Зимна супа

Продукти:

• 600 г шарено свинско месо
• 1 голяма глава лук
• 3-4 шепи тънко фиде
• черен пипер
• магданоз
• люти чушки (по желание)
• 2 жълтъка

Приготвяне:

Месото се нарязва на дребни кубченца. Поставя се в тенджера и се запържва с 2-3 с. л. олио до зачервяване. Към него се прибавя ситно нарязаният лук. Задушава се до омекване.

Залива се с 1 л вода и супата се оставя да поври. Когато месото е напълно омекнало супата се долива с 1.500 л зелева чорба. 

Когато се поставя зелевата чорба хубаво е да се налее около 1 л, да се опита и тогава да се долее останалата чорба. Различните зелеви чорби са различно солени и затова супата се опитва и ако е необходимо се коригира с вода.

След като супата поври 5-10 минути се прибавя фидето.

Овкусява се с черен пипер.

Застройва се, като жълтъците се разбиват с лъжица и се разреждат с около 200 мл студена вода. С черпак се взема от горещата супа и по-малко се прибавя към яйцата като се разбъркват постоянно. Когато температурата се уравновеси, застройката се прибавя към супата. 

Отгоре супата се поръсва с дребно нарязан магданоз и стрита люта чушка.

Времето навън е снежно и студено, в къщи е топло и уютно, мирише на вкусна супа и... остава да си кажем наздраве. :)