Питка за здраве

На днешният хубав български празник Гергьовден направих тази питка за здраве. Здраве, здраве и пак здраве пожелавам на всички, но най-вече на човека за когото замесих и опекох тази питка. Нека бъде благословен!

Продукти:

• 200 мл прясно мляко
• 200 г кисело мляко 
• 3 яйца - 1 жълтък за намазване на питката
• 20 г прясна мая или 1 пак. (11 г) суха
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. захар
• 5 с. л. олио
• 700-750 г брашно

• 40 г краве масло

Приготвяне:

Прясното мляко се затопля и към него се прибавят захарта, маята и 2 с. л. брашно. Сместа се оставя на топло да се активира маята. 

Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се поставят солта, яйцата, киселото мляко, олиото и шупналата мая. Замесва се меко тесто, което се оставя покрито с кърпа да втаса. 

От втасалото тесто се отделят 8 части около 120 грама. Оформят се на топки и се поставят в постелена с хартия за печене тава с размер d 30 см. 

Останалата част от тестото се разделя на 4 равни части. Всяка част се разточва на кръг с размер 26 см. Поставят се една върху друга, като помежду тях се маже с разтопеното краве масло. Последната част не се маже с мазнина. За оформяне на кръга, се отрязва с остър нож около 2 см от тестото, което се навива на охлювче и се поставя в средата на питката. 

Кръгът се разделя на 16 сектора. Във всеки триъгълник се прави лек разрез и върхът се промушва през него. 

Така обособените листа се подреждат върху топките.

Питката се оставя да втаса. Намазва се с отделения жълтък, смесен с няколко капки прясно мляко и олио. Поръсва се със сусам и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Тестото е по любимата ми рецепта на Илиана от ,,Щъркелово гнездо".

Оформянето на питката взаимствах от тук.