Запечена агнешка главичка

Когато започна годишното почистване на фризера и там в най-далечния ъгъл се натъквам на разни забравени ,,съкровища", които на всичкото отгоре заемат и много място. Така и с тази агнешка главичка, която ми се беше озъбила с ледена усмивка :)
То няма кой знае каква рецепта за нея, но харесах си снимките (които рядко се получават поне прилични) и естествено зае съответното си място в блога.

• агнешки главички
• сол
• бира
• черен пипер
• краве масло
• чесън
• оцет

Ако искате да задоволите апетита на всички вкъщи са ви нужни поне няколко главички, които се измиват много добре. Поставят се в тенджерата под налягане, заедно със сол и черен пипер на зърна. Варят се около 60-70 минути.
След като главичките се охладят, се обезкостяват, като езиците задължително се обелват.
Поставят се в тавичка, поливат се с 60-70 мл бира, поръсват се с черен пипер и ако обичате по-мазничко, може да сложите и краве масло.
Печете в загрята фурна до леко зачервяване на месцето.

Поднасят се поръсени с магданоз, а за любителите на чесъна, може да се гарнират със счукан чесън и оцет.

Деликатес, който имате ли възможност опитайте и да ви е сладко! :).

Еликсир от черен бъз

Черният бъз е познат и изпозван от човечеството от векове и е наричан супербилка, заради многобройните му лечебни свойства.
Аз нямам за цел да ви запознавам с лечебния му ефект, само искам да споделя с вас и да ви напомня, че сега е момента да си наберете от тези черни зрънца и да си направите един имунно укрепващ еликсир за студените зимни дни.
Тук е едно от малките места в Интернет, където може да прочетете какво представлява черният бъз и неговите лечебни свойства.

Берат се само напълно узрели плодове, тъй като в зелените има силни токсини.

Най-лесно зрънцата се отделят от съцветията с ръце, но понеже цапат много, е желателно да имате латексови ръкавици.
Изронените зрънца се нареждат в стъклен буркан, като на всеки ред се поръсва обилно със захар.
Бурканът се покрива с марля и се поставя на прохладно и тъмно място.

Доста са противоречията в различните рецепти, относно престоя на сместа - от една седмица до 40 дена, но аз реших да прецедя отварата след 10 дена.
Тогава и ще кача снимки на прецедения еликсир.
А сега тичайте по баирите да се снабдите с тези черни и лечебни зрънца :)

Бърза торта на тиган

Кой казва, че в тигана само манджи се приготвят :) Ето и опровержението - вкусна торта.   Бърза и лесна за приготвяне, като единственото условие е тигана да бъде с незалепващо покритие. И естествено за мен беше истинско удоволствие да изпека блатовете на тортата в универсалния тиган Деличия на Делимано.

адаптирана от тук Сърдечно благодаря, Снежи, за прекрасната и нестандартна рецепта!

Продукти 
за блатовете:

• 200 г подсладено кондензирано мляко (разделете кутийката на две части)
• 2 яйца М
• 1/2 ч. л. сода бикарбонат
• 300 г брашно
• 1 ванилия
• 5-6 капки оцет или лимонов сок 

за крема:

• 200 г подсладено кондензирано мляко
• 400 г заквасена сметана
• 200 г крема сирене
• 150 мл течна сладкарска сметана
• 1 ванилия
• сладко от зелени смокини

Приготвяне:

Яйцата се прибавят към кондензираното мляко и се разбъркват с тел до еднородност. Прибавят се содата угасена с лимоновия сок и ванилията. Накрая се добавя брашното и се замесва тесто, което се разделя на 6 равни части. Моето тесто излезе 600 г и всяка част я разтеглих по 100 г. 

Всяка част се разточва на тънко и се изрязват кръгове с размер 24 см в диаметър. 

Кръгът се поставя в загрятият тиган Деличия (тук е мястото да кажа, че дръжката на тиганите от серията Деличия имат термосензор, който се оцветява в оранжево, когато тигана загрее)

Когато на тестото започнат да се образуват мехури блата се обръща. Запича се леко. Блатът трябва да остане мек.

По този начин се изпичат шесте блата. От изрезките се изпича до хрупкавост още един блат, който се смила за паниране на тортата. 

В купа се поставя кондензираното мляко, заквасената сметана и крема сиренето. Всичко се разбива до хомогенност.

Течната сметана се разбива до плътност и се прибавя към горната смес. 

Разбърква се с шпатула до усвояване на сметаната с другия крем. 

Отваряем ринг се поставя в подходящ поднос. Поставя се единият блат, върху него се сипва част от крема и се разпръскват тук-там нарязани парченца смокини. Ако от сладкото има сироп е хубаво и от него да се постави. 

Така се нареждат всички блатове, като се завършва с крем.

Тортата се поставя в хладилника, най-малко за 4 часа. 

Последният блат, който е изпечен до хрупкавост се смила и към него се прибавят смлени орехи.

Тортата се освобождава от ринга и се панира със сладката галета. 

Аз малко си поиграх, като допълнително направих фигурки с течен шоколад. 

Да ви е сладко!

