Палачинкова торта с плодове

 Честит празник, мили дами! 

Бъдете здрави, красиви и обичани!

Бъдете силни, борбени, неотразими и вдъхновяващи! 

И нека да има много слънце, усмивки и магия във всеки ваш ден! 

Продукти:

за палачинките

• 300 мл прясно мляко
• 200 мл вода
• 2 с. л. какао
• 2 яйца
• 280 г брашно
• щипка сол
• 2 с. л. захар
• 2 с. л. олио
• ванилия

за крема

• 600 г крема сирене
• 250 г течна сметана
• 140 г пудра захар
• ванилия
• малини
• боровинки

за глазурата:

• 100 г шоколад 52 %
• 100 г течна сметана

Приготвяне на палачинките:

Брашното се смесва с какаото, солта и ванилията, и се пресява. Към прясното мляко се налива водата. Яйцата се счупват в купа. Към тях се добавя захарта и олиото. Разбъркват се. Започва се добавянето на сухата смес и течната, като се редуват. Трябва да се получи консистенция на боза. 

Тиган с размер 22 см и незалепващо покритие се намазва със силиконова четка с мазнина.  Сипва се малко от палачинковата смес. След като палачинката се изпече, се обръща. От тази смес се получават около 15 бр. палачинки, като за тортата са необходими 9 броя. 

Приготвяне на крема:

Всички продукти трябва да са хубаво охладени.

В купа се поставя крема сиренето, пудрата захар, ванилията и сметаната, както е течна. Цялата смес се разбива с миксер до получаване на пухкав крем. 

Сглобяване на тортата:

Отваряем ринг с размер 22 см се поставя върху поднос. От вътрешната страна се поставя ацетатна хартия. На дъното се разполага една палачинка. Намазва се с 2-3 с. л. крем. 

В чаена чаша се поставя палачинка, като се притиска към дъното. В нея се слага 1-2 с. л. крем. Върху него се слагат малини и боровинки, като леко се притискат в крема. Върху тях отново се поставя малко крем. Палачинката се оформя на бохча и се поставя в ринга, плътно към стената. Така се процедира и с още 6 палачинки. които се разполагат плътно една до друга. Намазват се с останалият крем и се покрива с палачинка. 

Тортата се покрива със стреч фолио и се оставя на студено за няколко часа. (най-добре за една нощ). 

Освобождава се от ринга. 

Щоколадът за глазурата се нарязва на дребно и се залива с горещата сметана. Разбърква се до хомогенност и веднага се излива върху тортата. С помощта на шпатула глазурата се разнася по повърхността на тортата. 

Украсява се с малини и боровинки. 

Весел празник и да ви е сладко! 

Рецептата е адаптирана от инстаграм.