърква се до хомогенизиране. 

Салама и кашкавала се нарязват на дребни кубченца. Прибавят се в сместа.  Ако прецените може да добавите и малко сол, аз не съм слагала. 

Накрая се добавят 2-3 с. л. микс от семена. 

Сместа се изсипва в кексова тавичка, която предварително е намазана с олио. 

Кексът се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса 40-45 минути. 

Кексът се оставя леко да поизстине във формата и тогава се изважда върху решетка. 

Усмихнете се на новият ден и дерзайте напред!
Приятен апетит!

Рецептата е адаптирана от тук. 

Моля, когато ползвате рецептата, давайте активен линк към нея! Благодаря ви! 

Тарт с бутер тесто и картофи

Обичаме бутер тесто, обичаме картофи, обичаме и бекон, и в комбинация се получи наистина нещо много вкусно. Тарт, който може да се направи за закуска, може да мине за лек обяд, а защо не и за вечеря. Прави се сравнително лесно, с достъпни продукти и се изяжда за минути.

Продукти:

• 4 бр. картофи
• 150 г нарязан на малки кубчета бекон
• 200 г нарязан на малки кубчета кашкавал (моцарела)
• 270 г бутер тесто
• сол
• олио (зехтин)
• черен пипер

Приготвяне:

Картофите се обелват. Три от тях се нарязват на малки кубченца, а четвъртият - на тънки колелца. 

В тиган се сипват 3-4 с. л. олио. Прибавят се нарязаните картофи на кубчета. Посоляват се и се запържват до готовност. Ако обичате розмарин, може да сложите клонка за овкусяване. Готовите картофи се поръсват с черен пипер. 

Бутер тестото се поразточва и се изрязва с кръг с диаметър около 28 см. Поставя се върху хартия за печене и се прехвърля в тава с размер 24-26 см. 

Върху тестото се разполагат изпържените кубчета картофи. Върху тях се поставят бекона и кашкавала. 

Отгоре върху тартата се нарежда керемидообразно нарязаният на кръгчета картоф. 

Бутер тестото леко се завива върху картофите. Тартата се поръсва с малко сол и олио. 

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса 45-50 минути. 

Приятен апетит! 

Рецептата е адаптирана от тук. В сайта има видео как се изпълнява рецептата. 

Мини франзели и разядка с бял боб

Продукти за франзелите:

• 480 г брашно
• 200 мл айрян
• 2 яйца
• 7 г суха мая
• 1 с. л. захар
• 1 ч. л. сол
• 60-70 г меко краве масло

Продукти за разядката:

• 2 червени печени чушки
• 60 г сушени домати
• 150 г сварен бял боб
• 1 скилидка чесън (по желание)
• 2-3 с. л. зехтин
• кимион (по желание)

Приготвяне на франзелите:

Брашното се пресява. В купа се поставя 400 г от него и се добавят солта, маята и захарта. Разбърква се. Прави се кладенче и се изсипва айряна, счупват се и яйцата. Разбъркава се с дървена лъжица. 

Останалото брашно се наръсва върху плот и с горната смес се замесва меко и гладко тесто.

Поставя се в намаслена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. 

Получава се около 800 г тесто.

Разделя се на осем равни части, които се оформят на малки топки.

Всяка топка се разточва на елипса с приблизителни размери 30/10 сантиметра.

Намазват се с мекото краве масло и се навиват на рулца.

Нареждат се в голямата тава от печката. Втасват отново.

Франзелите се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса 25-30 минути. 

Приготвяне на разядката:

В нутрибулет или блендер се поставят чушките и сушените домати. Пасират се.

Към тях се добавя свареният боб и се завърта в нутрибулета за секунда. 

Към разядката се добавя зехтина и по желание се овкусява с пасиран чесън и кимион. 

Приятен апетит:

Палачинкови рулца с пушена сьомга

Рецепта - елементарна, лесна, но ефектна, която за ваше улеснение, може да направите предният ден, преди да впечатлите гостите си.

Продукти:

• 5 бр. палачинки
• 150 г рикота
• 100 г крема сирене
• 100 г пушена сьомга
• маслини без костилки
• копър

Приготвяне:

Палачинките за стандартни, които се правят във всяко семейство. Могат да се направят предварително и след като изстинат, да се съхраняват в найлонова торбичка. 

Рикотата се смесва с крема сиренето. Посолява се леко и се прибавя ситно нарязаният копър. 

Сместа се разбърква. 

Всяка палачинка се намазва с част от сместа. Поставят се парченца сьомга и нарязаните маслини. 

Палачинката се навива на руло. 

Готовите палачинки се поставят на студено. 

Остава само да ги нарежете на рулца, подредите в поднос и поднесете с голяма усмивка. 

Приятен апетит! 

Салата с печени зеленчуци

Лятото е сезона на пресните зеленчуци и трябва максимално да се възползваме от тях, и да не пропускаме дори и ден консумацията им.
Това е любимата и почти всекидневна салата на нашето семейство. Хубавото е, че може да се изпекат зеленчуци за няколко дена и след това само нареждаме салатата и овкусяваме.
По принцип няма точни продукти, но все пак нека посоча някои от тях, като може и да се импровизира.

