Чийзкейк Цвете

Продукти за основата:

• 200 г обикновени бисквити
• 120 г краве масло

Продукти за крема:

• 450 г заквасена сметана
• 200 мл течна сладкарска сметана
• 400 г сирене крема
• 20 г желатин
• 6-7 с. л. пудра захар
• 100 г бял шоколад
• кората на 1 лимон
• ванилия
• 60 мл Лимончело
• 1 малко бурканче сладко от диви ягоди

Приготвяне:

Бисквитите се смилат и към тях се прибавя разтопеното масло. 

Отваряем ринг с размер 23 см се поставя в поднос. От вътрешната стена на ринга се поставят ленти изрязани от мека папка. 

В ринга се изсипва бисквитената смес и с помощта на лъжица трохите се притискат.

Подноса се поставя в хладилника.

Желатинът се залива с около 80-100 мл студена вода и се оставя да набъбне.

Заквасената сметана се смесва с крема сиренето. Прибавя се пудрата захар, ванилията и настърганата кора на лимона и сместа се разбърква до хомогенност.

Шоколадът се разтопява и се добавя към горната смес. Разбърква се добре с помощта на миксер. 

Течната сметана се разбива до плътност и се прибавя към кремообразната смес. Разбърква се внимателно с шпатула, за да не спадне обема. 

Набъбналият желатин се разтопява на водна баня. Към него се прибавя Лимончелото и се смесва с крема. 

От готовият крем се отделя малко, като отделената част се поставя директно в пош с кръгъл накрайник. Поша се поставя в хладилник.

Останалият крем се изсипва върху бисквитената основа. 

Чийзкейкът се поставя в хладилник да стегне. 

Освобождава се от ринга, като се премахват и лентите.

След като крема в поша е стегнал се оформя цвете върху чийзкейка. 

В образувалото се цвете се слага сладкото от диви ягоди или друго по желание. 

Чийзкейка се украсява с листенца мента и малки ягодки. 

И пак имаше изненадани и усмихнати лица, и пожелания за много здраве, обич, радостни и щастливи дни! ...и ти става едно хубаво на душата, че с един толкова малък жест си направил едно семейство усмихнато, доволно и щастливо :)