Весели и топли оставащи летни дни! :)

Сладко от смокини

Продукти:

• 30-40 бр. (700-800 г) зрели смокини
• 1 кг захар
• 1/2 ч. л. лимонтозу

Приготвяне:

Смокините се почистват от дръжките и се измиват.

Приготвя се захарен сироп от захарта и 300 мл вода.

Смокините се пускат в сиропа. По време на варенето образувалата пяна се обира с решетъчна лъжица.

Сладкото се вари до капка капната върху чиния да не се разлива. 

2-3 минути преди да се отнеме от огъня се прибавя лимоновата киселина.

Топло сладкото се налива в затоплени буркани, затварят се и бурканите се обръщат с капачките надолу, до пълното изстиване на сладкото.

Пилешко и свинско месо, и кърначе върху канапе от ориз

Няма да се уморя да повтарям, колко са практични и какво удоволствие е да готвиш в съдовете на Делимано от серията Деличия. И днес ще ви представя невероятната тенджера Деличия, в която сготвих това прекрасно и много вкусно ястие с лекота и усмивка :) Благодарение на гладкото покритие, храната не залепва, готви се с минимално количество мазнина и храната става сочна и много вкусна.

Продукти:

• 500 г свинско месо
• 500 г пилешко месо
• 200 г кърначе
• 250 г гъби
• 3 глави лук
• черен пипер
• сол

• 200 г зеленчуков микс
• 1 глава лук
• 1 ч. ч. (180 г) златен бланширан ориз
• 4 ч. ч. пилешки бульон
• черен пипер

Приготвяне:

Първо приготвяме ориза със зеленчуците. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Поставя се в тенджерата Деличия, заедно с 2-3 с. л. олио и се запържва до прозрачност. Прибавя се зеленчуковия микс и непосредствено след това и ориза. Налива се малко от бульона и след като ориза е усвоил течноста, се добавя нова. Така се процедира до готовност на ориза. Овкусява се с черен пипер. 

Готовият ориз се прехвърля в подходяща чиния.

В тенджерата Деличия се наливат 2 с. л. олио и се поставя свинското месо, нарязано на дребно.

Готви се почти до готовност. Тогава се добавя и пилешкото месо, което малко преди да бъде готово се прибавя и кърначето. 

Ястието се разбърква  и се добавят гъбите, нарязани на ивици.

Когато гъбите са готови се добавя лука, нарязан на ивици. Готви се до леко омекване на лука.

Овкусява се със сол и черен пипер.

Месото се поставя върху канапето от ориз и остава да се насладите на едно на глед обикновено, но много вкусно ястие.

Да ви е сладко!   

:)

Пилешко месо с гъби и заквасена сметана

Лесно, вкусно и бързо ястие, което приготвих с огромно удоволствие в универсалния тиган Деличия на Делимано.

Продукти:

• 400 г пилешко месо от бут (филе)
• 200 г гъби
• 200 г заквасена сметана
• 1 ч. л. дижонска горчица
• сол
• олио
• черен пипер

Приготвяне:

Пилешкото месо се посолява и се запържва с няколко капки олио в универсалния тиган Деличия, където благодарение на най-новото покритие керамика Форте, храната веднага се изпича и запазва хранителните вещества и аромата си.

 Месото се изважда от тигана и се поставят нарязаните на филийки гъби, които се обработват до готовност.

Връща се месото в тигана и се прибавят горчицата и сметаната. Разрежда се с малко вода и ястието се готви до сгъстяване на соса, около 4-5 минути.

Овкусява се с черен пипер и при необходимост с още сол. 

Да ви е сладко! 

Сладоледено руло

Любимият десерт за горещите летни дни...

Продукти за рулото:

• 2 яйца
• 2 с. л. захар
• 2 с. л. брашно
• 2 с. л. течен шоколад

Продукти за сладоледа:

• 4 жълтъка
• 250 г прясно мляко
• 150 г захар
• 200 мл течна сладкарска сметана
• ванилия
• 2-3 с. л. течен шоколад

Приготвяне на рулото:

Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. 

Прибавя се пресятото брашно и се разбърква внимателно.

Сместа се изсипва в тава върху хартия за печене, като се разстила с размери 20/30 сантиметра.

Пече се на 180 градуса до леко порозовяване.

След като изстине платката се подравнява и се намазва с течният шоколад. Навива се на руло и се поставя в хладилника.

Приготвяне на сладоледа:

Жълтъците се разбиват със захарта на ръка, Прибавя се млякото и сместа се поставя на котлона. Бърка се постоянно до леко сгъстяване на сместа. 

Сместа се разделя на две части.

Към едната част се поставя ванилията, а към другата течния шоколад.

Двете смеси се охлаждат.

Сметаната се разбива до меки връхчета.

Половината се поставя към бялата смес, а другата към шоколадовата смес. 

Разбърква се внимателно.

Формата се постила със стреч фолио.

Поставя се част от бялата смес. В средата се поставя рулото и формата се допълва с шоколадовата смес.

Покрива се с фолиото и се поставя във фризера до пълното замразяване на рулото. 

Формата се обръща и сладоледеното руло се освобождава от фолиото.

Поднася се с много добро настроение! :)

Да ви е сладко!