Питка Цвете ала Зуркан

Разкошна питка :), мека душичка, ароматна и неустоима ...

Продукти:

• 250 мл прясно мляко
• 100 г кисело мляко
• 100 г заквасена сметана
• 2 яйца - 1 жълтък за намазване
• 3 с. л. олио
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. захар
• 1 пак. суха мая (11г)
• 700-750 г брашно

• 30 г краве масло
• 30 мл олио

Приготвяне:

Брашното се пресява. Прави се кладенче и в него се поставят солта, захарта, топлото прясно мляко, киселото мляко, заквасената сметана, маята и яйцата. 

Киселото мляко и заквасената сметана ги претеглих с помощта на дигиталната кухненска везна Астория на Делимано, която е много удобна с допълнителната купа от неръждаена стомана. 

В момента е на промоция, така че може да се възползвате от добрата и' цена и се снабдите с ценен помощник в кухнята. 

И така, от поставвените продукти в брашното се замесва меко тесто. Поставя се в купа, намазва се с олио, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса.

Тестото се премесва леко. От него се отделя около 150-170 г, което ще се използва за среда на питката. 

Останалото тесто се разделя на четири равни части.

Всяка част се разточва на кръг с размери 30 сантиметра.

Кръговете се поставят един върху друг, като помежду тях се маже с разтопеното краве масло смесено с олиото.

Кръгът се разделя на шест сектора.

Взема се единият триъгълник и се разрязва по този начин.

След това се процедира така :)

Шестте елемента се подреждат в тава с размери 28 см.  Отделеното тесто се разточва на лента, намазва се с мазнината и се навива на руло. Поставя се в средата на питката. Тавата се оставя на топло да втаса питката. 

Втасалата питка се намазва с отделеният жълтък, размесен с няколко капки прясно мляко и олио.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса. 

Питката е на феноменалната майсторка на тестото Валентина Зуркан, но идеята видях и взаимствах от Malina Vanovska, за което много и' благодаря! 

https://www.youtube.com/watch?v=sluLs2sKX7Y&feature=share

Това е линк към видеото, където можете да видите изпълнението на самата Валентина Зуркан. 

Да ви е сладко!