Овесени бисквитки 2

 

Продукти:

• 115 г краве масло
• 150 кафява захар
• 1 яйце
• 100 г брашно 
• 120 г фини овесени ядки
• 1 ч. л. бакпулвер
• ванилия
• 1/2 ч. л. канела
• 50 г стафиди
• 50 г орехови ядки
• щипка сол

Приготвяне:

Сложете мекото краве масло в купа заедно със захарта и разбийте с миксер. Прибавете яйцето, като разбиването продължава до неговото усвояване. 

В друга купа смесете брашното, овесените ядки, ванилията, канелата и бакпулвера. Разбъркайте и сместа я прибавете към яйчно-маслената смес. Тук може вече да разбъркате с лъжица или шпатула. Прибавете стафидите и ситно нарязаните орехови ядки и разбъркайте до равномерното им разпределение. 

Покрийте купата със стреч фолио и я поставете в хладилника за 30-40 минути.

С помощта на лъжица оформете малки топченца и ги наредете в тава постелна с хартия за печене. 

Печете сладките в предварително загрята фурна на 180 градуса 13-14 минути. 

Оставете да се охладят в тавата и тогава ги прехвърлете в поднос. 

От тази доза продукти се получават около 35 бр. бисквитки.

Да ви е сладко! 

Рецептата е адаптирана от тук.

Чийзкейк с тиква

 

Продукти:

• 350 г обикновени бисквити Petit Beurre
• 200 г краве масло
• 500 г крема сирене
• 200 г заквасена сметана
• 150 г течна сметана
• 100 г пудра захар
• ванилия
• 10 г желатин
• 400 г печена тиква
• 2 с. л. мед

Приготвяне:

За да приготвите този вкусен и балансиран чийзкейк е необходимо да смелете бисквитите и към тях да прибавите разтопеното краве масло. Разбъркайте до образуването на маслени трохи. 

Разположете ринг с диаметър 24 см върху поднос, като от вътрешната страна сложете ацетатна хартия. Ако нямате такава може да я замените, като си изрежете ленти от джоб или папка за документи. 

Изсипете маслените трохи в ринга и хубаво ги притеснете с дъното на чаша. Оставете на студено.

Залейте желатина с 60 мл студена вода и го оставете да набъбне. 

Следва да се заемем с направата на крема. Всички продукти трябва да бъдат на стайна температура, така че ги извадете предварително от хладилника.

В купа поставете крема сиренето, заквасената сметана, пудрата захар, ванилията и течната сметана. (не я разбивайте предварително) Разбийте с миксер до пухкава смес. 

Разтопете желатина на водна баня или за секунди в микровълновата печка. Не трябва да е топъл, а само леко течен. 

Прибавете го към крема и разбивайте енергично с миксера до неговото усвояване.

Получавате 1 кг крем. От него отделете 600 г. 

Към останалото количество крем прибавете тиквата, която може да я пасирате с блендер или както аз направих  - намачках с вилица и прибавих меда. 

Върху маслената основа за чийзкейка поставете половината от крема с тиква, като не го заравнявате (нека има вълнички). Следва белият крем, върху него крема с тиквата и завършете с белият крем. 

Тук вече с украсата може да импровизирате - да поръсите с печени натрошени орехи, идея също е така да сложите нарязани парченца тиква от домашно приготвен рачел. 

Ако моята карамелена украса ви харесва, разтопете 100 г захар до карамелен цвят. Излейте внимателно 100 г течна сметана, която предварително е загрята. Бъркайте непрекъснато до разтопяване на карамела. Прибавете 20-30 г краве масло и отместете от котлона. Ако има нужда прецедете карамела. Изчакайте малко да изстине и го поставете в пош. 

Украсете чийзкейка и го приберете в хладилника за 3-4 часа. 

Освободете чийзкейка от ринга и ацетатната хартия, и се насладете на едно прекрасно есенно блаженство.

Да ви е сладко!

Хрупкав сладкиш с тиква

 Познат сладкиш в блога и един от любимите на моят мъж, но този път вместо с ябълки, изпълнен с тиква. И да ви кажа честно май се замислям дали с тиква не се хареса повече у дома. Хрупкава коричка отдолу, с препечена тиква отгоре с аромат на канела и орехи се получи един невероятно вкусен сладкиш. И въпреки не дотам красивият външен вид, сладкиша си заслужава почетно място сред любимите рецепти. 

Продукти:

• 700-800 г обелена тиква
• 1 ч. ч. оризов грис (пшеничен)
• 1 ч. ч. брашно
• 1ч. ч. захар
• 10 г бакпулвер
• 150-200 г орехи
• 1 ч. л. канела
• щипка сол
• ванилия
• 150 г краве масло

Чашата е с вместимост 250 мл.

Приготвяне:

Настържете тиквата на едро ренде и към нея добавете канелата, начуканите на едро орехи, щипка сол и ако сметнете, че тиквата не е много сладка, добавете и 2-3 с. л. захар. 

