Леща по балканджийски

Имало едно време български ориз, боб и леща...има ги и днес!
Крина - за доброто ястие качествените продукти са задължителни!
Благодаря ви, Крина, за оказаното внимание и уважение!

Продукти:

• 350 г леща Крина
• 1-2 картофа
• 1 глава лук 
• 3 стръка пресен лук
• 1 морков
• 1 пиперка
• 3-4 скилидки чесън
• 1 домат
• сол
• чубрица
• червен пипер
• сух магданоз
• пресен магданоз
• перца от пресен чесън
• 180 г сланина

Приготвяне:

Лещата се залива със студена вода. След като заври водата се сменя с нова студена вода и се прибавят нарязаните на едро картофи.  Вари се до омекване на лещата и картофите.

Картофите се изваждат, намачкват се с вилица и се връщат обратно в тенджерата. 

В тиган се поставя нарязаната сланина. Запържва се докато си пусне мазнината и придобие златист цвят. 

Прибавят се нарязаният на дребно лук, морков и чушка. След 2-3 минути се добавя и нарязаният пресен лук. Задушава се до омекване на зеленчуците.

Добавя се обеленият и нарязан на дребно домат и чесъна. 

Зеленчуковата смес се прибавя към омекналата леща и се овкусява със сол, чубрица и сушен магданоз.

Оставя се на котлона на много слаб огън да покъкри десетина минути.

Най-накрая лещата се поръсва с нарязаните перца чесън и пресен магданоз, и се отмесва от огъня.

Поднася се с нарязана сланинка, поръсена с пушен червен пупер и за любителите на лютото, задължителната чушка. 

Опитайте, голяма вкусотия са ястията приготвени със сланинка. 

Да ви е сладко! 

Козуначена торта

При правене на толкова много торти и сладкиши за семейството, където почти няма ден да липсва нещо сладичко на трапезата( и то рядко да се повтаря) и сина да каже: Това е една от най-вкусните торти :), няма начин да не запиша рецептата и да не увековеча със снимки тази обикновена на вид, но безумно сочна и вкусна торта.

Продукти:

• 1 голям козунак около 700 г
• 800 мл прясно мляко
• 180 г захар
• 80 г царевично нишесте
• 4 ванилии
• 2 яйца
• 250 мл течна сладкарска сметана
• 180 г течен шоколад
• 1 бурканче сладко от смокини
• 300 мл прясно мляко за сиропиране

Приготвяне:

Първо се приготвя крема. Към нишестето се прибавят захарта, яйцата и ванилията. Сместа се разбърква с тел и се разрежда с около 100 мл от прясното мляко.

Останалото мляко се поставя в тенджера и се поставя на котлона да заври. Прибавя се на тънка струя към горната смес и се връща на котлона. Кремът се вари до сгъстяване. 

Изсипва се в поднос или тавичка, покрива се плътно със стреч фолио и се оставя да изстине. 

Сметаната се разбива до плътност.

Изстиналият крем се поставя в купа и се разбива до пукавост. Към него се добавя сметаната и крема се хомогенизира. 

Козунакът се нарязва на тънки филии.

Отваряем ринг с размер 24-26 см се поставя в поднос.

На дъното на ринга се нареждат филиите козунак, като празните места се попълват с изрезки от козунака. 

Сиропира се с част от млякото.

За по-лесно нанасяне на шоколада, се поставя в корнет, като преди това се затопля.

С помощта на корнета шоколада се разпределя върху козунака.

Изсипва се част от крема, заглажда се и се поставят нарязаните смокини.

Следва нареждането на филиите козунак, сиропиране, шоколад, крем и смокини.

Накрая се нарежда и последният козунак, сиропира се, поставят се шоколада и последния крем. Тортата се заглажда и се прибира на студено за няколко часа, най-добре за една нощ.

Тортата се освобождава от ринга и се украсява по желание.

Моето виждане за този тип торти е ,,натупване'' с препечен и натрошен на трохи козунак. 