Продукти:

• патладжани
• тиквички
• домати
• краставици
• сол
• зехтин
• балсамов оцет
• чесън
• маслиново песто
• сирене

Приготвяне:

Патладжанът се нарязва, посолява и се оставя около 15-20 минути, ако евентуално е от сорта на горчивите, да се отцеди. Измива се и е готов за скарата. 

Тиквичките се нарязват напречно.

На загрята скара патладжана и тиквичките се изпичат. Посоляват се.

В плато или подходяща чиния се подреждат част от печените зеленчуци, кръгчета домати и нарязана краставица. Поставя се плочка сирене и на няколко места от маслиновото песто. 

Салатата се овкусява със зехтин, пресован чесън, балсамов оцет и по желание се поръсват магданоз и копър. 

Домашно маслиново песто може да си приготвите като пасирате 200 г черни маслини без костилки и на порции добавяте 40-50 мл зехтин. Пестото се пасира докато стане на крем. Съхранява се в затворено бурканче в хладилник. 

Добър апетит! 

Бобена салата

Продукти:

• 500 г сварен бял боб
• 3-4 печени червени пиперки
• 1 малка главичка стар лук
• 2 стръка пресен лук
• 3-4 кисели краставици
• сушени мариновани домати
• зелени и черни маслини без костилки
• магданоз
• сол 
• зехтин
• бял балсамов оцет

Приготвяне:

Свареният боб се поставя в дълбока купа. 

Лукът се нарязва на полумесеци, или както казва един голям естет на храната от кулинарните групи - на миглички :), печените чушки и сушените домати - на ивици, киселите краставички и маслините - на колелца.
Всички нарязани продукти се прибавят към боба.

Салатата се овкусява със сол, зехтин и бял балсамов оцет.

Разбърква се леко и внимателно, за да останат цели бобените зърна.
Накрая поръсете салатата с нарязан магданоз и наЗдраве! 

Салатата търпи импровизации, но в този вариант е много балансирана и вкусна. 

Приятен апетит! 

Салата Елха

Весела, здрава, благодатна и много щастлива нека да ни е Новата 2018 година!

И Новата година я започвам с една симпатична салатка, която присъстваше на новогодишната ни трапеза.
Зимните празници сега започват, така че ви давам една идея за салата, с която да украсите празничната си маса.
Няма да ви давам точни грамажи за салатата, защото много зависи с каква големина искате да я направите, но основните продукти са:

• варени картофи
• варени яйца
• сирене
• кашкавал
• майонеза
• кисело мляко
• сол

Приготвяне:

Картофите, яйцата, сиренето и кашкавала се настъргват на едро ренде. Смесват се в купа и към тях се прибавят майонезата и киселото мляко. Сместа се овкусява със солта. За да се получи тази форма на салатата, консистенцията трябва да е по-гъста. 

Прави се фуния от хартия за печене и се пълни с готовата смес.  Понеже ми се искаше да оставя салатата да престои в тази импровизирана форма и трябваше да я закрепя с върха надолу, напълних един по-висок и тесен съд с брашно и ,,забих" фунията в брашното. 

След като престоя така салатата няколко часа, я обърнах върху подходяща чиния и развих хартията.

Остава украсата, която направих от ситно нарязах магданоз и клонки копър. 

Червена чушка, морков и зелени доматчета допълват красивата визия на елхата.  

И отново да ви пожелая, приятели, бъдете благословени и много обичани! Нека дните ви бъдат низ от здраве и много усмивки! :)

Маринована скумрия

Много любима в нашето семейство, но за жалост почти винаги сме я правили със замразена риба. Наскоро ми попадна прясна скумрия и немога да се въздържа, поради факта, че вкуса няма нищо общо със замразеният вид, да не споделя как я приготвяме в къщи.
Говоря, как я приготвяме, защото обикновено моят мъж я почиства, осолява и нарязва, и след това следва и моята част  към общото дело.
Не мога, а и няма нужда да ви давам точни грамажи.

Необходими са ви:

• прясна скумрия
• морска сол
• лимон
• дафинов лист
• бахар
• черен пипер
• олио

Приготвяне:

След като мъжкото тяло, изчиства, измива хубаво и старателно рибата, му помагаме да я осоли. Под зоркият ни поглед рибата отвътре хубаво се напълва със сол, а след това и отвън почти се покрива със солен пласт. 

Така се оставя да престои 24 часа.

Рибата се измива под течаща вода и отново любимият влиза в действие, като я нарязва на шайби с размер 1.5-2 сантиметра. 

Вече можем да дадем почивка за ,,канските'' усилия на мъжа, като го възнаградим с чаша хубаво питие, и да се заемем с по-деликатната част.

На дъното на кутия се поставят тънки резанчета лимон, черен пипер на зърна, бахар и начупен дафинов лист. Върху тях се нареждат плътно шайбите риба. 

Отгоре пак се разполагат лимончета, черен пипер, бахар и дафинов лист. 

Рибата се залива с олио (не е нужно олиото да покрива цялата риба, но е хубаво да се обръща отвреме-навреме) и след 12 часа може да и' се насладите с чаша изстудена бира. 

Ако случайно нещо ви попречи да измиете рибата след 24 часа, не се притеснявайте. Може и да престои в сол няколко дена, само че след измиването я изкиснете в студена вода 1-2 часа. 

Рибата се съхранява в хладилник. 

Добър апетит!