В купа смесете брашното, захарта, гриса, ванилията и бакпулвера. Имах оризов грис и аз използвах него, но няма нужда да купувате непременно от него. Получава се и с пшеничен грис. 

Разтопете кравето масло.

На дъното на форма с незалепващо покритие с размер ф26 - 28 см сложете 2-3 с. л. от кравето масло. 

От сухата смес отделете 1 ч. ч. и буквално я поръсете върху маслото. 

Върху нея разпределете 1/3 от тиквата, без да притискате. Поръсете с няколко лъжици от маслото.

Следва втората част от сухата смес и върху нея тиква, и пак масло.

Поръсете и останалата трета част от сухата смес и завършете с тиква.

Полейте сладкиша с останалото масло.

И отново напомням: никакво притискане на пластовете. 

Сладкишът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса около 40-50 минути. 

Ако решите да го направите през постните дни, заменете маслото с олио. 

Да ви е сладко! 

Ябълков сладкиш с маскарпоне и ванилов сос

 

 

Продукти: 

• 3 яйца
• 180 г захар
• 250 г маскарпоне
• 100 г олио
• 280 г брашно
• 10 г бакпулвер
• кората на 1 лимон
• ванилия
• 4 с. л. шоколадови капки
• 2 средно големи ябълки
• 30-40 г бадемови ядки

за соса:

• 3 жълтъка
• 350 г прясно мляко
• 60 г захар
• 10 г царевично нишесте
• ванилия

Приготвяне:

Яйцата заедно със захарта се разбиват до пухкавост.

Прибавя се маскарпонето и разбиването продължава до гладкост.

Олиото се налива при сместа и след това лъжица по лъжица се прибавя брашното, пресято с бакпулвера. 

Накрая се добавят ванилията, настърганата лимонова кора и 3 с. л. от шоколадовите капки. 

След като сместа хубаво се разбърка, се поставя във форма с размер ф24 сантиметра, постелена с хартия за печене. 

Двете ябълки се обелват и нарязват на дребни парченца. Разпределят се върху сладкиша. Поръсват се останалите шоколадови капки и бадемовите ядки. 

Сладкишът се поставя в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор. 

Пече се 40-45 минути. 

След като леко се охлади, се изважда от формата и се прехвърля върху скара до пълното му изстиване. 

Всички продукти за соса се смесват и се поставят на котлона до завиране и леко сгъстяване. 

Поднесете този чуден ароматен сладкиш полят с нежния сос и се насладете на прекрасен и усмихнат ден! 

Да ви е сладко! 

Мед от борови връхчета

В меда от борови връхчета се съдържа огромно количество етерични масла, витамини и микроелементи. Той е незаменим за тези, които поддържат своето здраве изцяло с натурални продукти.

Боровият мед има противовъзпалителни и бактерицидни свойства, полезно е да се консумира по време на лечение на и като профилактика срещу простудни заболявания, при проблеми с дихателните пътища и стомашно-чревния тракт. Помага за сгряване в студените дни, както и за по-бързото преборване на настинките и кашлицата. Освен лечебните си характеристики, сиропът, приготвен от връхчетата на бора, има много приятен вкус и аромат. Може да се използва за подслаждане на билков чай или да се консумира като сладко. източник: Фрамар

Продукти:

400 - 450 г борови връхчета

2 л вода

захар 

1/2 ч. л. лимонтозу

Приготвяне:

Боровите връхчета се берат от чисти райони и не е необходимо тяхното измиване. 

Заливат се с 2 литра вода и се варят около 40 минути. Оставят се да престоят 24 часа, за да може аромата на връхчетата хубаво да се отпусне. 

Отварата се прецежда и се измерва. Прибавя се захар 1: 1 или ако отварата е 1.5 л се добавя 1.5 кг захар. Добавя се лимонтозу и сместа се слага на котлона. Вари се до капка, капната в чиния да не се разлива. Към краят на варенето, наглеждайте по-често меда, защото като започне да се сгъстява и може да изкипи. 

Медът от борови връхчета се разлива в топли и сухи бурканчета. След като се сложи капачката, бурканчето се обръща и се оставя да изстине така. 

Чьокертме кебап

 Чьокертме кебап или Бодрум кебап е ястие от Бодрум, град в Югоизточна Турция, вилает Мугла, откъдето идва и името на самото ястие. Чьокертме означава ,,деконструирано'' и се приготвя от нарязано мариновано и изпържено на ивици телешко месо, поднесено върху подложка от тънко нарязани пържени картофи и чесново мляко. Другият му вариант е с кайма, който и в момента ви предлагам. 

Рецептата е от групата ,,Турски вкусотии" и ако ви харесва турската кухня, там може много да научите и опитате от екзотичните ястия на нашите съседи. 