И тортата заприлича на един голям и безкрайно вкусен наполеон. 😉

Да ви е сладко, както и на нас! 

Бъдете здрави и усмихнати! 

Пилешка запеканка с гъби

Продукти:

• 400-500 г пилешко месо
• 250 г гъби
• 3 стръка пресен лук
• 2 с. л. заквасена сметана
• 200 мл прясно мляко
• сол 
• черен пипер
• 3-4 варени картофа
• 150 г кашкавал
• олио

Приготвяне:

Пилешкото месо се поставя в тиган с 2-3 с. л. олио и се запържва. Посолява се леко. Изважда се от тигана и в него се поставят нарязаните гъби, които се готвят до готовност. Прибавя се нарязаният лук. Ястието се разбърква и месото се връща в тигана. 

Добавя се сметаната, разбърква се и се налива прясното мляко. 

Готви се до леко сгъстяване на ястието.  

Сместа се изсипва в тавичка. 

Отгоре се настъргват  варените картофи, а върху тях - кашкавала. 

Ястието се пече на 200 градуса 15-20 минути или до зачервяване на кашкавала. 

Това е :) лесно, бързо, вкусно, идеално за работещите жени. 

Да ви е сладко!

Козунаци с три вида плънка

Христос воскресе!

Светли, радостни и щастливи Великденски празници!

Здраве, щастие, мир, любов и благоденствие нека има във всеки дом! 

Продукти:

• 6 яйца (320 г)
• 300 г захар
• 350 мл прясно мляко
• 15 г суха мая или 42 г прясна 
• 1.100 г брашно
• 200 мл мазнина (120 мл олио + 80 г краве масло)
• кората на 1 лимон
• 1 с. л. ром
• 1 бурбонска ванилена захар
• 1 белтък за намазване 
• бадеми за поръсване 

за плънките

• 150 г стафиди 
• 4-5 с. л. течен шоколад
• 200 г сладко от череши

Приготвяне:

Яйцата се разбиват на пяна заедно със захарта.

Към тях се прибавят сухата мая, прясното мляко, рома, ванилията и настърганата лимонова кора. (всички продукти трябва да са със стайна температура)

Сменят се бъркалките на миксера с тези за тесто и се прибавя лъжица по лъжица пресятото брашно. Когато се пооформи на топка около бъркалките се прехвърля на плота и се доомесва с останалото брашно.

Взема се с ръце от топлата мазнина и месенето продължава до усвояването на цялата мазнина. 

Тестото се прехвърля в намазнена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. 

Тестото се разделя на три части. Моите бяха по 800 г всяка.

Първият козунак, който оформих беше със стафиди.

Тестото се разделя на три части. Разплесква се на елипси и се поръсват стафидите. Оформят се фитили и се оплитат на плитка. Плитката се разполага в продълговата кексова форма.

Вторият козунак е със сладко от череши.

Тестото също се разделя на три части. Разплесква се на елипси. Намазват се със сладкото и се оформят фитили, които се оплитат на плитка. Разположих я в кръгла форма.

Третият козунак направих с течен шоколад.

Тестото се разплесква с ръце на правоъгълник. Намазва се с течният шоколад. За по-лесно нанасяне на шоколада, може да го стоплите за секунди в микровълновата печка.

Навива се на руло, което настаних в кръгла кексова форма. 

Всички козунаци се оставят на топло да втасат отново. 

Белтъкът се разбива леко на пяна и с помощта на мека четка се намазват всички втасали козунаци. 

Поръсват се с бадемите и се пекат на 170 градуса. По време на печенето, ако има нужда козунака се покрива с алуминиево фолио.

Докато козунаците се пекат, се приготвя сироп за намазването им.

3-4 с. л. захар се заливат с 50 мл вода. Сварява се гъст сироп.

Опечените козунаци се намазват със сиропа и се поръсват с кристална захар. 

Да ви е сладко! 

