Питка Кръфин

Вдъхновена от прекрасните Великденски козунаци Кръфин, два дена подред правих и оформях две питки с характерното завъртане за Кръфина. Освен, че са много мекички и вкусни, се получиха и изключително красиви. Мога с отговорност да споделя, че този вид питка се прави сравнително лесно и доста бързо.
Първият път като направих питката, тестото го разточих малко по-дебело, на правоъгълник с размери около 50/40 см. На другият ден реших да разточа тестото колкото се може по-тънко и отново я оформих по-същият начин. И двата начина са красиви и ми е трудно да определя фаворита си 😊Показвам снимки и на двете питки.

Продукти:

• 2 яйца М
• 250 мл прясно мляко
• 50 мл олио
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. захар
• 7 г суха мая
• 550 г брашно
• 40-50 г меко краве масло

Приготвяне:

Прясното мляко леко се затопля заедно със солта. 

Брашното се пресява. Прави се кладенче и в него се прибавят захарта, маята, яйцата без единият жълтък, олиото и топлото мляко.

Замесва се меко тесто. Ако яйцата са ви по-големи, ще ви е необходимо и още малко брашно. 

Тестото се поставя в намаслена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. 

Втасалото тесто леко се премесва и се разточва на правоъгълник с приблизителни размери 50/40 сантиметра. 

Намазва се с омекналото масло. 

Правоъгълникът се навива на руло. Разрязва се през средата по дължина.

Всяка половинка се навива на охлюв, като среза оставя отвън.

Получават се 2 кръга.

Поставят един върху друг във йенска тенджера (или подобна форма) с размери d 20 см и h 10 см, като формата от вътрешната страна е облепена с хартия за печене. 

Питката се оставя отново да втаса. Намазва се с отделеният жълтък, които е разреден с няколко капки олио и прясно мляко. От жълтъка ще ви остане, не го слагайте целият.

Питката се пече в предварително загрята фурна на 160 градуса 50-55 минути. След 30 минута на печенето може да покриете питката с алуминиево фолио. Понеже питката се получава доста висока, следете печенето, може да отнеме повече време, в т. ч. зависи и от формата, в която печете. Различният материал на форми и тавички поемат, и отдават различно топлината. 

След като питката е опечена, отгоре се намазва с помощта на четка с краве масло. 

Приятен апетит!

Моля, когато ползвате рецептата давайте линк към нея!  Рецептата, текста и снимките са авторски. Моля, спазвайте закона за авторското право! Благодаря ви!

Обикновено след публикацията на дадена рецепта се коментира нейните вкусови качества, но сега ще коментирам името на питката.
Когато взех да пиша публикацията много се замислих как се изписва KRUFFIN на български. Доста се порових из Интернет, дори в сайта за правопис, но противоречията бяха на лице. Една дама ми обърна внимание откъде идва думата и тогава се сетих да се допитам, и до по-достоверен източник.
И така: думата идва от съчетанието на думите croissant + muffin = КРоасан + мЪФИН. Което означава, че правилното изписване е КРЪФИН.
Съжалявам, ако съм ви заблудила с първоначалното наименование на питка Круфин, за което се извинявам!
Редактирам публикацията с вярното име, а именно Кръфин!