За много години!

Честита Нова 2016 Година!

Нека да е здрава, мирна, късметлийска, спорна и щастлива!

Нека е благодатна, радостна и пълна с много обич, любов и усмивки!

Нека да е най-вече благословена! 

Хайдушки калпак

Тук прочетох рецепта, там погледнах, но в хладилника имаше малко по-различни продукти и май в калпака сложих ,,обери хладилника'', но накрая се получи фантастично ястие.
Ето и продуктите, които използвах, за да се получи тази вкусотия и моите капризни мъже да си поискат допълнително :))

Продукти за тестото:

• 250 мл топла вода
• 20 г прясна мая (7 г суха)
• 450 г брашно
• 1/2 ч. л. сол
• 1 с. л. олио

Продукти за пълнежа:

• 400 г свинско месо
• 2 свински бъбрека
• 300 г гъби
• 6-7 печени пиперки
• 2-3 глави лук
• 1 консерва (400 г) бял боб
• сол
• магданоз
• чубрица
• черен пипер
• червен пипер
• 100 г кашкавал

Приготвяне:

Месото се нарязва на кубчета. Бъбреците преди да се нарежат на кубчета се обелват, измиват и се поставят във вода + оцет, където престояват около половин час. 

В дълбок тиган се запържват месото и бъбреците.

Като се позачервят леко, се прибавят гъбите. Запържват се до омекване.

Добавят се лука нарязан на полумесеци и печените пиперки, нарязани на ленти.

Всичко се задушава до готовност.

Накрая се добавя боба.

Овкусява се с подправките и се оставя настрани да изстине.

Докато пълнежа се готви, се замесва тестото.

Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се поставя солта, олиото и топлата вода, в която е разтворена маята.

Замесва се средно твърдо тесто. Оформя се на топка, намазва се с олио и се оставя да втаса.

Тестото леко се премесва и се разточва на кръг с размери около 35 сантиметра.

Отваряема форма за печене с размер 26 см се намазва леко с мазнина.

Тестото се прехвърля във формата, като се изправя от него и по стените. 

Пълнежът се изсипва върху тестото и се запича в предварително загрята фурна на 180 градуса 30 минути. 

,,Калпакът'' се изважда и отгоре се настъргва кашкавал. Връща се във фурната и кашкавала се запича на горен реотан.

Хайдушкият калпак се оставя малко да поизстине във формата, след това се освобождава и се поставя в поднос.

Да ви е сладко и весело през Новата година!
Бъдете здрави!