Заек с картофи и бяло вино

Продукти:

• 500 г заешко месо на порции
• 1 ч. ч. бял оцет
• 500 г картофи
• 1 клонче розмарин
• 1 голяма глава лук
• 4 скилидки чесън
• 200 мл бяло вино
• черен пипер
• 250 мл зеленчуков бульон
• 1 к. ч. зехтин

Приготвяне:

Месото се измива с белият оцет.

Изплаква се със студена вода. 

Лукът и чесъна се нарязват на дребно.

В Стоун Ледженд Кук § Бейк Тенджера се налива зехтина. Слагат се лука и чесъна и се запържват да си отпуснат аромата. Прибавят се парчетата месо и се пържат до хубав загар, като месото се обръща от време на време.

Налива се виното и ястието се оставя на среден огън да се изпари алкохола.

Прибавят се нарязаните на кубчета картофи и се подправя с розмарина.

Налива се зеленчуковият бульон, поръсва се с черното пиперче и тенджерата се похлупва със Стоун Ледженд Капак.

Ястието се готви на слаб огън около 30 минути или докато остане на мазнина. Тенджерата спокойно може да се сложи и във фурната и там да се досготви ястието.

Тенджерата Стоун Ледженд Кук § Бейк, поради напълно незалепващото покритие РИЪЛ СТОУН е идеална за всяко домакинство. В нея храната става лесно, бързо и здравословно.  

Това е поредната лесна и ароматна италианска рецепта, която ми беше предоставена от моята мила сестра Ивана от ,, С нож и вилица в ръка".

Да ви е сладко!
Весели и щастливи Великденски празници, приятели!
Бъдете здрави и благословени! 

Воловани с пилешко месо

Толкова удобна за готвене е новата тенджера на Делимано Стоун Ледженд Кук § Бейк, че ми се иска да не преставам да готвя в нея и да изпробвам нови и вкусни рецепти.
Следващата рецепта е лесна, бърза и много ароматна, която наистина е впечатляваща и запомняща.

Продукти:

• 800 г бутер тесто
• 600 г пилешко месо
• 2 глави лук
• 2-3 стръка пресен лук
• 300 мл бяло вино
• 150 г зелени маслини
• 150 г черни маслини
• сол
• 1 с. л. олио
• розмарин

Приготвяне:

Бутер тестото се размразява и се нарязва на 8 квадрата. Аз го нарязах на по-малки квадрати, 12 на брой, но според мен по-хубави воловани ще се получат при по-голям размер. 

Двата срещуположни ъгъла се разрязват и получените ленти се прехвърлят в срещуположните краища. Средата на квадратите се надупчват с вилица. Поставят се в тава и се пекат първоначално 5 минути на 200 градуса и след това 20 минути на 170 градуса. 

Докато се пекат волованите пилешкото месо се поставя в Стоун Ледженд Кук § Бейк Тенджера, заедно с олиото и се готви до зачервяване. 

Прибавят се двата вида лук и след като омекнат, ястието се посолява, подправя се с розмарина и се залива с виното. 

Стоун Лендженд Кук § Бейк Тенджерата се захлупва със Стоун Ледженд Капак и се оставя да покъкре около 10-15 минути.

Добавят се маслините и ястието се готви още 10 минути. 

Благодарение на напълно незалепващото покритие РИЪЛ СТОУН, на ястието му е нужно само капка мазнина и няма нужда от постоянно бъркане.

Готовото ястие е здравословно и с уникален вкус.

Изстиналите воловани се пълнят с готовото пилешко месо и се сервират с пресни зеленчуци. 

Да ви е сладко!

Бъркан козунак

С нетърпение очаквах да дойде най-новата тенджера на Делимано Стоун Ледженд Кук § Бейк и да мога да се насладя на великолепните и' качества при приготвяне на различни ястия.
Заради наближаващите Великденски празници реших първата рецепта, която да направя в Стоун Ледженд Кук § Бейк Тенджера е един по-различен, но не по-малко ароматен козунак.
Резултатът е впечатляваш. Край на хартиите за печене. Тестото се поставя директно в тенджерата, без никакво намазване. И накрая получаваме равномерно и перфектно опечен козунак.

