Къпинова панна кота

В интернет пространството има доста рецепти на този изискан крем, както на вкус така и в различно съотношение на мляко и сметана. И понеже съм го дегустирала в неговата родина Италия, за рецептата се доверих на моята сестра Ивана от ,,С нож и вилица в ръка''. Моята панна кота е различна от тази на Ивана, но съм спазила важното - съотношението на млякото спрямо сметаната.
Кремът е много лек, с нежната консистенция на крем карамела и невероятния аромат на къпини. Това е една истинска феерия на цвят и вкус. Горещо ви го препоръчвам, идеален е за летните дни :)

Продукти:

• 250 мл течна сладкарска сметана
• 500 мл прясно мляко
• 5-6 с. л. захар
• 200 г къпини + 100 г за украса
• 100 г захар
• 100мл вода
• 4-5 с. л. сладко от къпини
• 10 г желатин

Приготвяне:

Желатинът се залива с около 60 мл студена вода и се оставя да набъбне.

200 г къпини се посипват със 100 г захар. Заливат се с 100 мл вода и се поставят на котлона. Варят се 5 минути. Сместа се охлажда и се прецежда през марля.

Сметаната се смесва с прясното мляко, прибавя се захарта и се поставя върху котлона. Загрява се до завиране. 

Прибавя се къпиновия сос и набъбналия желатин. Сега е момента да опитате крема за сладост и ако решите може да добавите още захар.

Крема се охлажда и се разлива в подходящи чаши. 

Чашите се поставят в хладилника, най-малко за 6-7 часа.

След като крема е стегнал, отгоре се сипва по една супена лъжица от сладкото и се украсява с пресни къпини. 

Да ви е сладко, релаксиращо и усмихнато! :)