Мини тортички с бял шоколад

Честит празник, дами!
Бъдете нежни, красиви, вдъхновени и обичани!
Нека покрай вас има много слънце, усмивки, споделени мигове и любов!
Весел празник!


Продукти:
за блата

• 180 г (5 бр.) белтъка
• 180 г кристална захар
• 80 г брашно
• 1/2 ч. л. бакпулвер
• щипка сол
• 1 с. л. олио
• 2 ванилии

за крема

• 400 мл прясно мляко
• 3 жълтъка
• 110 г захар
• 50 г царевично нишесте
• 100 г бял шоколад
• 150 мл течна сладкарска сметана
• 1 ванилия

за ягодовия слой

• 200 г ягоди
• 5 с. л. захар
• 7 г желатин

за украсата

• 150 г бял шоколад
• 100 г ягоди
• перли

Приготвяне на ягодовият слой:

Ягодите се нарязват, посипват се със захарта и се налива 100 мл вода. Варят се до омекване, прецеждат се през марля и се добавя желатина, който предварително е залят с 50 мл вода и е набъбнал. Сместа се излива върху стреч фолио, което е поставено в тавичка. Оставя се на студено да стегне. 

Приготвяне на блата:

В купа се смесват брашното, ванилията и бакпулвера, и сместа се пресява. Прибавя се половината захар.

Белтъците се разбиват на плътен сняг с другата половина захар. Прибавя се олиото.

Към белтъците се добавя сухата смес и се разбърква с шпатула.

Сместа се изсипва в тава постелена с хартия за печене. 

Блатът се пече на 180 градуса 13-15 минути, трябва да остане бял. 

Оставя се да изстине

Приготвяне на крема:

В купа се смесват жълтъците, захарта, нишестето и ванилията. Разреждат се с част от млякото.

Останалото мляко се поставя на котлона да заври. Добавя се към яйчената смес и след това се връща на котлона. Кремът се вари до сгъстяване. Към него се прибавя начупеният шоколад, разбърква се и се излива върху поднос. Покрива се плътно със стреч фолио и се оставя да изстине. 

След като кремът е изстинал напълно се разбива с миксер и към него се добавя разбитата сметана. 

Сглобяване на тортичките:

От белият блат с ринг с размер 8 см се изрязват кръгове.

От ягодовото желе, също се изрязват кръгове. 

Кремът се поставя в пош със звездовиден накрайник.

Взема се едно кръгче, върху него се шприцова крем, поставя се кръг от ягодовото желе и отново се поставя кръгче блат. 

В средата се поставя ягода и около нея се шприцова крем. 

Накрая тортичките се украсяват с фигурки от бял шоколад. 

Весел и споделен празник с любимите ви хора, мили дами! 

Усмихвайте се...

,,Животът е като огледало - ако му се усмихнеш, ще ти отвърне със същото"

Хорас Джексън Браун