Продукти:

• 50 мл прясно мляко
• 42 г прясна мая
• 130 мл прясно изцеден сок от портокали
• 2 яйца
• 50г разтопено краве масло
• 200 г захар
• кората на 1 портокал
• 2 ванилии
• 1 ч. л. бакпулвер
• 700-750 г брашно
• 2-3 шепи стафиди

Приготвяне:

Към прясното мляко се поставя 80 мл вода. Течността се затопля и в нея се разтваря маята.

В купа се поставят всички продукти, без брашното и стафидите. Разбъркваt се с миксер. Сменят се бъркалките с тези за тесто и започва да се слага по-малко от брашното. Когато тестото стане на топка около бъркалките, тестото се прехвърля в намаслена купа и се оставя на топло да втаса. 

Втасалото тесто се изсипва върху плот и се разделя на три части.  Тестото не се меси. 

Всяка част се разплесква на елипса и в нея се поставят стафидите. Завиват се на фитили и се оплита плитка, чиито краища се подпъхват отдолу и козунака се поставя в Стоун Ледженд Кук § Бейк Тенджера. 

Оставя се отново на топло да втаса. 

Намазва се с разбит белтък, поръсва се с нарязани бадеми и захар кристал. 

Козунакът се пече на 160 градуса. 

Да ви е сладко! 

Весели Великденски празници! 

Торта с ягоди и два вида шоколад

Нека дните ми бъдат изпълнени с радост, вечерите - с топлина и обич, а годините със здраве и много щастливи моменти.
Честит ми рожден ден! :)

Продукти:
за основата

• 300 г чаени бисквити какао
• 125 г краве масло

за млечният шоколадов слой

• 300 г млечен шоколад
• 320 мл течна сладкарска сметана
• 60 мл прясно мляко
• 15 г желатин

за белият шоколадов слой

• 300 г бял шоколад
• 320 мл течна сладкарска сметана
• 60 мл прясно мляко
• 15 г желатин

за ягодовият слой

• 400 г ягоди
• 100 г захар
• 250 мл течна сладкарска сметана
• 15 г желатин

Приготвяне на основата:

Бисквитите се смилат и към тях се прибавя разтопеното краве масло. 

Отваряем ринг се поставя върху поднос с размер 23-24 сантиметра. От вътрешната страна на ринга се поставя ацетатна хартия. Вътре се изсипват бисквитите и се притискат хубаво с помощта на лъжица. Поставя се на студено.

Приготвяне на шоколадовите слоеве:

Желатинът се залива с 60-70 мл студена вода.

120 мл от сметаната се смесва с прясното мляко и се поставят на котлона до кипване. Към тях се прибавя набъбналия желатин. Разбърква се до разтопяването му. Сместа се изсипва върху начупеният на дребно шоколад. Разбърква се до разтопяване на шоколада. 

Останалата 200 мл сметана се разбва до меки връхчета. 

Към нея се добавя шоколадовата смес и се разбърква. 

Изсипва се върху бисквитената основа и се поставя в хладилника да стегне. 

През това време се приготвя по същият начин и белият шоколадов слой. 

Изсипва се върху млечния шоколадов слой и се поставя в хладилника до стягането му.

Приготвяне на ягодовият слой:

Желатинът се залива с 60-70 мл студена вода и се оставя да набъбне..

Ягодите се нарязват на дребно, посипват се със захарта и се поставят на котлона до разтопяване на захарта. 

Сместа се пасира и се прецежда. 

Добавя се към желатина. 

Сметаната се разбива до меки връхчета и към нея се добавя ягодовата смес.

Изсипва се върху белият шоколадов слой и тортата се оставя на студено за няколко часа да стегне.

Тортата се освобождава от ринга, премахва се ацетатната хартия и се украсява с пресни ягоди и разтопен шоколад. 

адаптирана от тук.