Продукти: 

• 500 г кайма по избор (в оригинал е телешка)
• 1 глава лук
• 1-2 скилидки чесън
• 2-3 домата
• черен пипер
• червен пипер
• мащерка
• магданоз
• олио
• 1 кг картофи
• 300-400 г чесново гъсто мляко

Приготвяне:

Картофите се обелват, нарязват се на тънки гредички и се изпържват. 

Докато се пържат картофите, лука се нарязва на дребно и се запържва в малко олио. Към него се прибавя каймата и се готви до готовност. Доматите се настъргват. Прибавят се към каймата. Следват нарязаните на ситно скилидки чесън и подправките. Готви се на слаб огън 3-4  минути. 

Изпържените картофи се посоляват и се разполагат в голяма чиния. Върху тях се изсипва чесновото мляко и отгоре се разпределя каймата. 

Кебапът може да се подреди и като индивиндуални порции. 

Лесно и сравнително бързо за приготвяне на това вкусно ястие със сложното име Чьокертме кебап. 

Опитайте и да ви е вкусно! 

Свински джоланчета с пюре от картофи и ябълки в гювеч

 

Не е нужно да е празник, за да ни е вкусно. Прекрасно ястие, с което може да посрещнете гости или да зарадвате семейството си с вкусна вечеря.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

 Продукти:

• 4 обезкостени свински джолани
• 4-5 бр. картофи
• 2 бр. моркови
• 2-3 бр. ябълки
• 250 г гъби печурки
• сол
• червен пипер
• черен пипер
• риган
• олио
• 1 бучка краве масло
• 1 с. л. крема сирене

Приготвяне:

Джоланите се посоляват и натриват с черния и червения пипер, и 2-3 щипки риган. 

Картофите, морковите и ябълките се почиствват и се нарязват на едро. Гъбите се обелват и ако са по-големи се разполовяват, а ако се дребни се оставят цели. Всичките продукти се поставят на дъното на глинен гювеч, посоляват се и се поливат с 3-4 с. л. олио. 

Върху тях се разполагат овкусените и намазани с олио джоланчета. 

Налива се вода, която почти да покрие месото. 

Гювечът се покрива с алуминиево фолио и тогава се поставя капака. 

Ястието се поставя в студена фурна, която се включва на 180 градуса. След като започне са се готви, фурната се намалява на 100-120 градуса. Пече се 1 час и половина. 

Гювечът се изважда от фурната и ако месото е готово, се изважда. 

В купа с решетъчна лъжица се изваждат картофите, морковите и ябълките. Гъбите се оставят в гювеча. При тях се поставят и джоланите и се връщат във фурната до лек загар на месото. 

Извадените зеленчуци, топли, се намачкват с прибор за пасиране. Добавя се кравето масло и крема сиренето, и пюрето се разбърква. 

Сервирайте с удоволствие и усмивка! 

Добър апетит! 

Баклавички с крем

 И така ... в турската кухня са баклавички, по мое мнение са банички с крем, но както и да ги наричаме няма две мнения относно техният уникален вкус. 

За всички любители на хрупкавите кори, ароматен млечен крем и всичко това потопено в балансиран сироп са тези мини баклавички с крем. Пробвайте и споделете вашето мнение! 

Рецептата съм я взаимствала от групата ,,Турски вкусотии", където завършека на тези сладки бижута е поръската с шам фъстък, където при мен липсва.  

Продукти:

• 12 бр. листи за баница
• 60 г краве масло за намазване

за крема: 

• 300 мл прясно мляко
• 1 яйце
• 35 г (2 с. л.) брашно
• 15 г (1 с. л.) пшеничен грис
• 2 с. л. захар
• 1 ванилия

за сиропа:

• 400 мл вода
• 400 г захар
• ванилия
• резанче лимон
• щипка сол

Приготвяне:

Първо се приготвя крема. В малка купа се счупва яйцето. Към него се прибавят брашното, гриса и захарта. Разрежда се с част от млякото. Останалото мляко с загрява. Прибавя се към яйчената смес и се разбърква. Връща се на котлона и крема сее вари до неговото сгъстяване, като се бърка постоянно. Оставя се да изстине. 

Може да се направи, като се смесят всички продукти и тогава се слага на котлона и се вари до сгъстяване.

За сиропа - захарта и водата се варят 2-3 минути. Прибавят се солта и сока на лимона. Отмества се от котлона, ароматизира се с ванилията и се оставя да изстине. 

Вземат се три листа от корите и се разрязват откъм късата страна на четири ленти. 

В краят на всяка лента се поставя по една пълна супена лъжица от крема. Лентите се сгъват на триъгълници. Нареждат се в тава и се намазват с разтопено масло. 

Пекат се в предварително загрята фурна на 180градуса до златисто. 

След като баклавичките се извадят от фурната, се оставят 2-3 минути и тогава се заливат със сиропа. 

Консумират се след 3-4 часа, когато хубаво са се напоили със сироп. 

От тази доза се получават 16 баклавички. 

Да ви е сладко!